1樓：你好
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現在一個人在外想學著做，卻怎麼也做不好。
為了解決這個問題，現在就來教教大家如果做爆炒兔肉吧。
1.青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎。
2.兔腿洗淨，斬小塊。
3.放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右。
4.鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5.放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色。
6.放入、蔥、薑末和幹辣椒碎。
7.放入料酒、鹽、生抽、白糖調味。
8.出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。
這道爆炒兔肉並沒有大家想的那麼難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜餚，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天介紹的這道菜。
2樓：匿名使用者
在平時生活中，大家吃兔子肉並不多，飯吃過兔子肉的人都知道，這種肉的肉質很細嫩，吃起來口感是非常好的，而且兔子肉的營養很豐富，比如含有豐富的蛋白質，而且兔子肉的膽固醇含量非常低，經常吃一些兔子肉，具有美容養顏的功效，還能夠延年益壽等等，下面教大家家常爆炒兔子肉的做法。
家常爆炒兔子肉的做法：
1.兔子清洗乾淨；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
9.準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11.把洋蔥放進去翻炒片刻；
12.再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉家很少吃，據說這是隻野兔，不過也吃不太出來，因為家兔都是很多年前吃的了。
一般在市場上確實也很少能見到賣兔肉的。味道還是挺不錯的，很下飯。如果能辣的話，放點乾紅辣椒進去，應該更入味也更下飯！
11.準備食材：兔肉生薑蒜頭辣椒。
22.先將食用油下鍋。
33.油熱後將蒜頭生薑下鍋。
44.再倒入兔肉。
55.放鹽醬油啤酒。
66.放辣椒翻炒再加水煮至有一點點湯即可起鍋。
77.美味出鍋。
小炒兔肉。材料。
主料：兔腿2個。
輔料：油、鹽、蔥末、薑末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個，小米椒4個，幹辣椒2個。
做法。1、青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎。
2、兔腿洗淨，斬小塊。
3、放入一勺料酒和適量鹽醃製10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色。
6、放入蔥、薑末和幹辣椒碎。
7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調味。
8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。
3樓：水清霞明
用料。兔肉半隻；青椒1個；紅椒2個；幹辣椒3粒；花椒少許；蔥、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；鹽；胡椒粉；白砂糖；澱粉；香菜（可無）；桔子皮（可無）；油。
做法。1.兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
2.醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好幹辣椒、花椒、桔子皮。
3.醃製好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。
4.鍋燒熱，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。
5.鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、幹辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。
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搜尋。四川爆炒兔子肉的做法。
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廚師長教你爆炒兔肉。
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川菜家常紅燒兔子。
4樓：北海數碼站
兔子大家應該都有見過，這是一種食草動物，它除了可以在家當做寵物養以外，還可以用來當食物吃，很多人應該都有吃過兔子肉，兔子肉具有很高的營養價值及一些功效，而且兔子皮也能做成帽子之類的東西，但是很多人都不知道兔子肉的做法，那麼野兔子肉的正宗做法是什麼？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉全身是寶。但就目前而言，兔肉尚未被人們所認識，傳統有說法：
「年三十打兔子，有它過年，無它也過年」。還有的說：「婦女食兔，生下孩子是豁嘴」..
等等，這些民間傳說都是毫無科學依據的。從醫學觀念講，兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24%的全價蛋白，豐富的b族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。
