1樓：櫛風沐雨
用料雞蛋 1個
梅花肉切片 一小塊切成片
麵粉 兩湯勺
玉米粉 一茶勺
泡打粉 一小撮
黑胡椒粉，鹽，料酒 少許
薄荷葉 一小把
椒鹽薄荷小酥肉的做法
1.梅花肉切成片，鹽、黑胡椒粉、料酒、一點點玉米油攪拌均勻上漿靜置30分鐘，讓肉片充分入味。
2.雞蛋加一點點鹽後打散，所有粉料加適量水調成糊狀（筷子捋高一下，麵糊能掛漿一樣慢慢滴落成一條線即可）。
3.小奶鍋裡面放入玉米油，炸物好比較省油。醃製好的肉片放入雞蛋糊裡面浸潤一下，先掛上蛋糊，然後轉入麵糊中掛漿。
4.油溫升到5成熱後（放入一粒肉丁，瞬間肉丁四周冒出小泡），一片片把掛好漿的肉片放入油炸，第一次熱炸屬於炸定型，表面變色並浮出「油麵」，撈出厚放廚房紙巾上面控幹油分。
5.所有肉片第一次初炸後，等油溫上升到八成熱後，把第一次炸定型的小酥肉再一次一片片倒入復炸一遍，表面金黃色即可撈出放在廚房紙巾上面控幹油分。外酥裡嫩的小酥肉基本出爐了。
6.洗乾淨的薄荷葉用廚房紙巾擦拭乾淨葉片的水分後放入油鍋炸1分鐘後撈出，平鋪在廚房紙巾上面控一下油分，放涼備用。
7.炸好的小酥肉上面撒上椒鹽粉、黑胡椒粉，把炸好的薄荷葉取一半碾碎撒在小酥肉上面，抓勻翻拌後裝盤。另外留一半炸好的薄荷葉做最後的裝飾。
2樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
炸好小酥肉怎麼做好吃
3樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
4樓：親愛的不小心
炸小酥肉的做法步驟
1豬瘦肉洗淨。
2切3釐米大小的薄片。
3加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
4取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
5麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
6鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
7趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
8油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
9撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
10直到所有肉片炸好後，用大火復炸一次。
11吃的時候可以撒上椒鹽。
12也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。
小竅門1、做炸酥肉時，建議多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，可以配香菇、冬筍等蔬菜下鍋燉，一菜兩吃。
2、在做酥炸系列的菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般。
5樓：匿名使用者
1、五花肉去皮洗淨，瀝水後切相等的厚片。
2、生薑洗淨剁成細末。
3、肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。
4、鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內。
5、一直保持六成左右油溫。
6、待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。
7、將蒜苗（青蒜）洗淨後剁，細成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒麵和蒜苗花即可。
外焦裡嫩的小酥肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
加點兒小蘇打，面別放太多
7樓：原創**夢工廠
1.雞胸肉片3片。
2.切成0.8釐米寬的條。
3.反覆清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。
4.倒入澱粉後抓勻，使雞肉包裹上澱粉。
5.油溫不燙手倒入雞肉，中小夥炸定型。
6.撈出晾涼。
7.再次高溫大夥炸到金黃撈出。
8.撒上孜然粉和椒鹽即可。
炸了小酥肉怎樣做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
豬瘦肉300克
雞蛋1個
麵粉30克
澱粉20克鹽5克
啤酒20毫升
醬油15毫升
白胡椒粉
5克料酒
10毫升
鹹甜口味炸工藝
半小時耗時
普通難度
炸小酥肉的做法步驟
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：1 1豬瘦肉洗淨。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：2 2切3釐米大小的薄片。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：3 3加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：4 4取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：5 5麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：6 6鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：7 7趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：8 8油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：9 9撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：10 10直到所有肉片炸好後，用大火復炸一次。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：11 11吃的時候可以撒上椒鹽。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：12 12也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。
9樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
10樓：東北小廚來哥
裡脊肉切條，精鹽雞粉胡椒粉，十三香蠔油，醃製，麵粉下鍋油炸
酥炸洋蔥花怎麼做好吃，怎麼炸酥肉好吃
酥炸洋蔥花的做法步驟 1 洋蔥去皮，切掉頂和底，在底部墊兩根筷子，切成花瓣狀，但不切斷。2 將洋蔥放在水裡浸泡。3 期間將麵粉和胡椒粉，咖哩粉，辣椒粉混合均勻。4 將洋蔥撈出瀝乾，放在麵粉裡，拍上面粉。5 另取一盆，放入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。6 將洋蔥放入蛋糊中，均勻裹上。7 再拍上一層面粉。8放入...
油炸酥肉條怎麼做如何做好吃，酥肉怎麼做才香脆
主料。豬裡脊肉500g 料酒 鹽 胡椒粉 五香粉 生抽 適量。雞蛋1個 水澱粉適量。油炸酥肉條的做法步驟。1.豬裡脊肉切成小手指粗細的長條備用。2.加入適量的鹽 胡椒粉 生抽 料酒 蛋清一個用手抓勻，醃製兩個小時。兩個小時後加入水澱粉再次抓勻，最好用玉米澱粉。3.鍋里加入底油先熱鍋，然後再倒入適量的...
椒鹽臭豆腐怎麼做如何做好吃
椒鹽臭豆腐 主料臭豆腐 輔料花椒粒 蒜末 辣椒末 蔥花 胡椒粉 鹽 糖 椒鹽臭豆腐的做法步驟 1.首先我們將平常吃的臭豆腐洗乾淨之後,一開四成條狀2.然後以約160度的熱油將豆腐條炸過,注意炸的時候油溫控制很重要,當豆腐呈金黃酥脆時候方可起鍋 3.將油倒盡之後,放入爆香料 花椒粒 蒜末 辣椒末 蔥花...