個人如何製作番茄醬,如何製作番茄醬?

時間 2023-03-08 15:15:03

1樓:匿名使用者

用料。小番茄。

白酒。步驟。

1.小番茄沖洗乾淨,用淡鹽水浸泡片刻後,再次沖洗乾淨,去蒂。

2.小番茄切成小塊。

3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。

4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。

5.大火加熱,煮沸後轉小火。

6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。

7.玻璃瓶放入烤箱,100度烘烤10分鐘左右,烘乾水分。

8.熬煮40至60分鐘,直到番茄汁變稠,呈現鮮豔的紅色,散發濃郁的番茄香氣即可。我用的小番茄很多,煮了一大鍋,所以時間久點,用了差不多一個小時。

9.灌裝番茄醬。鍋不離火,將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶,裝置8分滿。

10.倒入一湯匙白酒,立刻蓋上蓋子,密封好。

小貼士。平時用完調料品剩下的玻璃瓶可以收集起來,用來儲存番茄醬,有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封最好,儲存時間最長;如果是塑料瓶蓋,可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。

另一個瓶子的消毒方法:瓶子放入鍋中,加沒過瓶子的水,煮開後再煮幾分鐘,取出晾乾水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶,以免發生炸裂的危險。

選用22度左右的白酒,可以起到消毒殺菌的左右,食用時並不會吃出酒味。如果消毒到位,瓶子密封好,製作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起,開啟後有異味,則可能是變質的表現,不要再食用。

2樓:汽車微粉

主料。番茄500克。

輔料。檸檬1個 冰糖50克。

番茄醬的做法步驟。

1. 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3. 鍋裡的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。

4. 熬至粘稠,呈「醬」狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

小貼士。番茄醬的儲存:

1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的儲存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。

3、從瓶子裡取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可儲存7天。

這些都是【愛美食的萌吃吃】告訴我的。

3樓:波哥來趕海

番茄醬怎麼做?大塊的西紅柿攪拌碎,倒入鍋中加入冰糖,攪拌然後加入檸檬汁,味道純正,可以試一下。

4樓:美食林哥

西紅柿去皮打成汁,西紅柿汁放鍋熬,然後加冰糖繼續熬,快來學習!

5樓:功語晨

今天分享給大家一道美食教程,操作簡單,味道鮮美。

6樓:秦小廚美食

光頭強同款番茄醬,一起學習!

如何製作番茄醬?

7樓:青草

切番茄。用鋒利菜刀大概地把番茄切成小塊。

李子形番茄用來做這個特別好,不過你也可以用任何其他夏季出產的番茄種類。小一點的番茄通常味道更甜,也更清淡,不適合用來做番茄醬。大一點的番茄美味十足。

要最豐富的口味的話,就得用多種番茄。

番茄片應該被切成大約釐米厚。

在一個大的平底鍋裡把油加熱。加60毫升橄欖油到一個釐米鍋裡,然後大火加熱。

為了有完美的口感,最好用特級初榨橄欖油。其他級別的也行。如果你的食品儲藏室裡沒有橄欖油,可以用菜籽油或者原味植物油。

在進行其他步驟之前,先讓油預熱幾分鐘。

將番茄稍微用鹽煮一下。把番茄放入鍋裡,加點鹽調味,然後將它們煮沸,直到番茄軟化。

當你把番茄放到水裡煮的時候,注意番茄可能會濺水。為了減少濺水可以用高壁煮鍋。

煮的時候不斷攪拌番茄。

放入番茄後,水到達沸點,番茄就應該變得非常軟。煮大約8分鐘就行了。

一旦番茄夠軟了,就可以從灶上移開,然後稍微冷卻。

加多少鹽取決於你自己的口味。作為參考,可以每5個李子形番茄或2個牛排番茄放大約毫升鹽。

如果你要更豐富的口味,等番茄軟的時候,你可以加三瓣大蒜末和兩片香葉。[1] 只要保證在料理作為輔料的番茄醬有充足的大蒜味。

如果你想要獨一無二超級美味番茄醬,你可以不加鹽,改加一茶勺(15毫升)大豆醬。[2]

