松花蛋怎麼做呢?請問,怎樣做松花蛋呢?要什麼材料啊

時間 2023-01-21 09:30:02

1樓:趕海斌子

豆腐松花蛋怎麼做?把豆腐切片,松花蛋切片擺入盤中,加入蔥薑蒜末,小米辣椒,生抽老抽醋攪拌均勻。

2樓:江江問問從

紅茶放入無油的杯中,然後加入開水泡茶,待茶水晾涼後過濾茶葉,只取茶水,生石灰、草木灰、鹽、鹼、茶葉水等食材按照比例調成糊狀,塗抹在醃製的鴨蛋,放置半個月左右即可。

3樓:依琳情感誦

涼拌松花蛋:

1.取幾個松花蛋剝殼,再全部按一個松花蛋四半切開擺放盤中;

2.加入調料:鹽、味精、雞精、醬油、幹辣椒麵、胡椒、白糖、蔥、姜、蒜、小香菜,適當水,攪拌即可;

3.也可根據自己的口味加入其它原料,比如:折耳根、木耳等。

4樓:吉利小天地

皮蛋劑加鹽用溫水調和,塗滿雞蛋殼,用塑料袋包裝好,放在15度左右的地方15天就可以了。

5樓:pp今天也要開心

可以涼拌。洗淨,剝去蛋殼,切成四瓣。

拌入切沫的蔥薑蒜和辣椒。擺盤就可以了。

6樓:美食主播杆子哥

松花蛋。雞蛋。大豆腐的完美組合嘎嘎下飯!

7樓:僧化

這個好吃就是不能多吃啊!

8樓:瑞新壘

夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》

9樓:豁牙哥

感謝家人們一直支援感謝。

10樓:波哥來趕海

涼拌松花蛋怎麼做?把松花蛋用細線分割,準備生抽陳醋,辣椒蔥花鹽,糖雞精辣椒油,香油然後倒入松花蛋盤中。

請問,怎樣做松花蛋呢?要什麼材料啊

拌松花蛋的汁怎樣做

11樓:佘文殊

親那個東西不就是撈汁麼,有現成的,皮蛋豆腐什麼的就用撈汁。

12樓:北京新東方烹飪學校

汁:陳醋2勺 生抽2勺 白糖1勺 少許香油 食鹽1克 洋蔥少許 薑末少許。

怎樣做松花蛋?

13樓:豁牙哥

感謝家人們一直支援感謝。

14樓:瑞新壘

夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》

15樓:美食主播杆子哥

松花蛋。雞蛋。大豆腐的完美組合嘎嘎下飯!

松花蛋怎麼做出來的?

16樓:好男兒志存千里

把皮蛋粉倒進容器,加入食鹽、茶葉水,邊倒邊攪拌,調到粘性靜置一個小時;把雞蛋在調好的皮蛋粉裡滾動,直到沾滿皮蛋粉,裹好之後把皮蛋放在密封的塑料袋裡;溫度一般在30度左右3-4天就可以成型,20度左右要10-12天。

17樓:美食主播杆子哥

松花蛋。雞蛋。大豆腐的完美組合嘎嘎下飯!

18樓:豁牙哥

感謝家人們一直支援感謝。

19樓:騎著蝸牛當房車

、山東松花蛋。

配料標準(夏季配方):鴨蛋100枚,食鹽175克,紅茶末75克,純鹼350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黃丹粉克,清水5公斤,黃土適量。

加工過程:將以上配料(黃土除外)一起放入鍋內熬製成湯,撈出殘渣,冷卻備用。經過挑選合格的鮮鴨蛋,輕輕地分層橫放在缸內,裝至八成滿用高粱稈將蛋面別住,防止加入湯料後鴨蛋上浮。

然後把冷卻的料湯沿缸壁徐徐倒入缸內,直至淹沒蛋面,最後加蓋密封。經40天左右,即可成熟出缸。出缸後,皮蛋用冷開水洗淨,瀝水晾乾,包塗泡過蛋的料液與黃土調製的泥漿,滾上穀糠,置於缸內密封貯存。

速成雞皮蛋。

配料標準:雞蛋1000枚,生石灰10公斤,純鹼公斤,食鹽350克,大茴香250克,花椒250克,松柏枝1把,味精50克,紅茶末50克,穀糠、草木灰適量。

加工過程:先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內,加水5公斤煮半小時,再加入食鹽、紅茶末煮5分鐘,然後加入味精攪拌,舀出後過濾取汁,待汁液稍冷卻後加入生石灰和純鹼,充分攪拌,使其完全溶化。最後用手抓8~10把草木灰加入,攪拌成糊狀。

將選好的鮮雞蛋,在糊漿中浸蘸一下,使其粘滿料漿,再滾上穀糠,裝缸密封。若將蛋缸置於30℃的室溫內,只需7天即可成熟出缸。出缸後晾乾,便可銷售或裝箱(缸)貯藏。

無鉛松花蛋。

在我國傳統的皮蛋加工配方中,都加入了氧化鉛(黃丹粉),因鉛是一種有毒的重金屬元素,有些國家作出了禁銷規定,而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此,有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質,其中edta和fwd的使用效果較好。使用edta(乙二胺四乙酸)時,其它輔料配方和加工工藝不變,只要剔除氧化鉛,繼而用edta代替即可。

一般加工1000只鴨蛋,其用量為公斤。

fwd是以微量元素鎂、錳合成的一種物質,其用法是將公斤的fwd溶於75公斤冷開水中,浸製1500只鴨蛋,其它輔料配方與加工方法,均與使用氧化鉛時相同。

松花蛋怎麼做的?

20樓:豁牙哥

感謝家人們一直支援感謝。

怎麼做松花蛋

松花蛋又名皮蛋 變蛋 彩蛋 鹼蛋或泥蛋。松花蛋的生產是我國發明的,早在200多年以前我國勞動人民已經熟練地掌握了這種再製蛋的加工技術,國外雖有仿製者,但產品風味都不及中國松花蛋。用來加工松花蛋的原料主要為鴨蛋,雞蛋次之。松花蛋剝殼後,蛋白為茶色的膠凍狀 蛋白常有松針狀的結晶或花紋,故名松花蛋。蛋黃可...

松花蛋怎麼做如何做好吃,松花蛋怎麼做才能好吃

感謝家人們一直支援感謝 松花蛋這麼做超好吃!松花蛋怎麼做才能好吃 感謝家人們一直支援感謝 我認為松花蛋最好吃的做法就是和聚酯豆腐一起涼拌出來,再加上生抽生蠔等各種調料,味道會更好的,再加上一點小蔥點綴,可以說是色香味俱全了!松花蛋有許多好吃的做法 涼拌松花蛋。把松花蛋去殼,切成月牙形,擺放在盤中。用...

松花蛋腸是怎麼做出來的,怎樣做松花蛋腸

超級簡單 松花蛋腸 這麼做的松花蛋腸乾淨衛生,大家快行動起來吧!蛋液加上皮蛋火腿灌入腸中煮熟切片。松花蛋切丁,火腿腸切丁,放入蛋液,加入鹽五香粉,包入腸衣蒸熟。製作步驟。1.鹽漬腸衣,提前泡好,沖洗乾淨。2.雞蛋打入盆中。3.雞蛋打散,加入料酒。4.加入鹽,加醬油 圖沒了 攪勻。5.澱粉加水和好。6...