1樓：不慌不忙的說道
食材明細。蟶子500克。
紅椒適量。姜蔥蒜適量。
料酒2湯勺。
蒸魚豉油2湯勺。
清蒸蟶子的做法步驟：
1蟶子清洗乾淨。
2準備好配料。
3在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。
4鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。
5放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。（時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。）
6蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
辣炒蟶子肉的做法。
1準備好食材，將蟶子焯水去殼備用。
2蔥切段，姜切絲。
3鍋燒熱放入油，花椒麵和辣椒。
4放入蟶子翻炒均勻。
5放入料酒，蔥段，薑絲和多味辣醬翻炒均勻即可。
6炒好出鍋即可。
韭黃燒蟶子。
原料鮮蟶肉 250克。
精鹽 3克。
清湯 50克。
花生油 50克。
韭黃 l00克。
紹酒 2克。
芝麻油 5克。
製作方法 1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控淨水。韭黃摘去雜質洗淨，切成3釐米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。
2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
2樓：歐朗寧
甚至甚至肉怎麼做好吃，網上給你查查，正常升級到爭吵起來口感更好，以他的來敲門方法有技巧在**。
3樓：網友
上次寫的肉怎麼做好吃？這個可以用熱水焯一下，然後放入郫縣豆瓣醬，放入甘肅焦段，麻椒爆炒一下，做出來就很好吃。
4樓：介曼青
聖子蠍子肉怎麼吃做起來，我覺得做麻辣的比較好吃。
蟶子幹怎麼做好吃
5樓：孤塵一粒沙是我
蟶子是出現在我家餐桌上比較頻繁的貝類海鮮之一，肉比較多，特別受我媳婦和孩子的喜歡。蟶子的做法有很多種，我最喜歡爆炒和清蒸，下面分別給大家介紹一下我的做法。
一、爆炒蟶子。
材料
蟶子500克 蒜1頭 生薑適量 生抽適量。
老抽適量 玉米油適量 糖適量 蠔油適量。
製作過程
蟶子放在水裡吐淨泥沙，用小刷子洗淨外殼，水燒開，放入蟶子，等水再煮開，撈出蟶子；
成品，鹹甜鮮香，非常好吃。
二、清蒸蟶子
食材
蟶子400克 油20克 料酒10ml 生抽15ml
醋10ml 糖半小勺 蔥1根 姜2片。
蒜2瓣操作步驟
1、蟶子殼後面有個連線處，用刀輕輕割一下，這樣燒起來，蟶子殼不會張開來，能保護蟶肉肥美多汁；
2、調個料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌勻，蔥、姜、蒜、辣椒切細備用；
3、燒開半鍋水，入蟶子燙30秒，撈起，不要燙太久，肉質縮了就不鮮美了；
4、剝出蟶肉，撕去黑線，按喜歡的樣子在盤子裡排好，把料汁淋在蟶肉上，淋得均勻一點；
5、熱鍋涼油，油熱後爆香蔥薑蒜，完全激出香氣，淋到蟶肉上，美味蔥油蟶子就做好了，非常鮮美，百吃不厭。
以上兩種蟶子的做法都非常簡單，兩種做法相比較我還是比較喜歡後者，因為清蒸最大限度保持了蟶子的鮮味，吃海鮮不就是吃這個鮮味嘛！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續更新的動力！
6樓：地方歇後語
材料蟶子幹，蔥，蒜，姜。
做法1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．
2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．
4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了．
7樓：匿名使用者
三椒蟶子幹。
材料蟶子幹，蔥，蒜，姜。
做法1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．
2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．
4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了．
