用臘肉可以炒什麼菜,臘肉炒什麼菜最好吃

時間 2023-01-10 21:40:04

1樓:清正還甜美灬雪花

白椒炒臘肉。

原料特點:臘肉、白椒的簡單混合菜品特點:炒臘肉是最常見的吃法,炒前要切成片,放滾水裡過一下,儘量去掉鹹味。

過水時間不能太久,否則收縮之間,臘肉會散了架。臘肉可以與很多種蔬菜來炒,由於臘肉本數山野,所以最佳的方法還是野對野的做法。 白椒炒臘肉是其中的經典,白椒並非是白色的辣椒,而是海椒煮過之後曬乾而成的。

白椒的辣並非是幹辣,吃的時候並不覺得辣,但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。其實白椒炒臘肉裡面,最好再加一點蒜苗,這樣一來,味道又有了變化。臘肉的臘味和辣味令人迷眩,很多人把這道菜稱為湘菜中的經典,一點都不為過。

冬筍臘肉。冬筍臘肉是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節,冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。

1、將臘肉洗淨,上籠蒸熟取出,切成4釐米長、3釐米寬、釐米厚的片。冬筍先切梳子背形條,再切成約釐米厚的片,青蒜洗淨切3釐米的段。

2、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收幹水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。

臘肉並非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以,臘肉之所以稱為臘肉,至於為什麼現在人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外,可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。

2樓:天生我才混著過

可炒的菜那就太多了,黃瓜,土豆,香乾,青椒等等,實在是列舉不完啊。主要應季菜為主。

臘肉炒什麼菜最好吃

3樓:聲音已變質

1、青椒炒臘肉。

臘肉是醃製而成的,所以味道比較鹹,青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合,是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用,臘肉從冰箱取出,用溫水浸泡,待冰化之後,切片備用。準備薑末,鍋中燒油,油熱之後,青椒放入鍋中爆炒,味道有點嗆。

青椒翻炒後,臘肉片和薑末也倒入鍋中,加適量的料酒、豆瓣醬調味,因為臘肉本身的鹹味,口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。

2、臘肉炒蒜薹。

蒜薹的營養豐富,和臘肉也是絕佳搭配,下飯吃特別美味。準備適量的蒜薹,洗乾淨後切一小段,從冰箱取出臘肉用溫水浸泡,冰化後,臘肉切條。鍋中放油,油熱之後放入蒜薹,翻炒。

加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味,蒜薹炒熟之後,嘗味,入味即可放入臘肉條,繼續翻炒。大約3-4分鐘,即可出鍋食用了。臘肉炒蒜薹的做法比較簡單,味道綜合,不會太重。

3、蒜苗臘肉。

蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物,做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材,適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗乾淨,切段,鍋中加水,放入整塊臘肉。

煮軟後撈出,臘肉切片,備用,肥瘦相間。鍋中燒油,蒜苗入鍋,適量的生抽,味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片,翻炒均勻,炒熟即可出鍋,整個過程比較簡單。

4、臘肉炒蔥椒。

臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起,聞到都是滿滿幸福,超下飯的。

4樓:一窩裡

1.青椒炒臘肉 臘肉是醃製而成的,所以味道比較鹹,青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合,是非常。

2.臘肉炒蒜薹 蒜薹的營養豐富,和臘肉也是絕佳搭配,下飯吃特別美味。準備適量的蒜薹,洗乾淨後。

3.蒜苗臘肉 蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物,做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材,適量。

4.臘肉炒蔥椒 臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味。

5.臘肉炒秋葵 臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜,兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起,味道簡直。

臘肉可以炒什麼菜?

5樓:姬覓晴

臘肉可以炒蒜苗,做法如下:

