1樓：第五膀喉
主料。豬裡脊肉500g 料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、適量。
雞蛋1個 水澱粉適量。
油炸酥肉條的做法步驟。
1. 豬裡脊肉切成小手指粗細的長條備用。
2. 加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清一個用手抓勻，醃製兩個小時。兩個小時後加入水澱粉再次抓勻，最好用玉米澱粉。
3. 鍋里加入底油先熱鍋，然後再倒入適量的油燒至七八分熱。
4. 油熱後將肉條下鍋炸至金黃色出鍋，配上椒鹽，美味就這麼簡單。
酥肉怎麼做才香脆
2樓：帝都小女子
主料：五花肉適量，雞蛋適量。
輔料：花椒粉適量，鹽適量，蔥花適量。
步驟：1. 五花肉去皮然後洗乾淨切塊。
2. 蛋打散後加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉。
3. 醃製一會兒（10-20分最好用保鮮膜）4. 加玉米粉調均勻。
5. 鍋裡下油，儘量多些。
6. 炸制漂起，金黃色即可撈起食用。
7. 酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯裡很是鮮美。
3樓：河蟹蛇薈
1.花椒炒香後搗成粉。
2.前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。
3.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，醃製半小時入味。
4.紅薯澱粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘，用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿，倒入肉條攪拌上漿。
5.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了，一片片放入肉條炸至金黃即可。
自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
4樓：林夕的微笑
主料豬肉300克。
輔料雞蛋3個 水澱粉45毫升。
鹽10克 啤酒30毫升。
蔥2段 姜5片。
八角2個 桂皮1根。
醬油15毫升 白糖8克。
白胡椒3克。
小酥肉的做法步驟。
1. 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
油炸酥肉怎麼做才酥脆
5樓：清風花韻
油炸酥肉的做法。
把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘。（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
再加入清水，完全拌勻（一定要嚴格控制水的分量，一點一點的加入清水）。然後在根據自己的口味加入鹽，味精，花椒麵（也可以不加花椒麵）。
肉和紅薯粉混合，下油鍋時用手指捻，爭取每一塊肉上都裹上紅薯粉。
一個一個放入油鍋，待酥肉浮出油麵炸至金黃色就好了。
6樓：生活百事通小
選擇肥瘦相間沒有筋膜的五花肉炸酥肉最佳，另外在炸之前肉要提前醃製一下才更加入味；
2.製作小酥肉的麵糊用麵粉和澱粉對半；
3.和麵糊時加雞蛋要加雞蛋清；
5.炸酥肉火候很重要，一定要中小火慢慢的炸，不能用大火猛炸炸酥肉需要用麵粉和澱粉？它們按照1:1的比例加入後，做出來的酥肉更香脆可口，酥肉最好的一步就是要炸兩次才足夠酥脆，等第一遍全部炸好後，再把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色就可以出鍋了，這樣做出來的酥肉酥脆不易受潮。
怎樣做炸肉條好吃又酥
油炸酥肉怎麼做
7樓：天空的距離
豬瘦肉洗淨 切3釐米大小的薄片。
加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
鍋裡倒入油 燒熱。
趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
再復炸一次即可 可以幹吃 也可以熱油加點番茄醬 糖醋汁 和酥肉拌勻即。
8樓：闃然而已
超喜歡吃，可是不知道怎麼做。
看我媽就是把肉醃好，然後和上面粉，下過炸。
9樓：農村的樸實生活日常
先把裹汁調好，麵粉加入兩個雞蛋，在把肉倒入麵粉中，等油熱了就可以炸了，可以多炸幾遍更酥脆。
椒鹽小酥肉怎麼做如何做好吃，炸好小酥肉怎麼做好吃
用料雞蛋 1個 梅花肉切片 一小塊切成片 麵粉 兩湯勺 玉米粉 一茶勺 泡打粉 一小撮 黑胡椒粉，鹽，料酒 少許 薄荷葉 一小把 椒鹽薄荷小酥肉的做法 1.梅花肉切成片，鹽 黑胡椒粉 料酒 一點點玉米油攪拌均勻上漿靜置30分鐘，讓肉片充分入味。2.雞蛋加一點點鹽後打散，所有粉料加適量水調成糊狀 筷子...
大酥肉的做法，大酥肉怎麼做好吃，大酥肉的家常做法
林夕的微笑 食材明細 五花肉適量 雞蛋適量 生粉 或者豌豆粉，紅署粉 適量 花椒粉適量 鹽適量雞精適量 胡椒粉適量 五香粉適量 五香口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 酥肉的做法步驟 1買回的五花肉放鍋裡烙至金黃色。2然後洗乾淨。3然後切薄片或條，下次補上 切好片忘拍 了。做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能...
酥炸洋蔥花怎麼做好吃，怎麼炸酥肉好吃
酥炸洋蔥花的做法步驟 1 洋蔥去皮，切掉頂和底，在底部墊兩根筷子，切成花瓣狀，但不切斷。2 將洋蔥放在水裡浸泡。3 期間將麵粉和胡椒粉，咖哩粉，辣椒粉混合均勻。4 將洋蔥撈出瀝乾，放在麵粉裡，拍上面粉。5 另取一盆，放入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。6 將洋蔥放入蛋糊中，均勻裹上。7 再拍上一層面粉。8放入...