小訣竅小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子幹獨有的鮮韌口感都激發得非常充分．我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的．
8樓：依依很美的
鍋裡熱油，加入蔥薑蒜八角幹辣椒，然後再加入一塊大紅袍，之後把蟶子倒入鍋裡爆炒，十分鐘之後出鍋，這樣一道香辣蟶子就做好了，非常好吃。
9樓：撒的謊
可以直接上鍋蒸或者也可以直接紅燒，還可以涮火鍋炒著吃，也有一些人口味比較重，會喜歡生吃。
10樓：湘品私房菜
新手也會做的辣炒蟶乾，廚師長為你詳細介紹步驟，趕緊開吃吧！
11樓：王祿
可以把它洗淨以後去爆炒的，爆炒的話是可以去除很多的異味的，吃起來也是很軟的。
蟶子裡面肉都能吃嗎
12樓：舞璇瀅
蟶子裡面的肉都能吃，以下是具體做法：
準備材料：蟶子500克，嫩豆腐1塊，鹽適量，黃酒適量，姜少許，蔥4根，胡椒粉適量。
1、準備好蟶子500克，嫩豆腐1塊，蔥4根，胡椒粉，姜備用。
2、在鍋中加適量水倒入蟶子，等水沸騰以後，蟶子的殼全部開啟關火。
3、把蟶子殼剝去，細沙洗淨放置小碗中，再撒黃酒醃漬去腥。
4、將炒鍋燒熱，加入油和蔥姜，爆香鍋底。
5、放入濾過水的蟶子肉，煸炒幾下，再烹入黃酒。
6、接著蟶子肉里加適量水煮開，然後漂去浮末。
7、把蟶子肉連湯一起倒入砂鍋，上火煨煮，待煨至蟶肉酥透，湯呈白色時，關小火。
8、將豆腐拿出切塊，放入鍋中開水稍微燙一下關火。
9、把剛剛燙完的豆腐撈出來，慢慢倒入煲蟶子的砂鍋中。
10、等到豆腐全部浮起，蟶子豆腐湯就煲好了，上桌前加鹽和蔥花調味，按個人喜好加入白胡椒粉就可以開始享用了。
13樓：陽光夏天的向日葵
蟶子殼不能吃，蟶子裡面的肉才能吃，以下是炒蟶子的方法：
用料：蟶子1斤半，小米椒4個，鮮味汁適量，料酒適量，蔥適量，薑末適量，蒜末適量，水澱粉少許，麻油少許。
1、將蟶子清洗幾次，用淡鹽水浸泡半日後讓蟶子吐乾淨沙。
2、把蟶子從鹽水中取出，用清水刷洗乾淨表面。
3、鍋裡燒開水，放薑片、料酒、蟶子汆燙一下，看殼全部開啟撈出。
4、把汆燙的蟶子稍微涼一下，接著把蟶子的殼去掉，把蟶子肉取出來。
5、把準備好的小米辣切丁，蒜切末，姜切末，蔥切斜片。
6、用小碗準備好水澱粉，需要時用乾淨手抓勻一下。
7、起油鍋，再放入切好的蔥，蒜末，薑末，辣椒丁，翻炒一下。
8、倒入蟶子肉翻炒，加料酒、美極鮮味汁，繼續翻炒入味，隨後加一點白糖，用手抓一點薄薄的水澱粉入鍋，淋少許麻油，翻炒均勻即可出鍋。
9、把炒好的蟶子肉盛到盤中就可以開始享用美味了。
14樓：匿名使用者
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會開啟，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為**色殼的殼薄，肉厚；暗黑色的則殼厚，肉少。
2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。
3、買的時候和店家要一點海水，用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
5、泡蟶子的水裡千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不乾淨。
6、吐乾淨泥沙的蟶子用水再衝洗乾淨，在沸騰的水裡焯燙，看到哪個殼「啪」地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裡。免得煮得太老了。
7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。
8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子裡一塊黑色的部分去除。
9、用清水再洗乾淨。這樣就好了，任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。
15樓：湖北飲食養生匯
蟶子又名「海上唐僧肉」，其鐵含量是紅肉的幾倍，產後滋補有奇效。
16樓：谷哥
內臟不能吃，還有裡面的沙子都能吃，其他的應該都能吃，還有咳也不能吃。
17樓：不想低調一輩子
兄弟跟你說吧 我是都吃了 但是我知道里面有很多雜質 只要不是天天吃 都吃了也沒關係。
乾貨蟶子怎麼吃?
