紅燒草魚怎麼做好吃 清燉草魚怎麼做好吃

時間 2023-01-06 04:30:02

1樓:落雨看卿

做法一:食材準備:草魚、黑木耳、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調味品。

製作步驟:1、將草魚洗淨切塊,放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽,醃製入味。

2、將黑木耳撕成小朵,並用沸水燙熟、瀝乾備用。

3、將醃製好的魚塊滾上一層幹澱粉。

4、鍋中熱油,將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

5、鍋中再熱少許油,爆香尖椒幹、薑片和蒜片。

6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中,加入適量水、生抽、白胡椒粉、糖和鹽,用中火煮至汁水基本收幹變稠。

7、起鍋前撒上一把蔥花即可。

做法二:食材準備:草魚、蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品。

製作步驟:1、將草魚洗淨、去腥線,再在魚身上劃幾刀,隨後加入料酒和鹽稍微醃15~20分鐘左右。

2、鍋中熱油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃,撈出瀝乾油備用。

3、鍋內放適量油,爆香花椒,再把花椒粒撈出扔掉,隨後放入蔥薑蒜、料酒、醬油、醋、糖和鹽下鍋,加水,燒開之後把魚重新入鍋,用中火燉3分鐘。

4、3分鐘後,盛出魚,把剩下的湯汁勾薄芡,再把芡汁倒在燒好的魚身上即可。

2樓:劍經業

紅燒草魚。用料 : 臘草魚 10塊 、幹辣椒 4個 、花椒 10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵。

做法:1.鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將於放入煎炸 雙面炸至金黃 取出;

2.加入花椒、幹辣椒炸香後,加入蔥薑蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;

3.開鍋後,蓋上鍋蓋小火燜;

4.等到湯快乾時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋。

清燉草魚。用料:草魚500克。

調料:色拉油少許、食鹽4克、醋8克、蔥1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。

做法:1.將魚的內臟去掉,尾鰭去掉,洗淨。

2.準備好佐料。

3.草魚切斷,用鹽醃製一下。

4.鍋中放少許油,放入佐料煸炒。

5.放入草魚段,煸炒一下,再放入適量水,小火燉一下,燉出白色的液體,最後放入醋、鹽調味即可出鍋。

烹飪技巧。1、放適量醬油可以增加色澤。

2、醋一定要在快出鍋時放入。

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陌上 卿名酒酒 主料草魚 150克 毛豆150克 青椒200克輔料油 適量鹽適量姜 適量蒜適量料酒 適量步驟 1.原料圖 2.魚洗淨片成片,用鹽 醬油 料酒 雞精醃15分鐘左右。青椒切碎,毛豆洗好濾幹水。蒜和姜切碎。3.燒熱過下油爆炒青椒,炒的過程中加適量鹽,這樣炒出來的青椒不怎麼辣。4.青椒炒好後...

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