去皮去籽。待番茄稍微冷卻後,把番茄放入研磨器裡攪拌,把番茄的籽和皮跟汁液和果醬分開。

用最好的研磨器磨盤使籽都能被挑出來。

如果沒有研磨器。你可以分開去皮和去籽。在把番茄放入鍋裡煮軟之前就去皮,然後再把番茄在結實的濾網按壓,達到去籽的效果。[3]

一個很容易的去籽的辦法就是在做番茄醬之前把每個番茄都放入開水中焯15到20秒,然後迅速把番茄放入冰水中。那時候番茄皮就會變得很好剝了。

這個過程結束後,就會有稀番茄汁了。

8樓:可靠且輕鬆的小毛豆

要蒸30分鐘左右,可以我倒殺菌消毒 的效果,也是裡面後期番茄醬壞的依據。

好說好說,新鮮番茄若干,大玻璃瓶子一個,大口小口都行。

1、容器消毒,把玻璃瓶子和蓋子都用開水煮一煮。醫院裡輸液的那種有橡膠瓶塞的玻璃瓶最好。擴口玻璃瓶也行,但是要注意密封,要密封比較好的瓶子。

2、番茄洗乾淨切成條狀,塞進瓶子裡面。

3、把裝好瓶的番茄放在蒸鍋裡面蒸,開鍋後10-20分鐘都行。

4、密封,洗乾淨手,取出蒸過的瓶子,放在旁邊晾著。再煮一遍塞子或瓶蓋,撈出後塞緊,密封嚴實。

5、自然晾涼,不要用冷水浸泡瓶子,自然晾涼就好。

注意,手要洗乾淨,如果需要用輔助工具往瓶子裡面塞番茄,如漏斗、筷子、勺子什麼的也要用開水煮。不然容易長毛變質。做好了可以放好幾個月呢。小時候經常做的。

番茄醬怎麼製作

9樓:邯鄲新東方烹飪學校

準備食材:番茄500g(約3個)、冰糖30g、玉米澱粉3g、檸檬少許。(ps:

這些番茄做出來的番茄醬差不多是250g,我想家裡人一起吃,就多做了一點。如果覺得多的話,媽媽們可以減少番茄的量哈。關於冰糖,這個是針對寶寶的量。

如果是大人吃的話,可以根據口味增加冰糖的量哈。)2

玉米澱粉5g,放入清水10g,攪拌均勻,製成水澱粉,備用。3

取檸檬汁5克,備用。(ps:使用檸檬汁,是為了做出來的番茄醬可以儲存的久一點哦。)4

番茄洗淨,在頂部切「+」字。5

倒入沸水,水量沒過番茄。6

剝去番茄皮,沸水燙番茄是為了更容易去皮哈。7

將番茄切成小塊兒。(ps:如果給小寶寶吃,可以將番茄中的籽去掉哈,這樣就不會很酸了。)8

切好的番茄放入攪拌機。(ps:不需要加水哈,因為番茄中的水分非常多。)9

將番茄攪拌均勻,打成細膩的番茄泥。10

番茄泥放入鍋中,加入冰糖。11

大火煮沸,攪拌均勻,至冰糖全部融化,全程不停攪拌哦。12

大火煮沸後轉小火,加入水澱粉(水澱粉會沉澱,攪拌均勻,再放入鍋中),檸檬汁,全程翻炒,不停攪拌哦。(ps:一定要全程不停翻炒哈,防止糊鍋。

加入檸檬汁,是為了讓番茄醬能夠儲存的時間長一點哦。)13

差不多炒到這個狀態即可,成為厚厚的糊狀。(ps:可以嘗一下酸甜度,覺得酸的話,可以適量再加入一些冰糖。

炒的越久,番茄醬會越厚。根據個人喜好調整翻炒時間哦。翻炒過程中可能會濺出湯汁,媽媽們要小心哦。)

