1樓：梧桐灰原
炒烏雞。?
用料 蔥 姜 蒜 適量。
加飯酒 醋 生抽 老抽 適量。
香油 蠔油 適量。
炒烏雞的做法。
把雞肉洗好後瀝乾。
下油 熱了放人薑絲 蒜 還有小紅辣椒嗆鍋 在放入烏雞小煎一會。
微微熟以後 放入加飯酒 醋 醬油 蠔油 香油翻炒人味後在加點水 也不要加太多 大火燒開 轉中火。
汁收的差不多放人蒜瓣 放5 6個吧 在放掉蔥花即可。
小貼士。最好有汁 稠一點不要有湯這樣就不好吃了。
烏雞具有滋陰補血、增強免疫力、抗衰老、防癌的功效，適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃虛弱者食用。而且身體服用烏雞還具有豐富的蛋白質、維生素b族、氨基酸、礦物質等微量元素，能夠提高身體的蛋白質總量和總蛋白量，對身體提高生理機能、延緩衰老、強健筋骨，對於防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血有明顯的功效。另外還具有延緩衰老的作用，它能夠提高生理機能改善身體，具有增強免疫力的功效。
因為含有豐富的蛋白質起到防止老年性痴呆，預防腦血栓和心肌梗塞，還具有養血益腎的功效。烏雞具有補虛勞、消渴，益於產後婦女崩下、虛損的各種症狀，因為具有滋補肝腎、養血益精、健脾固衝的良效。同時還具有調經止帶的功效，因為它具有滋陰補血、健脾固衝的功用，所以對於身體氣血兩虛、身體虛弱、腰膝痠軟、月經不調、崩漏等疾病，而且對於產後乳汁不足引起的月經不調、子宮虛寒、經行腹痛、崩漏、身體虛弱都有良好的**和調整作用。
2樓：網友
首先將雞切成小塊之後，鍋中倒入熱油以及薑片加入切好的雞塊，一同翻炒，最後加入一些啤酒，稍微燜一下即可出鍋。
3樓：南腔北調抒情情
主料：烏骨雞半隻。
輔料：油適量、鹽適量、青椒2個、剁椒1勺、薑絲適量、乾紅辣椒適量。
4樓：帳號已登出
1． 肉洗淨切片備用。烏骨雞洗淨切成小塊備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開大火加入生薑片、辣椒炒香。
3． 加入肉片爆炒，然後倒入烏骨雞繼續翻炒。
4． 加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。
5． 烏骨雞熟後加入蔥斷拌勻即可。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。烏骨雞半隻，肉50克。適量的薑片、蔥斷。
做法。1．肉洗淨切片備用。烏骨雞洗淨切成小塊備用。
2．鍋內放入適量的食油，開大火加入生薑片、辣椒炒香。
3．加入肉片爆炒，然後倒入烏骨雞繼續翻炒。
4．加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。
5．烏骨雞熟後加入蔥斷拌勻即可。
爆炒烏雞的做法
6樓：那個閃電
主料：烏骨雞半隻。
輔料：油適量、鹽適量、青椒2個、剁椒1勺、薑絲適量、乾紅辣椒適量步驟：1、烏骨雞切成段，薑絲切好備用。
2、青辣椒和乾紅辣椒切好備用。
3、油鍋燒熱，薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油。
4、蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊。
5、加入青辣椒和乾紅辣椒，跟雞塊一起翻炒幾分鐘。
6、加入一勺剁辣椒。
7、撒入少許鹽。
8、沿著鍋邊淋入少許水。
9、將雞塊稍微翻動下。
10、蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁。
11、盛出就可以享用啦。
7樓：最愛多鐸
用料：烏骨雞1只。