18樓：匿名使用者
乾貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。
例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：
食材準備：黃瓜1根，蟶子幹50g，小辣椒2-3個，青辣椒2只，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。
1、青瓜切成小條備用。
2、將蟶子幹用水泡發。
3、**倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。
4、待香氣出來後，青椒也放入鍋裡。
5、再將青瓜放入鍋中翻炒5分鐘。
6、將蟶子幹放入鍋中翻炒5分鐘。
7、加入少許生抽和料酒炒一下，就可以出鍋了。
8、青瓜炒蟶子幹就完成了。
19樓：匿名使用者
可以泡開，就可以吃了，炒著吃 做湯都是不錯的。
20樓：周洋
可以製作爆炒幹蟶子。
原料：幹蟶子200克，蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、醬油、食鹽、食用油若干。
操作步驟：1、首先用水泡發乾蟶子（儘量泡的時間長一點兒）然後洗淨2、然後把大蔥切段。
3、準備好幹辣椒、乾花椒。
4、鍋裡放入油燒7成熱後。
5、放入準備好的蔥薑蒜、幹辣椒和花椒。
6、炒出香味後。
7、放入泡發的幹蟶子。
8、大火爆炒。
9、倒入適量的醬油調色。
10、翻炒後加入適量的鹽。
11、翻炒片刻後裝盤，美味的爆炒幹蟶子就出鍋了。
蟶子的什麼部位不能吃
21樓：撿心事的兔子
蟶子的兩個管子可以吃，內臟裡的雜質需要清除，以及肉裡的黑線要剔除，活的蟶子會動，會張開殼，而死去的蟶子一動不動，且水會很髒，下面介紹蟶子的做法：
準備材料：蟶子300克、雪菜100克、豬油15克、生抽15克、蔥段15克、薑片3片、料酒15克。
製作步驟：1、將蟶子表面的泥土沖洗乾淨再加入1小勺鹽浸泡兩個小時，讓蟶子裡的泥沙吐乾淨。
2、處理乾淨的蟶子掰開，去掉黑線及肉裡的雜質，整齊的碼在盤子裡。
3、炒鍋燒熱，放入1大勺豬油融化，沒有豬油的話就換普通食用油。油熱後放入薑末炒香，再下雪菜炒至水分收幹。
4、調入1大勺生抽，1小勺糖，繼續翻炒均勻。糖是為了提味提鮮，可以根據自己的喜好決定新增。
5、把炒好的雪菜碼在蟶子上，放上蔥段、薑片，再淋入1大勺料酒。雪菜的鹹味夠了就不用再額外加鹽了。
6、放入水開了的蒸鍋裡，蒸5分鐘。
7、取出來去掉蔥段薑片，有水的話把多餘的水分倒掉，點綴上小蔥碎就可以了。
蟶子幹煮湯怎麼做好吃？蟶子幹怎麼做好吃又簡單
蟶子煮湯要好吃的話，我覺得首先應該提前把蟶子幹先放在水裡浸泡一下，然後把裡面的一些雜質去除掉，個人覺得應該是跟絲瓜一起煮湯比較清爽好吃吧。煮蟶乾湯的時候千萬不可以直接下鍋煮，因為水產都有一個通性，生長於水裡肯定會有很多沙子。所以蟶乾在煮之前要充分去沙，否則就難怪你吃得滿口都是沙子了。不過去沙並不是什...
炒蟶子怎麼炒好吃，辣炒花蛤和蟶子怎麼做如何做好吃
在市場看到了蟶子感覺個頭挺大的，所以就買了一些回家，做了一道辣炒蟶子，味道感覺還不錯，非常入味的。大家可以試試看哦。材料主料 蟶子500g 輔料 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 大蔥適量 青椒適量 花椒油適量 料酒適量 醬油適量 幹辣椒適量 辣炒蟶子 1蟶子泡水，加點香油或者鹽讓其吐吐沙子。2青...
幹蛤蜊肉怎麼做好吃
孜然辣蛤蜊肉 主料 蛤蜊300克 調料 芝麻25克,孜然2克,辣椒 紅,尖,幹 25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 1.蛤蜊取肉洗淨入盤 幹辣椒切段 蔥白切粒 2.鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入...