1樓：仁芷文
1．帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2．盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3．將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4．大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
6. 加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
1．帶皮五花肉洗淨，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋裡放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋裡放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鐘；
5．20分鐘後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要乾沒幹之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質鬆軟，板栗清酥原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
製作過程。1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
注意：★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要儘量一次到位。
★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。
2樓：4y5a戴蒙刑沾
首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！
豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）
坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。
把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嚐嚐鹹淡，不夠鹹時加少許鹽調味，關火裝盤開吃！
小貼士。炒五花肉會有許多油滲出，油多太膩，影響食慾，所以提前把油脂濾出去，不肥不膩，看著都爽！
肉片一定要切得薄薄的，厚薄均勻，練刀功的機會來了哈！！！
生炒五花肉如何做既好吃又簡單呢？
3樓：帳號已登出
生炒五花肉做的既好吃又簡單的方法，就是先把五花肉，月，雞蛋清醃製一下，然後在鍋裡再用生抽，老抽以及一些湧江廈。把肉編出香味兒，差物然後氏大再倒虛核液入水，忙至五分鐘，這樣做出來的肉就非常好吃。
4樓：匿名使用者
草生草五殺肉如談乎何做？既好吃又簡單，把五花茄侍啟肉切成片兒。報國炒炒熟以後少加點兒水兒調料擱一塊兒一一頓就非常好吃顫如因為。
5樓：茂煊
你要生炒五花肉，可以把五花肉切成薄片，打入一顆雞蛋，用手抓一抓，這樣炒出的五花肉既好吃又特別簡單。
6樓：匿名使用者
五花肉最好做了，鍋裡放一點點的油，然後肉放陵明銷進去，讓它鋪平鍋裡炸尺游出油，差不多要5分鐘左右。然後再放鹽和槐敗生抽。
7樓：芊芊梓沫
1、首先把五花肉洗乾淨，再襲告鄭切成薄片，越簿越好，青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用拍頌；
2、豆瓣醬提前用料理機全部打碎裝瓶；
3、坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出友升油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽；
4、把多餘的油濾出去，剩下少許，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嚐嚐鹹淡，不夠鹹時加少許鹽調味，關火裝盤。
8樓：此刻灰
1、肉焯水，冷卻後放冰箱冷凍1小時。
2、冷凍過的肉很好切，切成薄片御肢渣，薄片的五花鎮悄肉吃起來不會那飢悉麼容易膩。
3、無油煸炒一下，五花肉會出油，加入薑絲、蒜末、糖、豆瓣醬、青椒。
4、簡易版的回鍋肉完成。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
1帶皮五花肉切薄片，越薄越好。植物油放五花肉小火煸炒。
2將五花滑銷肉的油肥肉成信液遊透明，逼出來這樣口感不會油膩。
3加入老抽調色放入豆瓣醬拌勻炒出醬香。
4盛出來。5倒入青辣椒大火翻炒至辣椒表面焦黃放入大蒜片及大蒜梗➕入鹽。
6倒入炒好的五花肉。
7加入生抽後加入大蒜葉。
8美味的下飯菜，經典永不過時。埋鋒。
10樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：滷五花肉200g、青椒50g；
輔料：蒜苗4根、幹辣椒2個、姜數片、油少許、鹽少許。
青椒炒五花肉。