準備材料:臘肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。

一、蒜苗100克切段,蒜片5克,臘肉200克切片。

二、鍋中食用油5ml,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香。

三、倒入臘肉,翻炒均勻,加入生抽5克,翻炒均勻。

四、倒入蒜苗,翻炒均勻。

五、裝盤即可食用。

6樓:易書科技

蘿蔔乾炒臘肉。

原料:臘肉150克,淡蘿蔔乾200克,味精、鹽、胡椒粉、白糖、尖椒、蔥段、料酒、姜、清湯、色拉油各適量。

做法:將蘿蔔乾切成3釐米長的段,入沸水焯透;臘肉切片,入沸水燙過,待用。鍋放油燒熱,放姜、臘肉煸香,盛出待用。另起鍋放油燒熱,放蘿蔔乾、臘肉和其他調料炒香即可。

紅菜薹炒臘肉。

原料:紅菜薹400克,臘肉100克,鹽、蒜片、味精、白糖、乾紅尖椒、色拉油各適量。

做法:臘肉泡洗乾淨後切薄片;菜薹擇洗淨,待用。鍋放油燒熱,放臘肉煸炒,加蒜片、乾紅尖椒,再倒入菜薹爆炒,加其餘調料調味,翻炒即成。

萵筍炒鹹肉。

原料:鹹五花肉片250克,萵筍片200克,鹽、蔥姜酒汁、色拉油各適量。

做法:鍋中倒入油少許,放入鹹肉片煸炒至出油,加入萵筍片、鹽、蔥姜酒汁炒勻即可。

西芹炒臘肉。

原料:臘肉300克,西芹適量,鹽、味精、水澱粉、薑片、黃酒、色拉油各適量。

做法:臘肉切成片,下油鍋焐熟,待用;西芹切片。炒鍋留底油,下薑片,加黃酒,倒入臘肉及西芹爆炒,加鹽、味精調味,勾少許芡,炒勻淋油,出鍋裝盤即可。

幹豆角炒臘肉。

原料:臘肉200克,水發乾豆角100克,鹽、味精、料酒、蔥段、色拉油各適量。

做法:臘肉洗淨,蒸熟,切成片。水發乾豆角洗淨,切成段。鍋中加少許油燒熱,煸香蔥段,下臘肉片和幹豆角段炒透後,加餘下調料調味,裝盤即可。

7樓:莎騎馬

臘肉的吃法很多,蒸著吃、煮著吃、炒著吃,今天我來跟大家分享一下我家最愛吃的蒜苗炒臘肉。

首先,您需要準備三根蒜苗、一斤臘肉(五花肉最好)、少許鹽蒜苗洗乾淨,切成段,臘肉溫水泡乾淨、切成薄片冷鍋熱油,油溫至七成熱放入臘肉,煸炒出香味,逼出油分,然後放入切好的蒜苗爆炒最後加入毛毛鹽(少許鹽)便可出鍋。

這道菜真的要給大家強烈安利,簡單的食材往往能做出最美味的菜餚。

臘肉可以炒什麼吃

8樓:匿名使用者

一、青椒炒臘肉。

1、青椒可以選擇這種菜椒,稍微偏辣一點的也行,清洗乾淨,控幹水分,斜著切成段。

2、臘肉切成薄片,再準備一些輔料,大蒜切片,八角一個,花椒適量。

3、起鍋燒油,下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片,炒的臘肉變透明瞭,再加半勺豆瓣醬,放青椒斷生,臨出鍋生抽,雞精調味。

二、蒜苗炒臘肉。

1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜葉分開切,蒜杆切成斜刀,這樣更入味,一起裝好備用。

2、臘肉焯水洗淨,控幹水分,切成1釐米的薄片。

3、熱鍋,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入臘肉,煸炒出油後,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒斷生,加半勺雞精調味出鍋。

三、茶樹菇炒臘肉。

1、茶樹菇切去根部,在淡鹽水中,浸泡半個小時,撕成細心的條,放入沸騰的鍋中,焯水三分鐘撈出。

2、起鍋燒油,等油溫三成熱時,放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒,煸炒出香味,接著倒入臘肉片煸炒出油。

3、接著倒入茶樹菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至斷生,加辣椒麵、生抽、雞精調味。

希望可以幫助到您。

9樓:印靖琪

要顏色好看炒青紅椒,要有口感炒筍。

臘肉可以用做來什麼菜?

10樓:愛

臘肉特別鹹香美味,每種蔬菜與臘肉搭配都會開胃下飯,比如臘肉炒芹菜、臘肉炒蒜薹、臘肉炒米飯、乾鍋土豆臘肉。

11樓:呼風喚雨的

臘肉可以和蒜薹一起炒,蒜薹炒臘肉非常好吃,也可以放一些蒜苗和木耳在裡面炒出來的口感也很好。

12樓:美倪倪影視娛樂

臘肉吃法是多種多樣的,我們老家的臘肉有以下吃法,分享給大家;

1、我們老家臘肉可以蒸熟就吃,因為四川臘肉選的大多是瘦多肥少,用的是柏樹丫子和柚子皮燻出來的,顏色紅量,看著就非常有食慾,味道特別美;

2、臘肉可以用來包粽子,選擇半肥半瘦的,這樣吃肥而不膩;

3、可以炒蒜苗和尖椒,四川肥鍋肉全國出名,臘肉也可以炒著吃;

4、臘肉還可以用來熬粥,臘香味和粥味融合,真的是香氣逼人;

5、臘肉可以用來炒豌豆和火腿,大人小孩都喜歡。

13樓:金融羅老師

我認為臘肉可以用來炒蒜薹,首先準備好新鮮的臘肉,煮熟之後切片備用,起鍋燒油,放入蔥薑蒜炒香,然後放入臘肉,然後放入蒜薹,加入調味料,大火爆炒即可出鍋。

臘肉配什麼菜炒好吃

14樓:騎著蝸牛當房車

菜譜:蒜炒臘肉。

最粗狂的臘肉做法,湖南的家常菜,蒜葉經熱油一激,香味四溢,而臘肉有了蒜葉的香味,簡直好吃的要將舌頭吞下去。

原料:臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油。

做法:1、臘肉洗一下,放清水中煮開,撈起切小片瀝乾水待用。

2、紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀。

3、鍋中放少許油,將臘肉塊放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少許料酒。

6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可!

