1樓：最愛幻雪寶兒
用料主料牛肉200g
調料食鹽10g 蔥20g 姜20g 調和油20g 樂惠紫菜湯（海鮮味）20g 蝦皮10g
牛肉混沌的做法。
剁好肉餡。2.蔥花剁碎。
3.準備薑末。
4.肉 姜 蔥放在一個容器裡。
5.放油。6.放鹽。
7.放十三香。
8.放老抽後攪拌均勻。
9.準備混沌皮就可以包了。
10.包好了。
11.水煮沸放入混沌煮5分鐘。
12.碗中放入蝦皮紫菜。
13.做好了。
牛肉餡混沌的做法
2樓：匿名使用者
牛肉餡混沌：
主料： 牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜。
配料： 蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油。
包餛飩的麵粉用普通麵粉（如富強粉、標準粉）就可以。麵糰要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉麵？如何揉麵麵糰軟硬適中？這可要講究揉麵的技巧。
我通常揉麵的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵糰。這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法：
1、蔥、姜切碎。這裡的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
餛飩皮的做法：
1、取出醒發好的麵糰，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6釐米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮**，將其對摺，周邊捏緊，然後把兩角對摺捏攏，一個餛飩就包好了。如此反覆，將餛飩皮和肉餡用完。
注：餛飩可以一次多包一些，餘下的放在冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗淨切小段，紫菜撕成小片；
3、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然後放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準備一個大碗，在碗中調個底料。
1、香菜洗淨，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
3樓：糞好臭
牛肉小餛飩。
食材：牛肉200克，胡蘿蔔50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。
製作過程：1、牛肉洗淨，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥2、將生薑切絲切細末，胡蘿蔔切細末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油，鎖住餡料的水分，並放入冰箱冷藏半小時以上。
4、拌好的牛肉餡中，放入薑末，胡蘿蔔碎，芹菜丁拌勻即可。
5、接下來就是包餛飩了，我們這裡是三角形的皮，將調好的肉餡放至三角頂端，三角往掌心方向卷2圈，在左側邊緣抹點水，另一側往左側收緊，捏好即可。
4樓：陳鴨鴨
...工具原料。
牛肉，蔥，姜，調餡料，鹽，味素，料酒，生抽，食用油。
方法/步驟分步閱讀1/6
牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。2/6
姜洗淨切成蓉。3/6
香蔥摘洗乾淨，切成蓉。4/6
肉餡中倒入料酒，生抽，鹽，味素，調餡料，放入切好的蔥，姜。5/6順著一個方向攪拌，攪拌至均勻。
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/6最後放入食用油攪拌，最後放入食用油，可以鎖住肉餡裡的水分，做出來的餛燉餡滑嫩鮮香。
5樓：泊頭醉石齋
牛肉餡，放香蔥末，放一個蛋清，鹽雞精少許胡椒粉，拌勻即可。餛飩湯按自己的喜好可放自己喜歡的蔬菜，但要記住餛飩裡已經放鹽，湯裡無需放太多的鹽！
牛肉餡混沌怎麼做好吃
6樓：兩小無猜是笨蛋
難度：配菜(中級)
主料牛肉餡半斤 大蔥一根。
牛肉大蔥餡餛飩的做法步驟。
1. 牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開。
2. 大蔥先切絲，再切成碎末。
3. 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油。
6. 包好了，多的凍入冰箱。
7. 碗裡放香菜，紫菜，少鹽，味精，香油。
8. 餛飩煮好，盛到碗中，調了點辣椒油。
牛肉餡混沌的做法 牛肉混沌餡配什麼蔬菜
7樓：漁火遊戲解說
食材：牛肉200g。調料：食鹽10g，蔥20g，姜20g，調和油20g，樂惠紫菜湯（海鮮味）20g，蝦皮10g。
1、將牛肉剁成餡兒。
2、蔥切成蔥花備用。
3、姜，切末。
4、肉、姜、蔥放在一個容器裡。
5、放入食用油。
6、放入適量的鹽。
