1樓：小小云
每次一回瀋陽必吃泥爐烤牛肉，比較愛去西塔那邊的鴨綠江還有長白，偶爾去三千里，但是現在味道沒以前好了，所以我就自己研究，怎麼能在家也能吃到那個味道，終於經過多次研究，反覆琢磨，被我發現了秘訣，在家用不沾煎鍋也能像烤牛肉一樣好吃，下面就讓大家學學吧，看看是不是那個味道。
128克。183克。
111克2113
千卡。這道菜富含蛋白質，有助於構成或修復人體組織～
食材清單加入採購清單。
主料：牛肉880克。
蒜40克。姜30克。
圓蔥100克。
蠔油50克。
醬油50白糖50克。
料酒25克。
鹽3克。味精5克。
澱粉30克。
蛋清一個。植物油50克。
烹飪步驟。步驟1/8
把牛肉切片，儘量切大塊，要不然不好煎，準備圓蔥，姜蒜，料酒，蠔油，，醬油，鹽，味精，糖，帶一次性手套抓勻。
步驟2/8再準備蛋清和澱粉抓勻。有的人想要加嫩肉粉也行，我喜歡無新增劑，所以只放澱粉和蛋清就行。
步驟3/8最後加入植物油抓勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時以上，要不然呢不入味，但是最好不要超過24小時，要不然沒有防腐劑會壞的。
從冰箱拿出來就可以煎了，煎鍋最好不粘，要不然放一張油紙也能不沾，因為牛肉加澱粉了，會粘鍋。
加點五花肉還有香菇，真的不錯，要是有米酒就完美了。
香菇切片放鍋邊，慢慢烤，味道也超級棒呢。
五花肉也不能少了啊，沾點自制的蒜蓉辣醬，放兩片蒜，用生菜一包，一口超滿足。
小貼士。1.我平時是不會按量來做的，就是看著放調料的，個人口味不一樣，大家只要知道放什麼，量可以自己掌握的。
2.煎牛肉都搭配芝麻醬，芝麻醬提前用水活稀，再加糖加醋，放點蔥花香菜，一拌就行。 3，這個五花肉必須去皮啊，要不然皮一煎會變硬。
2樓：匿名使用者
煎牛肉。食材&配料：
雪花牛肉、黑椒汁、幹蔥頭、黃菜椒、黑椒碎、老抽、鹽、白糖。
做法：把雪花牛肉解凍後切成小塊瀝乾水分，用鹽拌勻上漿備用，菜椒切成塊，幹蔥頭切碎備用。
平底鍋放入黃油，加入牛肉正反面煎至8成熟，放入蔥碎和調味品翻炒均勻出鍋擺盤。
煎牛肉的家常做法步驟
3樓：三夜見
牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 而且能提高機體抗病能力，牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。下面是我分享的煎牛肉的做法，希望你能喜歡！
食材主料
牛肉250克。
地瓜1個。豆腐塊。
香腸1根。輔料
麻辣鮮1小勺。
花生油1大勺。
雞精1小勺。
鹽適量。生抽1小勺。
芝麻1小勺。
孜然1小勺。
辣椒麵2小勺。
黑胡椒適量。
步驟
1.牛肉切成薄片放入碟中備用。
2.把洗好的地瓜去皮，切成薄片放入盤中。
3.把所有調料放入碟子中攪拌均勻。
4.香腸切成薄片，豆腐切成長5釐米厚1釐米的薄片。
5.電餅鐺預熱，把牛肉和地瓜片，豆腐，香腸放到電餅鐺裡面，煎至兩面焦黃就可以吃了。
6.將煎好的肉置於盤中，放入調料醬，便可吃了。
小貼士
1.煎牛肉的肉，買的時候仔細地挑選嫩一點的，冷凍後切片，用蛋白液加入少許澱粉、味積鮮、料酒、鹽，麻辣鮮，香油，雞精，等等醃10分鐘。
2.如果沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋，鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料醬即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。
煎牛肉的做法及配料是什麼？
4樓：格調
奧爾良風味煎牛肉：
主料：牛肉150g
輔料：橄欖油適量、蠔油8ml、胡椒粉4g、洋蔥20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奧爾良醃料20g、辣椒孜然粉20g
1、準備牛肉一塊。
2、逆著肉絲的紋路切粗條。
3、在牛肉中奧爾良醃料。
4、倒入胡椒粉。
5、倒入蠔油。
6、拌勻，入冰箱醃大半天。
7、準備彩椒。
8、鍋中倒橄欖油。
9、彩椒切條，洋蔥切瓣。
10、油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香。
11、放入醃好的牛肉。
12、煎好翻面。
13、撒入適量的孜然辣椒粉。
14、加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋。
15、在紫蘇葉子上放牛肉彩椒和洋蔥，捲起來吃。
16、成品圖。
煎牛肉應該怎麼做？
5樓：麼秀英天香
牛油，或奶油，起司，不過對於中式家庭是不大可能的，可已蘸點玉米粉哦，這樣見牛肉比較好。像「浩歌幻影」的方法：「就是把油加熱燒成熟油，然後放涼再用，這樣的目的是去除油的豆腥氣，才能保持牛肉本身的味道」的話也行就是有點麻煩，呵呵。
樓主要是耐心好，那方法還是不錯的，要是樓主自己簡答吃吃，那就用我的方法吧，都不錯哦！
望採納，謝。
6樓：亓羅藩範
1.所有材料準備好。煎牛肉的做法第2步。
2.把牛肉洗乾淨後切薄片。煎牛肉的做法第3步3.