滷水店裡賣的五花肉，切片（我這個由於放入了冰箱冷藏油都白了）蒜苗拍一下緩桐切段，薑片，幹辣椒也準備好。
青辣椒切塊待用（大小最好豎尺與肉片大小相仿）鍋內放入少量食油爆香乾辣椒。
再放入滷五花肉煸炒（擾纖坦要小心，豬油四濺，不要被燙到了）煸炒至五花肉稍幹出油，放入青椒和青蒜苗薑片，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一下。加入少許鹽出鍋。（滷的肉本身就會鹹，所以鹽量要控制好）
香噴噴的青椒炒五花肉配上一碗白飯。超級滿足。
五花肉片怎麼炒好吃
11樓：賈軍美食
五花肉這樣生炒才好吃，不腥不膩，不柴不硬，超級下飯。
炒五花肉的做法步驟圖，生炒五花肉怎麼做好
12樓：匿名使用者
用料五花肉 250克。
蒜苗適量。豆瓣醬1勺。
料酒適量。醬油適量。
生炒五花肉的做法。
五花肉切薄片，熱油放鍋裡大火爆炒至微卷，堆在鍋的一邊，換小火，在空出來的一邊加入豆瓣醬醬油，蒜苗頭，微炒一會兒，然後再大火全部混在一起爆炒，加入料酒，加蒜苗，炒至變色即可。小貼士。
怎樣炒五花肉
13樓：李樹的戀愛
農家小炒肉。
用料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精。
做法：1、紅尖椒切圈，五花肉切片；
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出鍋。
五花肉炒香乾。
材料：五花肉、香乾、蔥斷。
做法：1、五花肉洗淨切片，香乾洗淨切絲備用；
2、鍋內放入適量的食油開中火；
3、鍋熱後倒入五花肉翻炒，肉色變白後倒入香乾繼續翻炒；
4、加入適量的黃酒、醬油及水繼續炒；
5、菜熟後加入適量的鹽、味精及蔥斷拌勻即可。
五花肉炒薯片。
材料：五花肉、馬鈴薯、辣椒、蔥、油豆豉、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、雞精做法：1、將五花肉切片。
2、馬鈴薯切片，並準備好其他配料。
3、起油鍋，將五花肉入鍋煸炒。
4、讓五花肉多出點油，然後下薯片。
5、薯片快熟透的時候，加入辣椒，豆豉、料酒、鹽，溜點水燒煮。
6、熟透後加入蔥、糖、雞精調好味道。、
辣白菜炒五花肉。
材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻做法：1、 五花肉洗淨備用；
2、 將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
3、 鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
4、 待肉片完全變色，煸出油微微卷曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
5、 倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；
6、 加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
7、 待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；
8、 出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。
14樓：葉紛飛
配料：五花肉適量、幹辣椒適量、草果適量、料酒20克、八角5克、姜1小塊、冰糖適量、鹽適量、味精適量、油適量、老抽適量、蔥1根。
烹飪步驟：1.準備食材。五花肉切塊，洗乾淨，倒入清水，放入料酒，浸泡1小時，撈出瀝乾。
2.鍋內倒入適量油，放入五花肉，翻炒至變黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜炒出香味。放入料酒，老抽，繼續炒，炒均勻。
3.倒入開水，沒過肉，然後把肉和水一起倒入砂鍋內，加鹽，慢火燉2小時。然後把燉爛的五花肉放入平底鍋，放冰糖大火收汁，輕輕晃動鍋。
4.湯汁均勻沾滿五花肉，放味精提味，撒上蔥段，非常很美味哦，超級下飯。
回鍋肉配料：
豬五花肉350克、青、紅椒適量、蒜苗適量、蔥段適量、姜1片、甜麵醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1勺、油適量、清水少許、雞精適量。
烹飪步驟：1.鍋中添適量水把五花肉冷水下鍋，開鍋後改中火煮十分鐘左右，撈出晾涼切薄片。
2.把青紅椒切塊，蒜苗和蔥切段，姜切成小片。
3.鍋中無需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出備用。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入甜麵醬爆香，加入蔥段、薑片和郫縣豆瓣醬。再加入少量清水和白糖炒勻。倒入豬肉片和青紅椒大火翻炒均勻。
5.加入蒜苗段和雞精炒勻即可，盛出裝盤。
怎樣炒五花肉
15樓：憂鬱々草
你想怎麼吃~~五花肉~在四川就是來炒回鍋肉~~廣東可做炸五花腩~~
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