什麼是五花肉,上五花肉和下五花肉的區別是什麼?

時間 2023-05-26 23:21:04

1樓:泥三詩

五花肉 這樣做出農家小炒肉 太下飯了。

2樓:耿鈮

五花肉這樣做更好吃。

上五花肉和下五花肉的區別是什麼?

3樓:電子數碼

區別如下:

1、部位上的區別:

上五花肉它主要分佈在排骨區域性的位置,下五花肉則是在豬肉攤子上的五花肉,這個部位肥瘦相間剛剛好。

2、烹飪上的區別:

上五花肉用來做肉餡兒包水餃或是做丸子都是非常不錯的,下五花肉可以做紅燒肉或者是和青菜搭配在一起炒。

上五花:上五花是豬肋骨附近的肉,也就是俗稱的五花肋排,也就是在剔除排骨的時候,會將這一部分的五花肉剔出來,以這個部位的五花肉肥肉會比較多,瘦肉比較少,在口感上,上五花肉的肥肉比較多,瘦肉吃起來的口感比較柴。

中五花:中五花是豬身體中最厚實的五花肉,用手按壓回彈不明顯則是中五花肉,該部位因為較厚實,口感會稍微硬點。

下五花:下五花是豬的肚腩,也是做好的五花肉。這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好,稱為上選的五花肉。從口感上講,下五花可以達到五花三層,肥瘦相間,吃起來的口感會比較好,下五花的肥肉和瘦肉很均勻,適合小炒,製作紅燒肉。

五花肉為什麼叫五花肉

4樓:原海秋

五花肉是位於豬的腹部位置,這塊肉類的脂肪比較多,而且中間還夾帶著肌肉組織,因為肥瘦相間,這就是五花肉名字的由來了。

因為五花肉在整個豬肉上所處的位置不同,所以我們一般將這一大塊五花肉分為上五花、中五花以及下五花了。而這三個部位的五花肉,它的口感也是不同的。外觀也不一樣,所以烹飪方式也就不同了。

那麼如何區分上五花以及中五花和下五花呢?

什麼是上五花?

上五花指的就是豬肋骨外面的肉了,這類的五花肉的特點就是肥肉比較多,瘦肉比較少啦!因為它的肥肉比較多,脂肪也就多了,所以上五花吃起來會比較油膩一些了。這類的五花肉通常用來包餃子,或者是包包子食用。

如果將其用來作為配料炒菜的話,那麼這個菜就會顯得特別油膩。就不適合用來炒菜吃了。

什麼是下五花?

下五花指的就是豬腹部上面的肉類了,也就是腹肌的部位。下五花的肉類,它的顏色會偏深一些,肉質纖維也比較粗。這類的五花肉,它的肥瘦分佈得比較均勻一些。

因為外**起來比較優雅一些,所以這類的五花肉比較適合做紅燒肉以及東坡肉了。

同時下五花,因為它的顏色分佈得比較均勻一些。所以這類的五花肉比較適合用來做炒菜吃了。下五花做出來的炒菜既不會顯得特別油膩,而且炒出來的菜也會特別香哦。

總結:上五花位於豬肋骨的位置,肥肉多瘦肉少,口感油膩,不適合做家庭炒菜,比較適合用來做肉餡了。下五花位於豬腹部的位置,肥瘦相間,並且分佈均勻。

適合用來做家庭小炒菜啦。而中午花的位置是接近豬後臀尖部位,肉比較厚,肥瘦均勻一些了。

5樓:匿名使用者

五花肉有多層組成,有肥肉有瘦肉,且肥瘦相間,是在豬肋排上的肉。

第一層:豬皮。

第二層:豬油。

第三層:薄薄的豬瘦肉。

第四層:豬油。

第五層:深層的豬瘦肉。

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