1樓：水清霞明
西葫蘆是我們老百姓餐桌上常見的一種蔬菜，非常受人們的喜愛，它的營養價值非常高，富含有多種維生素和微量元素。平時我們多吃一些對身體大有好處，而且經濟又實惠，好吃還不貴。
提起西葫蘆我打小就愛吃，記得小時候住平房時，家裡有一個大院子，每年家裡都種好多西葫蘆。給它施肥澆水，沒幾天就長出來小西葫蘆，每個西葫蘆上邊還頂著一個小黃花，特招人喜愛，每次摘西葫蘆，一摘就是一籃子，上頓吃下頓吃，怎麼吃都吃不夠。
西葫蘆的吃法有很多，比如：涼拌西葫蘆、素炒西葫蘆、雞蛋炒西葫蘆、肉片炒西葫蘆等等，我最喜歡吃西葫蘆餡大包子，包子好吃關鍵在調餡上，既不能出湯還要好吃，這裡需要技巧和方法，用上這個方法和技巧，做出的包子，汁多味香，上桌就搶光。
今天早晨下樓遛彎，順便在超市買了幾個西葫蘆回來，準備給家人做上一份西葫蘆餡大包子，話不多說，下面我就跟大家分享一下製作西葫蘆餡大包子怎麼調餡好吃的方法和技巧，如果您感興趣進來學學吧。
【西葫蘆餡大包子】
主要食材：提前發好的面、切好的西葫蘆絲、炒好的雞蛋、蔥薑蒜末。
調味料：蔥薑蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，【製作過程】
第1步：將西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，再剁成餡料。
第2步：將剁好的西葫蘆餡放入盆中，先加入適量的香油，拌一拌鎖住西葫蘆餡的水分，防止出湯。
第3步：將炒好的雞蛋放入盆中，加入蔥薑蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，西葫蘆餡等包的時候再調拌。
第4步：把提前發好的面，搓成長條，切成劑子，擀成四周薄中間厚的包子皮。
第5步：擀好包子皮之後，把西葫蘆餡調拌好後，把西葫蘆餡放在擀好的皮上，包成包子。
第6步：將包好的包子，碼放蒸屜上，蒸屜要提前刷好油，防止粘連。
第7步：鍋中做水，大火燒開，將包子放入鍋中，蒸制12分鐘。
第8步：蒸熟出鍋。
第9步：蓬鬆暄軟、汁多味香的大包子我們就做好了，即可食用。
2、西葫蘆餡要加入適量的香油，鎖住水分，防止出湯。
3、西葫蘆餡放入調料後，不要馬上調拌，等擀好皮後，邊包邊拌。
4、包子的面要提前發好，蒸的包子蓬鬆渲染，口感好。
5、蒸包子的時間不要過長，影響口感。
菜葫蘆包子餡做法大全
2樓：匿名使用者
裡面多少放一些蝦皮，然後放上雞蛋，家一些耗油，再把葫蘆插絲就很好吃的包子陷。
3樓：藍天
葫蘆餡兒的叫包子，其實很簡單，用西葫蘆取一個到兩個，然後給他洗去皮洗淨去皮切成翠切特別碎的碎塊。家成碎末然後放一點肉餡。攪拌攪拌好了，放調料調料放好了，攪拌均勻，然後擀麵擀麵皮進行包包，好了以後放到鍋裡總體的進行正正好以後就可以吃了，其實過程很簡單，祝願大家生活愉快，加油。
葫蘆素餡包子的做法
4樓：最美不過夕陽紅
將葫蘆和胡蘿蔔檫成細絲，備用。 用40度溫水將自發面和起來，不要硬，蓋上蓋兩個小時。 將蔥薑蒜剁成小塊，放在盤中備用。
將雞蛋炒熟，利用熱的油溫翻炒幾下蔥薑蒜末。 擠去加了鹽的葫蘆和胡蘿蔔絲中的水分，和雞蛋拌在一起，包子餡就做好了！ 用大火將包好餡的包子在蒸鍋中蒸10分鐘，關火，等上5分鐘再揭蓋，一籠讓人饞涎欲滴的包子就做好了。
5樓：理谷
葫蘆素餡包子的做法關鍵的是葫蘆。要把它焯水，然後把它的水擠幹。這才是最重要的一個環節，別的就沒有特別要注意的地方了。
6樓：檸檬有點甜哦
把西葫蘆差絲，把水擠幹，放調料，把雞蛋抄好放一塊攪勺，放鹽味精，即可。
7樓：你看看這個啊明
第1步、西葫蘆3個，去瓤，擦成絲，加適量鹽，殺出水分，粉絲浸泡，雞蛋炒成雞蛋碎備用。
第3步、麵粉，一半加冷水，一半加熱水和麵，揉成光滑麵糰。
第4步、西葫蘆絲攥幹水分，粉絲切小段，雞蛋碎，蝦米，蔥花放入大盆。
第5步、加入步驟2的植物油，去除花椒，加入香油，鹽，雞精，十三香，蠔油，醬油，攪拌均勻。
第6步、揉成長條，切面劑，擀皮。
第7步、開始包包子。
第8步、包好了。
第9步、蒸籠刷點油，放入蒸鍋內，水開10分鐘左右關火。悶3分鐘。
第10步、起鍋，裝到大盆裡就可以吃了！
第11步、可以加點醋吃！
小貼士：懶得發麵，燙麵包子也一樣美味。如果包子比較大，就適當延長蒸的時間。
8樓：檸萌
用料西葫蘆麵粉（中筋，低筋皆可） 500g
雞蛋 溫水 250g
豆腐 酵母粉 5g
粉絲 糖。色拉油 1大勺。
蔥薑蒜末。麵粉 水。
鹽 生抽。雞精 西葫蘆雞蛋素餡包子的做法。
發麵過程這裡就不詳細說了，面發好，切劑子擀包子皮待用。
