1樓：匿名使用者
新買的鍋，基本可以排除鍋本身的問題。我想可能和你的操作手法和加工工序上出現了問題，例如是放的水多少啦，放氣閥是不是關好了什麼的，你可以查詢問題後再試試，相信你能成功的，大約半小時，應該十分好了。
2樓：匿名使用者
哎呀 我遇到過這種情況 我等著吃等了一個小時 結果牛肉還燉不爛 牛肉不爛就不爛吧 還鹹的發苦。
3樓：匿名使用者
恩，高壓鍋就是這樣我買的也是那樣不太好用啊我都是用完高壓鍋後在拿小鍋燉燉。
4樓：匿名使用者
換成蛇肉試試，應該能燉的很爛的。。。
蘇泊爾電壓力鍋燉肉不爛
5樓：小茶水兒
因為大廚告訴我們說：「文火肉，急火魚」高壓鍋燉肉本來就不行啊 要用文火燉久一點 又好吃又爛。
6樓：匿名使用者
你燉肉放水了嗎，如果按照老高壓鍋的燉肉法，是不行的，這個不能放水的。
7樓：安心育兒育己
一、您沒有把密封圈放好，產品漏氣，起壓不良就不能正常工作；
在沒有嚴重漏氣的情況下燉不爛肉就是內部的熱敏開關變性了，沒有達到實際穩定就動作了，跳了。拆開調一下即可，不過要憑經驗來調的，否則高壓過高，洩壓閥容易被頂開。
8樓：網友
你真逗！這麼簡單的問題也問？可能有三種情況1肉質老2塊大3到點了就開啟鍋蓋沒有燜至。
9樓：針坤
哇~是不是燉牛肉類的呀？把我可想品嚐下`切的小一點才燉爛呀`大了不好吃哦。哈哈。
10樓：匿名使用者
密封圈好嗎，沒有漏氣的地方嗎！！！
牛肉燉不爛，如何補救？
11樓：匿名使用者
牛肉屬於粗纖維，比較難煮，選擇壓力鍋會燉的比較爛。如果發現牛肉沒有燉爛在用高壓鍋壓20分鐘即可。具體燉爛牛肉做法如下：
主料：牛肉粒1000克、西紅柿2個。
輔料：花椒15粒、蔥1棵、姜3片、香菜1棵、鹽3克、白糖10克。
第一步：準備好牛肉，直接室溫解凍，準備好燉牛肉的香料。
第二步：解凍之後的牛肉粒，用清水充分浸泡2個小時以上，洗淨血水，放入電壓力鍋，蔥段薑片花椒也一併放入，新增足量能淹沒牛肉粒的清水。
第四步：程式結束，牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過濾一下，留著待會燉湯用。
因為我們還要繼續烹飪，所以燉牛肉的時候不加鹽，接下來調味會更方便些。燉好的牛肉如果一次吃不完，可以分裝入冰箱冷凍，平時不需要很長時間也能加點配菜做好燉牛肉了。
第五步：燉牛肉的時候準備好西紅柿等配菜。西紅柿洗淨切塊，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉一起等著湯燉好時候調味。
第六步：另起鍋，加入少許色拉油，放入蔥段炒香。
第八步：加入剛才燉好的牛肉塊，翻炒調味。
第九步：再加入適量水燒開。
第十步：蓋鍋蓋燉10分鐘，充分入味就好。
第十一步：燉好的西紅柿牛肉，香氣撲鼻，關火後，加入香菜和蔥碎，就做好了。
第十一步：番茄燉牛肉粒成品圖。
12樓：宜甘
牛肉燉不爛的補救方法是可以放在高壓鍋裡壓一下，然後再拿來燉。
13樓：三痴齋主
有二種方法；
1，放高壓鍋內保持氣壓狀態再煮20分鐘左右，然後讓它自然消氣就成；
2，放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘左右也可(也能放高壓鍋內加氣壓煮，時間可適當縮短)。
14樓：取名咋這麼難
別放醋 在壓15分鐘 高壓鍋冒氣開始記點 我們壓牛肉一般都壓25分鐘。
15樓：匿名使用者
不要加醋了。加山查不好買就加陳皮吧。然後高壓鍋壓一壓就可以了。我目前還沒有發現高壓鍋壓不爛的肉類。40分鐘不行就90分鐘，牛臉皮都爛了。
16樓：味加味
還可以去買點牛排料哦，因為咱們老百姓吃牛排，買的牛肉是不是很貴的，只能去買點牛排料，如黑椒牛排，裡面有增嫩作用，同時有風味，也可以做牛肉，**上多。
17樓：網友
