1樓：聖誕禮帽發給你
我吃小芋頭，通常都是蒸著吃的。
芋頭好吃與否和芋頭大小無關，選購要點如下：
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛髮，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。
觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤裡弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土裡挖出。
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
擴充套件資料：芋頭的營養價值。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
2樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
3樓：娛樂粉絲小時代
利蒲芋頭！浦芋頭 芋頭裡最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。
把它切成薄片，油炸後夾在豬肉力做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
小芋頭怎麼做好吃？
4樓：侯爵哆啦
小芋頭切成滾刀塊炸過後再和辣椒一起炒香好吃，配圖步驟如下：
主料：芋頭500g
輔料：蔥適量、澱粉適量、蠔油適量、辣椒醬適量、花椒適量1、準備好原料。
2、芋頭切成滾刀塊。
3、把蔥切碎。
4、芋頭放入蒸鍋中蒸熟。
5、熟後拿出裹上幹澱粉。
6、炸到金黃色時，撈出瀝油。
7、另一鍋中放油燒熱，入花椒炸香。
8、炸香後撈出花椒，放入蔥花炸香。
9、加入2勺蠔油，2勺辣椒醬，再放入一點的開水，攪勻。
10、最後倒入芋頭，均勻地裹上醬汁出鍋。
11、成品。
注意事項：芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
大的芋頭好吃還是小的 怎麼選芋頭
5樓：萌人廚房
吃了這麼多年的芋頭 才知道原來芋頭是這麼挑選的。
6樓：匿名使用者
大小都行 要挑選光滑的 沒有帶小芋頭的 就好了。
7樓：匿名使用者
小的好吃，昨天剛吃的。選小的，很甜。
8樓：精彩百曉生
一般都選大的，營養比較豐富。
補充：芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為"子芋"，再從子芋發生"孫芋"，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
9樓：青城
肯定小的啊！大的不值錢！又不粉。
10樓：匿名使用者
小的好吃啊，要選哪種硬硬的。
小芋頭怎麼做好吃
11樓：農家樂美食記
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
12樓：匿名使用者
把它放在水裡煮或者就烤。
小芋頭怎麼做好吃又簡單
13樓：睢喆
【食材】
芋頭、小香蔥、鹽、糖。
【做法】1、 芋頭用清水洗淨，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用。水開後再蒸10分鐘即可。
2、 蒸好的芋頭剝去外皮，用刀切成滾刀塊備用。塊頭不要切太小。
3、 小香蔥洗淨，切碎備用。熱鍋熱油，放入蔥白爆出香味。
4、 放入切好的芋頭快速翻炒兩下，然後加入少許清水，放入鹽和一點點糖調味。大火燒開。燜煮2分鐘，收汁。出鍋後撒入少許蔥綠點綴。
【小貼士】如何挑選新鮮的芋頭呢？應該挑選個頭勻稱、表面沒有斑點的。切開來肉質細白。按照這個標準挑選的芋頭，口感才會軟糯細膩。
1、 芋頭要切大塊，不然炒的時候容易碎哦。
2、 蒸熟的芋頭，如果筷子可以輕鬆插入，就說明芋頭已經蒸熟了。
14樓：旅遊小學問
1、大家可以準備小芋頭兩個，約五百克左右，再準備兩百五十克的豬排骨。調味料需要食用油、大蔥以及醬油和芝麻油與黑醋和白糖與鹽。
2、把排骨洗淨以後加調料醃製，把芋頭去掉外皮切成塊狀備用。把大蔥也切成段狀。
3、把鍋中放油燒熱以後加入蔥再把排骨也放入到裡面一起炒制，最後加入清水與其他調味料，一起燉制，開鍋以後用中小火慢慢燉制半小時左右就能出鍋。
3、把鍋中放油燒熱以後加入蔥再把排骨也放入到裡面一起炒制，最後加入清水與其他調味料，一起燉制，開鍋以後用中小火慢慢燉制半小時左右就能出鍋。
15樓：訾展
小芋頭怎麼做好吃又簡單。小玉它把皮兒寫了以後給他切成塊兒，然後是白糖給他過個鍋，熬手去熬的稀爛的衣服，婷又弄好好吃了。就是既緊張的最好吃的，還有營養。
毛芋小芋頭怎麼做好吃
16樓：爵爺的網路
材料小芋頭bai500克，適量du的蔥花。
。做法zhi
1． 先將小芋頭刨dao皮洗淨備用。
2． 然內後將去皮的。
容小芋頭倒入鍋內，加入適量的水**燒煮。
3． 小芋頭煮熟後撈出洗淨備用。
4． 鍋內放入適量的食油開中火，鍋熱後倒熟小芋頭翻炒。
5． 加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒，小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。
芋頭怎麼燒好吃
17樓：匿名使用者
芋頭粥原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干。
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
拔絲芋頭。配 料： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
·操 作： 1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
芋頭排骨。材料： 芋頭一隻（約500克），豬排骨250克。
調料： 色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根；（a）醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精鹽半匙；（b）精鹽、味精各半匙。
做法： ①將排骨加調料（a）醃1小時；芋頭去皮，切塊。
②將蔥切段，加色拉油高火2分鐘後拌入排骨、芋頭，裝在器皿中，加蓋高火10分鐘，再加熱水及調料（b），高火10分鐘即可。
18樓：琴夜詩銳立
燒鴨燜芋頭。
芋頭切厚塊。油鍋炒出香味兒加入買來的現成燒鴨和滷汁(買燒鴨時多要點滷汁)，多放水中小火燜透。
19樓：瞳孔裡張望
芋頭泥：將芋頭用水煮熟去皮弄成泥狀再加黃糖煮。
20樓：小慧姐美食記
紅燒芋頭最簡單的家常做法，色澤好看又好吃，燒一盤分分鐘搶光。
芋頭怎麼做好吃冰糖，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋頭的做法有很多種，煎炸煮蒸，怎麼做怎麼好吃啊！今天就來做個冰糖炒芋頭，芋頭裹上糖汁，就像吃了一塊粉粉的糖，可好吃了！食材食譜熱量 395 大卡 主料芋頭150克 方法 步驟 先將芋頭削皮，然後一刀切為二，芋頭特粉。取一半芋頭翻過去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。洗鍋 倒入適量的油，等油熱後。倒...
豬肉芋頭飯怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋頭豬肉飯 主料五花肉隨意 芋頭半個 輔料醬油適量 老抽一到兩滴 蠔油一小勺 雞粉適量 鹽小許 蔥小量 蒜頭少許 芋頭豬肉飯的做法步驟 1.將所有材料洗乾淨，切好。再將芋頭放在米上面，適量的水。2.將提前醃好的肉放在芋頭上面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，直到跳閘為止。3.煮好的飯 4.將切好的蔥和蒜頭用油...
紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒老芋頭怎麼做好吃
小符學姐 材料 芋頭 胡蘿蔔 香菇 蔥白，醬油，鹽 油1 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊 2 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用 3 熱鍋，倒油，油溫升到180 4 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾 ps 炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。5 把...