調料：食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少許、胡椒粉適量、孜然適量、白糖少許。
爆炒烏雞的做法。
1.烏雞洗淨，取翅、腿、頸處剁成小塊，用料酒、花椒醃半小時。
2.油鍋燒6～7成熱即可，放入蔥薑蒜，爆香後撈出。把烏雞塊汆水，下入鍋中，大火迅速翻炒之後，改中火繼續炒。
成熟時，倒一點點生抽，一點蠔油，糖、鹽少許，黑胡椒粉、孜然適量，放入一把幹辣椒，一起翻炒幾下，就可以出鍋了。
8樓：大大軒
不好意思，沒有吃過這個東西，更不知道怎怎麼？直接晚上有事不吧。
9樓：匿名使用者
嗯，你的提問不錯，我也想學習學習，不過我聽說烏雞還是慢火燉制的比較大補。
烏骨雞湯怎樣炒的做法
10樓：匿名使用者
材料烏骨雞：1只；
鮑魚： 2只； 人參： 2條； 香菇： 2朵； 棗(幹): 少許； 枸杞子： 少許；
江米酒：適量； 食鹽：適量； 味精：少許；
雞放入滾水裡燙2－3分鐘，取出沖洗乾淨後置燉盅裡擺進所有材料，移盅至鍋裡以大火隔水蒸30分鐘，轉小火繼續蒸90分鐘加鹽、味精調味即可。
烏骨雞湯怎麼炒的做法
11樓：繁華有一夢
用料主料烏骨雞1只。
輔料鮑魚2只人參2條香菇2朵棗(幹)少許枸杞少許調料食鹽適量味精少許江米酒適量。
烏骨雞湯怎麼炒的做法。
1.雞放入滾水裡燙2－3分鐘，取出沖洗乾淨後置燉盅裡2.擺進所有材料，移盅至鍋裡以大火隔水蒸30分鐘，轉小火繼續蒸90分鐘。
3.加鹽、味精調味即可。
炒烏雞怎麼炒好吃
12樓：別悅沅
烏雞 半隻 朝天椒 四五支 胡椒粉 蒜 姜。
1. 切好烏雞，放入鍋內過水，去腥味。差不多熟的時候撈出，放在碟子裡。
2. 少許油，再將佐料（姜蒜朝天椒）放入鍋內爆炒。
3. 把烏雞加進去一起炒，鹽，加水稍煮一陣子，收汁，搞定。
烏雞、香辣酥、青紅二荊條、蒜薹、青花椒蔥、姜蒜片、芝麻、幹澱粉、火鍋底料。
將烏雞洗淨斬成小塊，放到碗中用加入鹽，姜蔥，料酒對其碼味，5分鐘之後加入幹澱粉，撒上芝麻抓勻， 輔料洗淨改刀後備用。
2.鍋中燒熱油，下入烏雞進行炸制，炸酥後將輔料入鍋中過油後一起撈出備用。
3.鍋中加入油，放入豆瓣火鍋底料炒香，然後加入青花椒，幹辣椒，乾花椒，姜蒜炒香後，下入烏雞翻炒均勻，接著調入基本味，放入蒸魚豉油，辣鮮露，美吉鮮，蠔油少許炒勻，最後加入香辣酥翻炒均勻，撒上蔥花起鍋。
橄欖油適量鹽適量生粉適量砂糖適量番茄汁適量清水適量調味雞汁適量。
番茄和烏雞腿肉。將番茄洗淨，切塊。將烏雞腿洗淨，去皮，切條。
放入盤子裡，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖、清水拌勻，醃製2小時左右。
熱鍋。入適量的橄欖油。放入醃製好的烏雞腿肉。煸炒至變色。
放入番茄塊。煸炒一會。蓋鍋蓋，中火燜煮至烏雞肉斷生。
揭蓋，倒入適量的番茄汁。炒勻。即可關火。
烏雞、木瓜輔料：青紅柿子椒、雞蛋調料：鹽、雞精、醬油、水澱粉、紅葡萄酒、蔥、姜。
1、將木瓜去皮去籽切成丁，青紅柿子椒切丁，烏雞丁中加入一個雞蛋、鹽、醬油、幹澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用；
2、取一小碗，放入蔥、姜、水澱粉、紅葡萄酒、雞精、鹽調勻，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入烏雞丁滑散至熟，同時將木瓜丁、青紅柿子椒丁分別放入過一下油，一同取出；
3、鍋中留餘油，倒入調好的汁和烏雞丁、木瓜丁、青紅柿子椒丁翻炒出鍋即可。
烏骨雞做法指導？
13樓：無雅詩
烏骨雞可以煲湯，下面來看看做法步驟：
薏米烏骨湯。
做法步驟：薏米烏骨雞湯。
