高壓鍋燉豬蹄多長時間?

時間 2023-01-08 04:50:03

1樓:分享教育知識的小花老師

高壓鍋豬蹄要燉15到20分鐘。

把豬蹄用水沖洗下,扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右,水一定要滿,這個步驟是為了除去豬蹄中的血水,也可以在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候,會發現水上面會有一層沫,把水和沫除去,留下豬蹄。

營養價值:

高壓鍋燉豬蹄是以豬蹄、水等為主要食材做成的一道美食。豬蹄裡富含膠原蛋白,脂肪,鈣。但是用一般的鍋沒辦法把豬蹄做到入口即化。

當豬蹄用高壓鍋燉出以後,特別適合老年人食用,能給老年人補充很好的鈣。增強體質。口感肥而不膩、爽口有彈性,適合老年人食用。主要功效是補充營養,增強體質。

以上內容參考 百科—高壓鍋燉豬蹄。

2樓:陳其喜

高壓鍋紅燒豬蹄。

紅燒豬蹄採用高壓鍋悶,短時間就可以吃上色香味俱全的豬蹄。

〖用料〗豬蹄1只,冰糖適量,桂皮1塊,幹辣椒適量,八角1個,花椒適量,老抽適量,蔥1根,姜5片,料酒適量,香葉3片,生抽適量,鹽適量,豆瓣2勺。

〖做法〗豬蹄切小塊,加料酒,蔥,薑片焯水。

2.打去浮沫洗淨瀝乾水分備用。

炒糖色。1.熱油小火,加入適量冰糖。糖色炒先冒小泡,再冒大泡,直至成為棗紅色。

1.糖色炒好後加入豬蹄迅速翻炒至豬蹄上色;

2.翻炒大約5分鐘,爆一下豬蹄表面的油;

3.然後加入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、香葉、花椒、老抽、辣椒、大蒜、,再次翻炒至佐料出香味,約3-5分鐘。

1.炒香之後加入適量清水(水位沒過豬蹄)及大白豆。

2.加入適量鹽,翻勻後轉入高壓鍋。

1.大火悶至高壓鍋上面的氣閥旋轉;

1.高壓鍋悶好後,若湯汁較多可以適當用平底鍋大火收汁;

2.裝盤,撒上適量香菜和蔥花即可。

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