菜譜:芥藍炒臘肉。

芥藍清甜適口,臘肉回味悠長,實乃絕配。

原料:芥藍300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許。

做法:1、鍋中添水,大火加熱;水沸後加入少許鹽;加入幾滴植物油;放入芥藍焯燙,過水後迅速撈出、瀝乾待用;

2、倒掉水,將鍋拭乾,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油;放入芥藍,大火爆炒一分鐘;關火,加少許鹽;加少許雞粉,翻炒均勻即可。

菜譜:臘肉炒土豆片。

軟糯的土豆再配上臘香味十足的臘肉,你一定會迷戀上它!

原料:臘肉一塊200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、老抽少許。

做法:1、臘肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。

2、鍋裡熱油,放蔥姜熗鍋,倒入臘肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少許水,翻炒10分鐘至土豆熟,加青椒翻炒均勻。出鍋後加青蒜調味。

(愛吃辣椒者可加乾紅辣椒熗鍋,味道更香。臘肉本身有鹹味,老抽與鹽適量。)

15樓:爵爺的網路

1,回鍋臘肉:最常見,熱水洗淨,蒸或煮十分鐘,切薄片,直接下鍋爆,出油後,加適當的油,下蔬菜,如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等,可以加豆瓣醬,色、香、味全。

2,臘肉蘿蔔湯:熱水洗淨,切片煮,加白蘿蔔片,可以加香菜末。

3,彩色臘味飯:熱水洗淨,切小丁,胡蘿蔔切小丁,加青豆和玉米粒(超市買速凍的),加米蒸飯。

4,涮麻辣火鍋:當然啦,這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。

5,臘肉捲餅:臘肉洗淨,蒸熟,切細絲,和麵糊,可以加蔥花、雞蛋、花椒麵(還可以加西葫蘆絲),鍋熱後,抹油,象攤煎餅一樣做成薄餅,捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等,象一個被卷,然後一口咬下去,滿嘴留香!

第一種:最簡單,洗乾淨,切成很薄的片,刀功一定要好的。。要薄,才不會膩。。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不膩,臘肉的原味都出來啦。

第二種:也是切成薄片,炒了吃,先放在鍋裡幹炒,火要小,炸出一點油來,等肉有一點卷邊了就可以起鍋,用炸出的油炒作料,放蒜苗,薑片,炒香,放要炒的東西,比如酸椒,小青椒,或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。

第三種:拿來做洋芋臘肉飯,臘肉切成丁,小火幹炒,先炸出一點油,起鍋,留下油,油少了可以加一點其它的油,洋芋切成塊,放下翻炒有黃色,加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中,放在最下面,糯米先泡一夜,現在淘起放在洋芋上,不要翻動,加適量水,小火燜。。不能糊了。。

水乾了,飯就好了。。

如果不用糯米,用秈米,就要先煮成飯,等飯冷了,放在洋芋上面。。洋芋要多,臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。

臘肉可以做些什麼菜,臘肉可以炒什麼菜?

易書科技 蒜苗炒臘肉 原料 蒜苗150克,臘肉200克,幹辣椒,植物油 鹽 味精 雞精 水澱粉各適量。做法 將蒜苗切段 將幹辣椒切碎。將臘肉放入開水鍋中煮熟,撈出後切片。鍋內放入油,下入臘肉片煸炒,當臘肉回油時,即盛入盤中。鍋內放入油,下入蒜苗,放鹽一同翻炒,炒至蒜苗表皮起泡時倒入臘肉同炒,放雞精 ...

臘肉湯可以煮什麼菜,臘肉湯可以煮什麼菜

材料 土豆 臘肉 青椒 蔥 油 生抽 鹽 雞精。做法 1 土豆去皮切薄片,泡入清水中備用 2 青椒切塊,蔥切段,臘肉切片 要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切 3 鍋內燒熱油,放入臘肉煎透明,盛出備用 4 餘油放入土豆片煎至土豆片泛黃 5 放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃 6 放入入少許...

臘肉湯可以煮什麼,臘肉湯可以煮什麼菜

臘肉湯可以煮冬筍,煮土豆,煮蘿蔔等。1.將臘肉洗淨,切成 釐米長 釐米寬 釐米厚的薄片 2.冬筍去殼 老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味 3.青蒜擇洗乾淨,切成 釐米長的段待用 4.熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓 料酒 調味品 鮮湯50毫升燜片刻,至湯...