烏骨雞：200克、西洋參：適量、薏米：適量、姜：適量、鹽：少許、雞精：少許。
步驟詳解。1烏雞洗好待用。
2薏米洗好泡二小時待用。
3西洋參、姜待用。
4烏雞飛水去沫。
5所有食材放進煲鍋加適量的水大火煲開，中小文煲二小時，關火即可。
6裝碗上桌。
營養價值：1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。
14樓：推上豬肉去趕集
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
15樓：網友
材料。主料：烏骨雞1000克，輔料：當歸5克，南沙參5克，棗（鮮）5克，玉竹5克，枸杞子5克，調料：姜10克，花雕酒50克，植物油50克。
做法。1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血汙，瀝乾水分。各配料上籠蒸熟。
2.鍋上火下少許油放入大薑片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。
小訣竅。食物相剋：
南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。
棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
16樓：愛幻想
青紅二荊條切段，蔥薑蒜切丁，烏雞切小塊裝入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，起鍋燒油，下入烏雞大火翻炒，炒熟後撈出備用，另起鍋燒油，下入泡椒、豆瓣醬炒香，下入蔥薑蒜丁炒香，下入雞肉、青紅椒段、白糖、雞精、胡椒粉、醋、花椒油翻炒均勻，即可出鍋。
17樓：張立鳳
補血補氣養血烏雞湯是一道專歸屬於女士的營養湯，具備補血補氣養血，補氣補血的作用，特別是在合適女性生理期後食用。但此湯較補，不宜常常喝，成年人女士最好是每個月2次。
18樓：墨竹寒月
烏骨雞的做法它很重要的一點就是選材上選材一定要選擇好的食材，這樣做出來的5骨雞才夠香。
爆炒烏雞卷的家常做法
19樓：匿名使用者
烏骨雞之中的營養元素極高，針對滋補養生身體和協助身體擁有 非常好的作用，烏骨雞是能夠針對人體具有很非常好的滋補養生功效，此外，用烏骨雞燉的湯，既能夠養顏美容，又可以滋補養生人體在日常生活之中的確充分發揮非常大的作用，接下去的一道健康養生烏雞卷的做法，確保可以考慮大夥兒的食慾，另外又可以品味到獨有的味兒。用材。
主要材料烏骨雞100克白米飯100克。
輔材烤海苔20克油麥菜15克。
調味品食用油適當食用鹽2克生抽10克米酒5克白胡椒粉1克細香蔥3克。
烏骨雞卷的作法。
原材料結合圖：
1.烏雞腿剔骨切小傅用鹽、白胡椒粉、紹興酒醃製。
2.鍋裡放少量油煸香蔥段放進烏雞肉，爆鍋出香氣。
3.烹入生抽紹興酒、放少量鹽略炒至熟，放進白米飯煸炒勻稱，加少量白胡椒粉，盛出晾涼備用。
4.烤海苔鋪底放上清洗的紫葉生菜，在鋪平炒好的烏骨雞白米飯，用力將雙面往裡圈，圈成手卷，放少量尖椒絲裝點。
菜餚特點。烏骨雞的補血補氣作用不可我過多闡釋了吧，打小咱就瞭解跟別人搶哪些吃都成，便是這口沒搶過，這雞完全從頭至尾便是給女性設計方案長的，補血補氣益腎，假如燉烏雞湯，一定不能用壓力鍋，用鐵錘將烏骨雞骨砸爛，文火石鍋漸漸地的煨，最滋補養生了。
以上為大夥兒詳細介紹的這一道健康養生烏雞卷，既美味又美味可口，並且在吃的，另外我們又可以感受到烏骨雞之中不一樣的營養成分作用，無機物的補血補氣作用，不可多講堅信許多小夥伴們都瞭解，是針對人體能夠具有最樸素最有功效的。
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