1樓：活寶舊城往事
自制葡萄酒的方法。
一，一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。並且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；
小帖士：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄千萬不要買。
二、用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；
小帖士：用手去揪葡萄容易傷到了果皮；把傷了果皮的葡萄留著吃，不可用它製作葡萄酒。
（剪下葡萄，千萬不要傷到果皮。）
三，把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質，前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的口味。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
（浸泡十分鐘）
（瀝乾）四、把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。
小帖士，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄共放了兩斤半白糖。個人喜歡甜葡萄酒。
這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。
五，因為夏天氣溫高，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我一般二十六七天就開瓶濾渣。
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
2樓：藍色都靈
不需要用鹽泡，如果泡了就沖洗一下吧。
3樓：匿名使用者
不能，必須晾到表面沒有水份。
野生山葡萄怎麼做葡萄酒，用葡萄泡白酒怎麼泡好喝？
野生山葡萄製作葡萄酒的方法如下 主料 山葡萄2500g 輔料 白砂糖1000g 步驟一 準備好野生的山葡萄。步驟二 把葡萄放入到清水中洗淨。步驟三 洗淨後的葡萄一粒粒的取下來，用餐巾紙洗幹外面的水分。步驟四 把少量的葡萄放入到容器內。步驟五 鋪上一層白砂糖，然後繼續加入葡萄，再鋪上一層白砂糖。步驟六...
葡萄酒想做葡萄酒，發酵的時候可以用塑料桶裝嗎
做葡萄酒發酵的時候最好不要用塑料桶，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，產生一些危害人體健康有毒物質。最好使用玻璃容器或陶瓷容器。如果用塑料容器的話，發酵的時候要注意放氣，不然容易 製作葡萄酒的方法 選購葡萄。挑選熟透的葡萄，因為這種葡萄容易發酵並且相對便宜。常見的葡萄 提子 馬奶子等都可以用來製作...
請問用青葡萄可以自己做葡萄酒嗎 ？怎麼做呀
愛 青葡萄可以自己做葡萄酒，製作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。製作方法 1 用剪刀剪下葡萄。2 水裡加入適量的澱粉，葡萄放進去浸泡半個小時。3 葡萄洗乾淨，涼幹水，玻璃瓶洗乾淨，也放幹水，然後一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的，發酵的快，二天開啟瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但...