10樓:匿名使用者

用料主料。

西紅柿5個。

輔料洋蔥。半個月桂葉-香葉。

2片蜂蜜。45毫升。

白醋60毫升。

澱粉45克。

食鹽10克。

番茄醬的做法。

1.把番茄和洋蔥清洗乾淨。番茄去蒂去皮。

2.洋蔥切去頭尾,切成絲。

3.把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中。

4.榨出果蔬汁,濾出的渣滓不要。

5.取一勺果蔬汁,同澱粉混合調勻備用。

6.將果蔬汁放入小鍋中,放入月桂葉,大火煮開後轉小火,邊煮邊攪拌,直至果蔬汁變的略濃稠,這時取出月桂葉,加入蜂蜜,白醋,鹽,調勻,再把澱粉汁倒入,煮至濃稠後,關火。

7.取一個乾淨的,用熱水燙過並瀝乾的瓶子,裝入番茄醬密封儲存即可。因為自己做的番茄醬,沒有新增任何東西,所以保質期短,所以記得放在冰箱冷藏儲存,至少能放30天。

11樓:功語晨

今天分享給大家一道美食教程,操作簡單,味道鮮美。

12樓:秦小廚美食

光頭強同款番茄醬,一起學習!

13樓:育兒教育張老師

自制番茄醬怎麼做?把西紅柿切十字,上鍋蒸至,燜一個小時切皮切塊,榨汁加入糖,鹽白醋攪拌均勻 。

14樓:麻利的潘潘

適合12+寶寶的自制番茄醬。

怎樣自制番茄醬

15樓:等級你妹

方法1:

取幾個新鮮番茄,用熱水過一下,使番茄表面變軟,出現褶皺。

去掉表皮,切成塊。下鍋熬製,成糊狀即可出鍋,陰涼處儲存。

方法2:取幾個新鮮番茄,洗淨,去掉根部和表皮。

放在器皿中搗碎,倒入不鏽鋼盆中,大火煮沸,再小火蒸煮。在煮的時候注意攪拌。陰涼處儲存。

番茄醬做好之後可以根據口味放一些鹽或者糖,配合小食品吃或者在做菜前放入一些,效果更好。

自己怎麼做番茄醬

番茄醬如何製作的

16樓:麻利的潘潘

適合12+寶寶的自制番茄醬。

番茄醬是如何製作的,製作好的番茄醬如何儲存?

將番茄清洗乾淨,然後去掉表皮,在鍋中慢火煮20分鐘。可以適當的加一點冰糖和食鹽攪拌至濃稠就可以了。最好選擇放在冰箱中低溫儲存。我們個人做番茄醬就是靠西紅柿洗乾淨,然後把皮給剝掉,把果肉放在榨汁機裡面打碎放到密封的罐子裡面就形成了,可以把罐子做好後放冰箱裡儲存。先將番茄洗淨去皮,然後再切成碎,鍋中倒入...

番茄醬怎麼做,番茄醬怎麼製作?

主料 番茄350克。輔料 冰糖50克 精鹽1克 食醋少許。1 首先番茄洗淨去蒂,然後在表面劃 十 字。2 放入盆中,加入開水沒過番茄表面,燙泡1分鐘。3 撈出後,撕去表皮。4 番茄切塊放入鍋中內,加入冰糖和少許食醋。5 小火熬煮約20分鐘。6 放入料理機中攪拌至細膩。7 把攪拌後的番茄泥倒回鍋內,加...

番茄醬的做法。番茄醬製作方法

番茄醬 食材 西紅柿 白糖 冰糖 檸檬 鹽。第一步 先準備點已經熟透的西紅柿,將西紅柿皮去掉,在西紅柿背面切十字花刀,用熱水湯,也可以用筷子插在西紅柿中間,放火上烤,還要把西紅柿的蒂去掉,否則做出來的番茄醬會有硬顆粒,影響口感!番茄醬第二步 將去過皮的西紅柿用刀切成小細條,放進料理機裡打碎 儘量多打...