放入所有的調料拌勻。煎牛肉的做法第4步4.放入冰箱裡醃製一小時以上。
煎牛肉的做法第5步5.碗裡放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。煎牛肉的做法第6步。
6.放入芝麻醬和香油調好。煎牛肉的做法第7步7.
加點水繼續調勻，最後放入一點辣椒油就可以了。煎牛肉的做法第8步8.平鍋裡放入少量的油後放入肉片煎，肉變色就可以使用了。
您的採納。是我前進的最大動力謝謝。
7樓：打喬治的佩奇
食材：牛肉2兩。
輔料：料酒適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、澱粉少許、孜然粉適量、油適量、蒜2瓣。
具體步驟：1、準備一塊牛肉。
2、準備配料，玉米澱粉用料酒稀釋。
3、把牛肉切成較大的片，倒入料酒澱粉混合物、鹽、黑胡椒粉拌勻，淨置3小時以上。
4、蒜切成片。
5、鍋中倒入少許油，炒蒜片，出香味。
6、把牛肉片擺好，中火煎。
7、然後翻另一面繼續煎。煎好後關火。撒少許孜然粉。
8、成品圖：
8樓：手機使用者
1.至於煎牛肉，買的時候仔細地選了塊嫩點的，冷凍後切片，用剩下的蛋白液加入少許澱粉、味極鮮、料酒、鹽醃10分鐘。
2.平鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料粉即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。
怎麼煎牛肉
9樓：your大頭兵
香煎牛肉聽起來很難，做起來每一步都簡單，怎麼煎才能不老不柴？
香煎牛肉聽起來很難，做起來每一步都簡單，怎麼煎才能不老不柴？【高蛋白、補血料理】香煎骰子牛肉，低卡原味更健康，在家也可以吃得很高檔。這是第一次做骰子牛肉，深受兒子和老公推崇，不用特殊的調味料，就能嚐到鮮美的滋味，您一定試試看！
＜香煎骰子牛肉＞
材料：1.牛肉400g（可以買超市中已經切好的骰子牛肉，也可以買整塊牛肉回家自己切塊）
2.洋蔥半個（約180g）
3.蒜片40g
4.鹽巴少許。
5.奶油20g
做法：奶油放入鍋中，開小火，奶油融化後，將切好絲狀的洋蔥放入拌炒，不需要炒到軟爛，要保留脆口滋味喔！
炒熟的洋蔥盛盤備用。
加入少許鹽巴（或海鹽）調味。
確認牛肉熟後，最後才加入蒜片，稍微翻炒一下（約20秒）即可盛盤，保留蒜片的口感，搭配牛肉吃更美味喔。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細。
主料牛肉。適量輔料。
醃肉聊適量。
配料味精適量油。
適量白酒。適量孜然。
適量蔥段。適量黑胡椒粉。
適量生抽。適量白糖。
適量醃肉醬。
適量薑片。適量鹹鮮口味煎。
工藝一小時。
耗時普通。難度煎牛肉的做法步驟。
煎牛肉的做法步驟：1 1所有材料準備好。
煎牛肉的做法步驟：2 2把牛肉洗乾淨後切薄片。
煎牛肉的做法步驟：3 3放入所有的調料拌勻。
煎牛肉的做法步驟：4 4放入冰箱裡醃製一小時以上。
煎牛肉的做法步驟：5 5碗裡放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。
煎牛肉的做法步驟：6 6放入芝麻醬和香油調好。
煎牛肉的做法步驟：7 7加點水繼續調勻，最後放入一點辣椒油就可以了。
煎牛肉的做法步驟：8 8平鍋裡放入少量的油後放入肉片煎，肉變色就可以使用了。
煎牛肉的做法，煎牛肉應該怎麼做？
食材 牛肉2兩。輔料 料酒適量 鹽少許 黑胡椒粉適量 澱粉少許 孜然粉適量 油適量 蒜2瓣。具體步驟 1 準備一塊牛肉。2 準備配料，玉米澱粉用料酒稀釋。3 把牛肉切成較大的片，倒入料酒澱粉混合物 鹽 黑胡椒粉拌勻，淨置3小時以上。4 蒜切成片。5 鍋中倒入少許油，炒蒜片，出香味。6 把牛肉片擺好，...
如何煎牛排的家常做法，煎牛排的家常做法
首先，法式牛排。材料 3塊牛排 每個手掌大小 3根蔥3根 切片，這是一個小紅洋蔥，所以打孔時要小心 小蘑菇 10盎司 1 2杯白酒 1湯匙黃油1 1湯匙歐芹 鹽和少許胡椒。練習 1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5 8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎...
如何煎牛排的做法，煎牛排的家常做法大全怎麼做好吃視訊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排，我肯定是最專業的 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油 不抹也行 把牛排...