7、放入適量十三香。
8、放老抽後攪拌均勻。
9、直接用購買的餛飩皮，包好混沌。
10、水煮沸放入餛飩煮5分鐘。
11、碗中放入蝦皮紫菜。
12、將混沌打入碗中，放些湯即可食用。
8樓：我的花圃
牛肉餡混沌的做法。
主料牛肉1塊。
餛飩皮適量。
調料食鹽適量蔥。
適量香油。適量橄欖油。
適量餡的做法：
1.牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。
2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可。
餛飩的包法（看圖其實就一目瞭然了）：
3.拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間4.小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
5.再把餡料的部分用手豎起來。
6.把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
做混沌牛肉搭配什麼好吃
9樓：傅臻府潔
鮮肉小餛飩的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。鮮肉小餛飩的製作材料：
主料：高精粉製成的規格為14cm*7cm的小餛飩皮，夾心肉醬加水，鹽，味精，雞精等拌成餡心。
教您鮮肉小餛飩怎麼做，如何做鮮肉小餛飩才好吃一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時儘量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反覆兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。
餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯最佳），用鹽，味精，雞精調到最佳口味。
特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。
牛肉混沌怎麼做餡好吃
10樓：匿名使用者
用料： 牛肉：四兩韭菜：
六兩鹽：半勺油：三勺糖：
一句香油：小半勺十三香：半勺雞粉：
半勺海鮮醬油：一勺餛飩皮：一斤料酒：
一勺雞蛋：一個薑末：一勺。
收起步驟：1牛肉餡備用。
2非菜洗淨備用。
3買現成的餛鈍皮備用。
4調肉餡加料酒，油，海鮮醬油，鹽，十三香，糖，雞粉，香油攪勻。
5把韭菜姜切碎放進肉餡中備用，要包時再把韭菜攪勻。
6牛肉韭菜餡拌好後開始包餛鈍，取一片皮，把餡少放點取一個角放。
7把放餡那一角往上卷，捲到一圈，上邊角留下。
8把兩邊角圍一圈成圓形，用小碗預備清水，手指佔一點水抹在一角另一角壓上成形。
9我包了三種包法，這是其中一種包法。
10鍋中燒清水放鹽，海鮮醬油，雞粉，水開下鍋，點二次涼水煮開盛出。
11盛出餛飩連湯，放點白胡椒粉，香菜末就可以了。
牛肉混沌餡怎麼調好吃
11樓：今天買單啊
材料牛腿肉250克，抄手皮650克，馬蹄5個，生薑1塊，花生油1湯匙，鹽適量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黃酒1湯匙，紅油1湯匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好醬油1湯匙，蔥花1/3湯匙，雞精1/3茶匙。
做法1、將馬蹄去皮，洗淨。
2、取5個馬蹄剁成細粒，生薑切成末。
3、將牛肉去掉筋膜，然後剁成肉糜。
4、在肉糜裡放黃酒、五香粉、花椒粉和適量鹽、1湯匙清水，朝一個方向抓10分鐘（中途加2湯匙清水）。
5、放入薑末和馬蹄粒，繼續朝著一個方向抓到起粘性。
6、在肉末裡放1汽匙花生油，朝著一個方向抓勻醃10分鐘。
7、取抄手皮，放一點肉餡在中間。
8、對摺成三角形。
9、在三角形長邊一角粘適量清水，讓麵皮溼潤，將中間肉餡稍推成站立狀。
10、將三角形長邊的兩角相交，用手充分捏緊。
11、逐個包好。
12、在湯碗底放紅油、好醬油、雞粉、花椒油、適量鹽、大蒜末和蔥花。
13、鍋裡燒能淹沒抄手的水，水開後放抄手，用中火煮至它浮起煮1分鐘，放入青菜，煮至它再次沸騰關火。
14、取佔碗底1/3的煮抄手的熱湯，衝香所有調料。
15、將抄手和青菜濾到湯碗，吃時拌勻即可。
牛肉肉圓怎麼做，牛肉圓的做法，牛肉圓怎麼做好吃，牛肉圓的家常做法
牛肉丸的製作材料 主料 牛肉 後腿 500克 輔料 肥膘肉10克 調料 蝦米10克,沙茶醬10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麥麵粉5克,魚露1克 牛肉丸的特色 製作細緻,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香.牛肉丸的做法 1.制肉丸料 將牛腿包肉去筋,捶成肉醬,加麵粉,上等魚露,續捶1...
牛肉混沌餡子怎麼好吃，牛肉陷餛飩怎樣調出來好吃
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