烤兔肉是一道色香味俱全的地方名餚，屬於浙菜系。主要食材有兔腿肉、
火腿、青菜葉。
所需食材：兔腿肉400克。
火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
上善佳手撕烤兔肉的做法步驟：
把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。
兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。
第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）
用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可。
橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
兔子肉應該怎麼炒？
5樓：小管家美食
粉絲需要用冷水泡，不能用熱水，只有冷水泡的粉絲吃著才能口感勁道，炒的時候還需要注意不好打火，小火慢炒即可。
6樓：張得帥
紅燒兔肉比較不錯：
1、將兔肉洗淨，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡乾淨。
2、將浸泡好的兔肉，焯水，瀝乾，然後放入料酒，生抽，雞精醃製10分鐘。
3、鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。
4、用鍋底油爆香蔥，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿。
5、放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鐘左右，大火收汁即可。
注意事項，放油時要比做紅燒豬肉多放一點，因為兔肉的油脂要比豬五花少，燉煮過程中要記得多翻幾下，小心糊鍋。
兔子肉怎麼做好吃，爆炒兔子肉的家常做法
7樓：匿名使用者
爆炒兔肉。
做法「正宗的野兔肉哦。鮮美有嚼勁。贊！宴客的大菜，高階大氣有檔次。」
食材明細。野兔肉1只。
辣椒適量姜適量。
蒜適量鹽適量。
料酒適量。生抽適量糖適量。
微辣口味燒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。2.步驟。
爆炒兔肉的做法步驟：1 1野兔宰殺清洗乾淨後剁成小塊備用爆炒兔肉的做法步驟：2 2燒一大鍋開水。
爆炒兔肉的做法步驟：3 3水開後加入剁好的兔肉焯水，可以放點料酒和薑片增香。
爆炒兔肉的做法步驟：4 4水再次沸騰撈出兔肉備用，將蔥薑蒜切碎備用使用的廚具：炒鍋。
兔肉炒老後怎樣讓它變嫩
8樓：匿名使用者
兔肉細嫩的菜餚是兔肉去骨了，去過骨的兔肉改刀成小丁，流動水衝淨血水，控幹水分，然後把兔肉用毛巾粘幹，吧兔肉放入盆子內，加入鹽，味精，料酒。一點嫩肉粉，加水，少許粉芡，順一個方向把水打進兔肉裡面，這樣做出來的兔肉就比較細嫩。
爆炒兔子肉怎麼做好
9樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
生炒兔子肉的做法步驟圖，生炒兔子肉怎麼做好吃
10樓：繁華有一夢
材料：生淨嫩兔肉200克，蛋清1個，大蔥100克，紹酒、醬油、白糖、薑片、醋、鹽、植物油、溼澱粉、麻油適量。
生炒兔子肉的做法：
①兔肉切成薄片，放入鍋中，加鹽、紹酒和蛋清攪上勁，用溼澱粉上漿，加麻油攪勻。大蔥切絲，待用。
②把醬油、白糖、醋、味精、紹酒、溼澱粉盛入碗中兌成料汁。炒鍋置中火上燒熱，放植物油燒至四成熱時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺，瀝油待用。
③鍋內留底油，下大蔥、薑片爆香，放入兔肉，將兌好的料汁加水澆入鍋中，勾芡，淋上香油即可。
怎樣速炒兔肉不柴呢？
11樓：我是鈴她妹
首先用油醃一會兔肉，然後加嫩肉粉、加生抽、加蠔油再醃15分鐘，最後大火快速炒熟即好，這樣炒的兔肉香嫩滑口非常好吃。
12樓：網友
嫩肉粉醃著，嫩其實不是炒菜炒的，是用油過的。 這樣就嫩。
13樓：匿名使用者
1、放一點澱粉，和佐料一起抓勻醃製大概十分鐘左右，這樣炒出來的肉片就會很嫩。
2、用蛋清也可以把肉變的鮮嫩。就是將蛋清和肉混合，攪拌直至兩者融為一體。
3、這個方法和蛋清也是一樣的，很少人會使用。也可將切好的肉加適量的啤酒醃製一會，因為啤酒中的酶會幫助炒肉的新鮮度。
4、其實這個小技巧是最簡單的，就是多放油。油也是一種介質。畢竟肉蛋白質含量多，油放少了會粘鍋，多放點油可以潤鍋，油可以包裹住肉。
兔子肉怎麼做？兔子肉怎樣做
香酥烤兔肉。用料 兔肉 蜂蜜 蔥 八角。1.把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。2.加入鹽 生抽 花椒 八角 薑絲 雞精。3.蓋上保鮮膜醃製。4.烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油。5.進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可。涼拌兔肉。用料 兔腿 蔥 姜 料酒 鹽 生...
兔子肉怎麼煮好吃，兔子肉怎樣做的好吃呢？
燜蒸兔肉 酥皮而紅豔的兔子肉看起來口水都快流下來，像紅燒排骨，但是其肉質更為細膩，而且因為附帶著酥皮，所以又有點豬腳的感覺。材料如下 可愛的兔子半隻，富有海洋味道的魷魚乾一片，香嫩欲滴的青蔥一把，老薑兩塊，客家多年的老酒少量，鹽巴雞精等基本調味料少量。步驟如下 第一步，將兔子殺好褪去毛後剁成方正小塊...
兔子肉要怎麼弄才好吃，兔子要怎麼做才好吃？
把兔子肉切成小塊 少許蒜 蔥 幹辣椒 30克 青椒 70克 即可蒜切片 蔥切絲 幹辣椒切片 青椒切丁 兔丁先醃一下 鍋下油 把蒜和幹辣椒爆香後 加入兔丁大火快炒兔丁變白之後 下入青椒 翻炒兩下 加入少量花椒粉 味精 糖 少許料酒調味 再翻炒幾下 加入少許醬油起香 撒入一些鹽 即可起鍋 起鍋前撒入蔥花...