西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎。
雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎。
粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡裡。
加入蔥薑蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻。
包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
應同學們要求補充發面過程：取250g中的適量溫水把酵母粉化開，倒入麵粉，繼續加適量溫水和麵，中途再加入一大勺白糖和色拉油，揉成表面光滑的麵糰。（如有面包機，則把所有材料一併倒入，摁發麵鍵，基本一個多小時麵糰就會自動發好。
）揉好的麵糰在溫暖處發至原始麵糰2倍大就算發麵完成。取出揉麵團排氣，把麵糰揉到原始大小。
揉好的麵糰即可開始整型做饅頭，或包包子。包好的包子不要馬上上鍋蒸，一定要再放置20分鐘二次發酵。
放置夠20分鐘，冷水上蒸鍋，為避免沾鍋，可在籠屜底部塗上一層色拉油。開大火，上汽開始計時，蒸10分鐘關火，關火不要馬上揭蓋子，燜兩三分鐘再開，這樣包子會更暄騰不塌陷。
9樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
粉絲一小把。
請點選輸入**描述。
葫蘆400克。
請點選輸入**描述。
醬油20克。
請點選輸入**描述。
胡椒粉3克。
請點選輸入**描述。
雞精適量。請點選輸入**描述。
香油適量。葫蘆餡素菜包子的做法。
麵粉加入酵母和適量的清水和成麵糰發酵兩倍大備用。
請點選輸入**描述。
準備好餡料的材料。
請點選輸入**描述。
粉絲用清水浸泡。
請點選輸入**描述。
葫蘆洗淨擦絲。
請點選輸入**描述。
葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。
請點選輸入**描述。
粉絲泡軟切碎。
請點選輸入**描述。
把粉絲放入盆中加入蔥花。
請點選輸入**描述。
葫蘆絲擠幹水分也放入。
請點選輸入**描述。
加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。
請點選輸入**描述。
在加入一勺辣豆瓣醬和香油。
請點選輸入**描述。
全部拌均勻成為餡料備用。
請點選輸入**描述。
發好的麵糰揉均勻分成等分小麵糰。
請點選輸入**描述。
取一份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。
請點選輸入**描述。
包入餡料。請點選輸入**描述。
捏成包子。請點選輸入**描述。
依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。
請點選輸入**描述。
大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好。
請點選輸入**描述。
葫蘆陷的包子的做法
10樓：姬覓晴
一、大葫蘆去皮，去瓤。
二、切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒。
三、蔥絞成碎粒。
四、幹木耳用開水泡發，去除根部，洗淨控水，絞成碎粒。
五、將碎好的材料都倒進肉泥裡。
六、攪拌均勻，包子餡或好了。
七、發好的麵糰加乾麵粉用力揉排氣，至表面光滑。
八、取一團面，分25g一個的小麵糰。
九、分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵餅。
十、加入包子餡。
十。一、捏折封口。
十。二、用溼布蓋上醒10分鐘。
十。三、篦子上刷上一層油，放如包子生胚，蒸熟即可。
11樓：1花了妝
1麵粉加入酵母和適量的清水和成麵糰發酵兩倍大備用。 2準備好餡料的材料。 3
粉絲用清水浸泡。 4
葫蘆洗淨擦絲。 5
葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。 6
粉絲泡軟切碎。 7
把粉絲放入盆中加入蔥花。 8
葫蘆絲擠幹水分也放入。 9
加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。 10在加入一勺辣豆瓣醬和香油。 11
全部拌均勻成為餡料備用。 12
發好的麵糰揉均勻分成等分小麵糰。 13
