1樓：糕調
橄欖酒是利用水、鮮橄欖果、高粱、大米、糯米、小麥、玉米共同釀造而成。度數46度。橄欖酒有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
製作方法：1．釀製果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。
2．補加18％的白砂糖進行前發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母5～7％（破碎前，採用木製器具擊碎，嚴禁與鐵接觸）。
3．前發酵溫度一般掌握在20～25℃，發酵時間5～7天。
4．後發酵結束後，陳釀貯存1～2月，而後與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產，貯存1～2月。
5．貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。
6．陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般採用水浴，溫度在65～70℃，保持15鍾，自然冷卻，包裝成品入庫。
質量標準：1．感官指標：色澤：
黃色、淡黃色。清亮透明，無明顯的懸浮物，無沉澱物。香氣：
果香與酒香諧調，橄欖果清香突出。滋味及風格：入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，回味綿長，具有橄欖酒獨特的典型風格。
2．理化指標：酒精度（20℃）14±0．5％（容積）；精度12±0．5克/升；總酸0．65～0．70克/升。
2樓：匿名使用者
橄欖和酒一起泡就行了，要用米酒頭。
如何做青橄欖酒
3樓：青春離線
用料：橄欖 15斤、白酒（建議50度以上） 15斤、密封玻璃瓶 大號一個。
1、首先先把橄欖和玻璃瓶準備好，玻璃瓶要無水無油。
2、然後把橄欖洗乾淨，放在一旁風乾，一定不能留有水份。
3、最後把橄欖裝瓶倒酒，密封好，等待3個月。
4、如果覺得苦澀可以加入冰糖，按各自口味而定，常按10：1的比例。但是泡橄欖酒泡時候不能下糖，等要喝時候再適當調配。
4樓：匿名使用者
1. 採取新鮮橄欖，按100：5的比例加入食鹽搓洗欖果表皮的蠟質，用水沖洗涼幹。
2. 欖果、米酒、冰糖以1：1：的比例裝入乾淨容器密封，米酒必須是30度以上，一個月後即可品飲。
如何自制橄欖酒,酒,糖,橄欖的比例是多少
5樓：潮州山哥
現在正是橄欖時令的季節，潮汕人喜愛橄欖，吃法做法也有很多，今天山哥來給大家推薦農村橄欖的一種吃法：橄欖酒，橄欖酒的主要材料就是青橄欖，加入高度白酒浸泡，果實和白酒產生髮酵互相結合之後就製作成為橄欖酒了。
橄欖酒怎麼製作
如何泡製橄欖酒
橄欖酒的做法
6樓：八匠鼎松仁
「橄欖」做成酒，這算是浸泡酒還是發酵酒呢？趕緊來看一下吧！
新鮮橄欖,怎麼儲存 青橄欖如何儲存，可以放久一點
可以放在裝入少量大米的瓶子罐子裡，橄欖怕溼，大米卻吸溼，而且儲存時不要洗，等吃的時候再洗，密封常溫下儲存就可以了。紮緊陰涼處儲存就可以，放塑料袋裡紮緊袋口放冰箱保鮮或者陰涼處。放陶瓷罐或者陶的容器裡蓋蓋子陰涼處儲存也很好的。以前的時候人們把摘下的新鮮青橄欖放木桶裡，用芭蕉葉鋪蓋。放於土穴或陰涼的山洞...
檸檬酒怎麼做，檸檬酒（青檸酒）怎麼做
青春離線 具體做法如下 用料 檸檬3大個 冰糖150克 高度白酒500ml1 首先先把檸檬浸泡5分鐘，廚房紙巾擦乾。所有工具必須無油無水。2 然後把浸泡好的檸檬的兩頭，用刀切掉。3 再把所有的檸檬，用刀切成片狀，如下圖。4 這時候找一個罐子，須無油無水，把檸檬切片放入罐中，上面放入冰糖。5 最後倒入...
酒烹青口的做法步驟圖，酒烹青口怎麼做好吃
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