想燉牛肉又快又嫩又爛，在湯里加入幾個鮮山楂同牛肉一起燉，保證牛肉又快又好。我以前開牛雜店就是這樣燉。
18樓：哈比小豬豬
鹽不能在燉的時候放，這樣就會特別柴，而且肉先用蘋果醃製一下，這樣就會比方嫩肉精的效果還好。
19樓：孫大牛牛
你再壓10分鐘，關火，讓高壓鍋自然冷卻就可以了。
20樓：倉鼠
下次燉牛肉時可以加一小勺醋和一把黃豆，肉爛黃豆也很好吃，猛火沒關係，一定要加熱水，高壓鍋上氣30分鐘再關火，減壓後加鹽，收湯。現在這鍋牛肉建議你把肉撈出來，切成碎末加佐料炒一下，（比如放些醬油，鹽，糖，香菜，洋蔥，自己可以發揮一下)或者剁碎加在肉餡裡包包子或餃子，這樣比較不浪費，再燉恐怕也不會太爛。
21樓：匿名使用者
繼續燉吧 不過別用高壓鍋壓了 時間掌握不好 牛肉壓爛也不好吃了。
大塊牛肉高壓鍋40分鐘 如果是小塊 20--25分鐘 壓好後別拿掉高壓閥放氣 讓它自然冷卻排氣 這樣就有個悶的作用 肉會更加入味和軟爛 至於冷水熱水的 關係不大 別放醋。
22樓：財酷烤吧
家裡有壓力鍋嗎，如果牛肉筋多，纖維粗，就切小塊，就用壓力鍋約30分鐘，筋少，纖維細是小牛的肉，切成小塊，壓15分鐘後，待鍋涼，氣沒了，就蘇爛可口了，什麼調料也不用放，熟後，在拌或炒。
23樓：
很難啦，那高壓鍋壓一下吧。
下次再做的時候可以先拿薑絲醬油醋等調味料醃製一下～
24樓：時空片段
放高壓鍋裡燉半個小時磚頭也能爛。
25樓：_二手感情
是姐們兒還是哥們兒，牛肉本來就不愛爛，你又放涼水又先放鹽的，更不愛爛，再放啥也不好使了。
要是有爐子的話，倒在小鍋裡，再加些湯，小火燉一天，能爛。
26樓：匿名使用者
家裡從來沒用過高壓鍋，就用一般的鍋燉肉熬骨頭湯。
我們一般買牛腩燉。如果是純瘦牛肉，就不會拿來燉了，弄點青椒絲或芹菜炒炒，也不能炒太久，老了反而咬不動。純瘦牛肉也可以用來做醬牛肉，味道也不錯（滷菜花的時間會更長）。
燉牛腩放的料跟你差不多，但是水開之後就換小火，讓水冒個泡就好。大概30分鐘，只要水不燒乾，也不用去管它。如果不確定，可以用筷子戳一下，看看有沒有爛。
我們家燉好之後會讓肉繼續在鍋裡燜著，然後做別的菜，這樣肉會更香更爛。
27樓：澤哥
姜可嫩化牛肉。
燉牛肉酥爛的技巧。
要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能儲存肉中的營養成分，而且味道特別香。
先用開水漂一下，去掉髒東西；
燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 o(∩_o~
28樓：馬頭楊德峰
不知道肉質老不？切得是塊還是片？你一共燉了多少分鐘？ 如果是片要再燉7分鐘 是塊再燉10分鐘。
29樓：
加點生粉，不知道倒點酒會不會好。
如何用電高壓鍋燉牛肉，為什麼總是飩不爛
30樓：讓你吃了一精
電高壓鍋爛燉牛肉做法。
食材明細。牛肉1500克。
白蘿蔔30克。
乾紅辣椒2個。
桂皮3塊。香葉2片。
草果1/2個。
山楂2個。老抽10毫升。
鹽適10克。
料酒15毫升。
白酒10毫升。
冰糖30g西紅柿1個。
胡椒粉2克。
蠔油10毫升。
蔥頭20g芹菜杆10g
蔥白1段。姜（鮮）5片。
八角1個。花椒15顆。
步驟牛肉切塊（大小隨意），用冷水浸泡15分鐘後洗淨備用。
2.冷水下入牛肉（加入料酒），**煮開鍋後撇去浮沫，然後撈入熱水裡洗乾淨附著在肉表面的雜質。
3.洗乾淨的肉倒入高壓鍋中。
4.西紅柿切四塊，芹菜切長段，蔥頭和蘿蔔切大 塊。
5.高壓鍋內放入準備的調料。
6.鍋中加入熱水，放入肉。將所有調料（除鹽外）放入鍋中，水的加入300ml。
7.蓋住，接通電源。啟動按鍵牛羊肉檔既開始工作。停止工作後將肉從電鍋中盛出，加入鹽繼續在燃氣灶上煲20分鐘既好。
8.然後關火燜著入味就可以開吃了。
31樓：匿名使用者
焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
3.插電，選擇「牛羊-標準」，大概這個過程是30分鐘，焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。
不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的。帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。紮實的物理、機械理論知識，是他發明高壓鍋的可靠基礎。
32樓：匿名使用者
下次燉牛肉的時候可以放進去幾個紅果，或者少量西紅柿，可以幫助肉質酥爛，與是否放水無關。有烹飪問題可以追問我。
33樓：匿名使用者
根據我的經驗，和在網上的搜尋和觀察，電高壓鍋好象不適合飩牛肉。
如果真的要飩，有一個關鍵的前提是不要加水！或者加極少量的水！因為電高壓鍋幾乎不會蒸發水分。
但不加水的話，鍋味鐵味會很重。所以最好不要飩純牛肉，要有輔料，最好是能出水的，如西紅柿、蘿蔔等。
近期我也準備徹底不加水飩一次牛腩。
牛肉燉了一個小時了還不爛，沒有高壓鍋該怎麼辦？
34樓：網友
牛肉可不是時間越長越爛，鹽不可以放太早。如果是煮或燉，那麼無論燉什麼肉，都不可以涼水下鍋。
給你介紹用高壓鍋做醬牛肉的一點小心得吧。
新鮮牛肉三斤，切成3～4塊，熟了體積會縮小將近一倍。
用清水洗淨，最好能浸泡3～5分鐘，利用這個時間將炒鍋內放入清水。水量估計能沒過肉，但是先不放肉，將清水燒開。
把洗淨泡好的肉放在能空淨水分的容器中空幹，隨便什麼容器，能空至不滴水就行了。
再把肉放入燒開的水中至鍋開2～3分鐘，俗稱「把肉緊一下」，目的是把肉中的血水「緊」出來，除去異味。
緊肉的過程中，可以準備下一個環節：電壓力鍋鍋中放入清水，水量約能沒至肉的2/3即可，放入大蔥段（約1～2寸長）3段，薑片（約2毫米厚）3～4片，找塊乾淨紗布（或專門用於煲湯頓肉的調料盒）放若干花椒，小茴香和1～2個大料（八角茴香）以及你喜歡的各種燉肉料（每種放一小塊足以，不要超過三種），包起來。目的是肉熟後便於擇出，否則弄得鍋裡肉上都是小茴香或花椒之類的，吃起來很麻煩。
再往鍋中點一點料酒，先不要放鹽、醬油或麵醬等有鹹味的調料，燒開。
用笊籬將緊好的肉撈起，空幾下水，放入燒開的高壓鍋中，蓋上鍋蓋。選擇雞牛羊肉模式就可以了。
不要著急享用，肉在原湯裡浸泡幾個小時，味道會更好。可以連湯帶肉放在容器中，待湯冷卻後，加蓋放入冰箱，防止串味。每次吃多少取多少，不吃的儘量不要翻動，否則容易壞。
為什麼電壓力鍋燉出來的肉不爛，電壓力鍋燉肉燉不爛，是怎麼回事？
千星與白雲 我家裡用的電壓力鍋燉肉的時候都會燉兩遍.電壓力鍋為了安全和營養不流失,他的壓力沒有老式壓力鍋那樣高.所以一遍燉不好,兩遍可能還差點火候 善燁爍 早燉一二個小時 壓力鍋計時結束後 不要拔掉電源 放裡面燜一二個小時 閒雲野鶴 估計時間不夠，燉肉一般二十分鐘，蹄筋可以再長一點 貝顧分 選擇功能...
電壓力鍋燉肉燉不爛，是怎麼回事
羅那塞多 有以下幾種原因 1 沒有把密封圈放好，產品漏氣，起壓不良就不能正常工作。3 肉質太老，燉多久都不會特別爛，應選擇嫩一點的肉燉。4 燉肉的時間把控，買壓力鍋時一般會送一個燉肉的時間表。電壓力鍋多肉方法 1 將肉用嫩肉粉醃製5 10分鐘，這樣燉出來的肉質比較嫩。2 用啤酒燉肉效果非常好而且口感...
電壓力鍋預約煮粥怎麼做，蘇泊爾電壓力鍋怎麼預約煮粥
回答 以九陽電壓力鍋來操作說明 先將各類食材準備好，洗乾淨然後備用，至於食材可以看自己的喜好，可以參考各類營養粥的配方。2 然後將洗好的食材和清水混合後放入內膽鍋，並一起放入到電壓力鍋裡面，蓋好蓋子之後，將電源線和插頭連線通電。3 之後需要先按一下壓力鍋上的煮粥功能按鍵，注意不要選擇煲湯或燉肉，因為...