取一份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。 14
包入餡料。 15
捏成包子。 16
依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。 17大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好。 小貼士。
12樓：安若琪
西葫在弄成絲後，撒一點鹽拌勻，等一會兒，之後拿乾淨的紗布把汁水擠掉，之後在和餡，餃子餡就不會很軟了。但是這種方法會使西葫中大量的營養物質流失，所以建議用擠出的西葫的汁水和麵。
還有一個方法就是在和餡時加一些食用油進去，這樣也可以阻止西葫中水分的滲出，但是這樣不是太保險，所以建議不要太早和餡，等快包時再把餡和好。
至於餡抱團的問題，一般的肉餡都是很抱團的，不用擔心這個問題。如果做的是素餡，那建議放些切碎的油條丁或麵筋丁，這樣有助於餡抱團。
菜葫蘆包子的做法，豬肉菜葫蘆包子怎麼做好
13樓：匿名使用者
食材主料。
豬肉300g
菜葫蘆500g
麵粉600g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量香油。適量蔥花。
適量酵母。適量步驟。
1.準備麵粉，在用溫開水兌開酵母。
2.和好的麵糰，蓋好蓋子醒面一個小時。
3.準備肉和蔬菜。
4.將肉清洗乾淨後，剁成肉餡，然後放入食用油、醬油和食鹽拌勻。
5.放入蔥花攪拌均勻。
6.將葫蘆去瓤後擦絲，剁成餡後擠幹水分。
7.讓放入肉餡中，在淋入適量香油。
8.攪拌均勻即可。
9.發好的麵糰。
10.揉勻後切成大小均勻的劑子，在擀成包子皮。
11.籠屜抹油，將包好的包子擺放好。
12.上鍋蓋好蓋子，大火煮開上汽後計時15分鐘。
13.關火後不要立即開蓋，在虛蒸2-3分鐘效果更加。
14.美味的包子。
西葫蘆雞蛋包子餡做法大全
14樓：浮華落盡
要常見的做法就是可以輔助加入一定的輔料，然後看一下具體情況。
首先我們需要將西葫蘆洗乾淨，然後可以切成絲兒，也可以用茶菜板兒將它插成絲兒。
然後放入少量的食鹽，篩出一定的水分專幹水分之後，放入炒好的雞蛋碎。
加入適量的食鹽和蠔油，再放入一定的食用油，攪拌均勻。
15樓：有電發光的路燈
首先雞蛋要把它炒香了，以後西葫蘆切絲跟雞蛋攪拌在一起。
16樓：煙慶桖
你好，把雞蛋炒碎，盛在盤子裡面。西葫蘆剁碎，然後放入雞蛋，放入調味料。就可以了。
17樓：驀然回首共此時
先把雞蛋炒散，然後把西葫蘆插成絲兒。放上鹹鹽，殺出水和雞蛋混合就可以做。包子餡兒啦。
18樓：小安的仰望
首先可以將它切碎，然後加點點肉在裡面，最後包出來的餃子特別好吃，你可以嘗試一下。
19樓：別吃太飽
西葫蘆雞蛋餡是非常容易的。
只要把它們切碎，把雞蛋炒熟攪拌在一起，加入適量的存貨就可以了，這個口味就很好。
老西葫蘆包子餡的做法？西葫蘆做 包子餡怎麼做
主料 西葫蘆1000g 雞蛋4個。調料 蝦皮 蔥 五香粉 鹽 油 味精。1.溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。2.把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，用水泡好準備好備用。3.西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分。4.雞蛋打好，煎蛋，...
粉條包子餡做法大全，粉條包子餡的做法
準備食材 麵包 發酵粉 牛奶 豬肉餡 紅薯粉條 蔥姜 料酒等。1 將準備好的豬肉餡放到碗裡，加入薑末 料酒 鹽 醬油 耗油等進行醃製，粉條用開水煮熟，切成一段一段的，然後再將蔥切成蔥花。2 蔥花 粉條加到肉餡裡面，倒入玉米油和成餡料，放在一旁備用。接著在麵粉里加入發酵粉 牛奶，和成麵糰之後醒1個小時...
包子餡做法大全，包子的做法大全
鮮肉餡材料 1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克 做法 1 將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。2 將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可 白菜肉餡 材料白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒麵適量,麵粉四杯,酵母一小...