1樓：惲海冬
主料：番茄350克。
輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
1、首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃「十」字。
2、放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。
3、撈出後，撕去表皮。
4、番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。
5、小火熬煮約20分鐘。
6、放入料理機中攪拌至細膩。
7、把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加入食鹽邊煮邊攪拌防粘。
8、煮至番茄濃稠呈醬狀即可。
8、成品圖如下。
2樓：匿名使用者
正宗番茄醬製作分以下幾步。
一、選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約1公斤，洗淨後用刀切除番茄蒂部。
二、再把西紅柿剖開成數瓣，去皮(可以在番茄醬的底部開十字刀，然後用水浸泡一下）瓤子，用紗布濾去西紅柿的籽，否則將影響番茄醬的外觀和口感。
三、接下來把這種番茄肉放在潔淨的面盆內，用經過消毒的器具搗碎（也可以切成小塊，放到攪拌機中攪碎）。
四、然後放入不鏽鋼鍋裡，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。
五、當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2o至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。
六、離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
經過以上幾步，番茄醬的製作就完成了。
3樓：畸形的豬
番茄醬材料
大番茄3個、檸檬1個
做法1、番茄洗淨，祛除葉子和老的部分；檸檬洗淨；準備好白砂糖；
2、準備一個不鏽鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋；鏟子最好是木的；
3、準備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘；
4、2分鐘後，番茄自動脫皮；
5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮；
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感；
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁；
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開；
9、將檸檬切塊；
10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖；
11、繼續煮四，五分鐘，即可；邊煮邊攪拌；
12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦乾
13、將製作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可
4樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
5樓：
不加一滴水《番茄酥》
6樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
7樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
8樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
9樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
10樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
11樓：宛婷連語蕊
番茄薄皮然後隔水蒸軟，搗爛加入適量的水在鍋裡熬，在這過程中藥不停攪拌以防粘鍋，熬到一般番茄醬的狀態後加入適當的糖（看自己的口味，喜歡甜點還是淡一點）和點點的鹽提味
12樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
番茄醬怎麼製作？
13樓：麗麗時尚走廊
每天會給大家分享不一樣的家常美食，以及街頭美食的做法。需要的所有食材都是家裡最普遍的，做法簡單又實用。
番茄醬不要出去買，教你在家做，酸甜可口無新增劑，方法超簡單
今天給大家分享怎樣在家制作番茄醬
1、剛從市場上買了幾斤新鮮的西紅柿，先把西紅柿洗乾淨。
下來把西紅柿處理一下，先用刀在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆裡面。然後往盆裡倒入開水，把西紅柿燙一下。
燙3-5分鐘後，再挨個把西紅柿的皮都剝下來。
2、西紅柿全部剝皮後，再把西紅柿全部切成大塊。
然後把切好的西紅柿放進破壁機裡面，打成西紅柿汁，打的越細膩越好。
現在這個西紅柿汁打好了
3、然後把打好的西紅柿汁全部倒入鍋裡面，這裡建議大家用不鏽鋼鍋或者不粘鍋。
先開大火熬，鍋裡熬開後，會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉。繼續用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋裡的浮沫就會下去。然後往鍋裡倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽攪拌。
在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋。
等鍋裡的西紅柿汁熬到稍微稠一點的時候，再轉小火熬。等快熬好的時候，往鍋里加少量的白醋。
4、晾涼後，把做好的番茄醬裝入提前準備的乾淨玻璃瓶裡。
好了，咱們這個番茄醬就做好了。做好的番茄醬味道酸甜可口，營養美味又開胃。做法簡單，沒有任何的食品新增劑，吃著安全、衛生、更放心。
14樓：匿名使用者
將番茄用開水燙後去皮，去蒂切塊。然後用榨汁機打碎，倒入鍋中，加入適量冰糖，中火熬製濃稠後轉為小火，擠入檸檬汁、四克鹽，熬至細膩即可做出美味的番茄醬。
15樓：陽陽小答主
番茄醬的做法很簡單，用新鮮的番茄然後把它搗碎，然後放入醬料等等醃製就成番茄醬了
16樓：小百里
首先就是將西紅柿切碎，然後放入鍋中一直熬製，加入一些白砂糖，然後將它燒開之後一直熬製，都是非常的酸甜美味的。
17樓：小晶晶咩
首先取半個檸檬汁備用。將西紅柿皮兒劃十字，放入沸水中煮一分鐘，整個番茄皮都要燙掉，燙好的番茄就可以輕鬆的去皮了。番茄切成小塊，放入料理機中打成汁。
榨好的番茄汁，放入不粘鍋中，放入冰糖，中火燒開後轉小火，要不停的攪拌，小火熬煮，翻動大概半個小時，番茄汁變得很濃稠時倒入檸檬汁再翻炒兩三分鐘即可。
番茄醬是怎麼做成的
18樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
19樓：
不加一滴水《番茄酥》
20樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
21樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
番茄醬怎樣做
22樓：學多有熱福
西紅柿，清水給它清洗乾淨，洗淨以後用刀切成大塊，西紅柿可以去皮，也可以不去皮，要是去皮用開水燙一下就行。其實西紅柿的皮非常有營養，去皮就非常浪費了。
放入破壁機中，家裡沒條件也可以用榨汁機，不需要加水。兩分鐘以後就倒在一個乾淨的鍋裡，先開大火給它燒開，燒的時候用鏟子不停給他攪拌，燒開以後轉中火，導致水分變少了，大約加入10克的冰糖，再加入小半勺的鹽，繼續翻動繼續熬。
幹了以後加入檸檬汁，沒有檸檬也可以加一點白醋，加一點檸檬口感更酸甜更好吃。熬製水分完全蒸發了，熬成黏稠狀就可以了。要是水分不完全蒸發不容易儲存，自己做的番茄醬沒有新增劑，沒有色素，吃得非常健康，可以做各種酸甜口味的菜。
23樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
24樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
25樓：
不加一滴水《番茄酥》
26樓：王者多多
自己做的番茄醬無色素無防腐劑！孩子吃了更放心哦！
27樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
28樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
29樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
30樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
31樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
32樓：巨車機械
125.原來我們吃的番茄醬是這樣做的！從收割到變成番茄醬，基本不用人
怎樣做番茄醬
33樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
34樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
35樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
36樓：王者多多
自己做的番茄醬無色素無防腐劑！孩子吃了更放心哦！
37樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
38樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
39樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
40樓：黃明昊的原配夫人
食材番茄適量糖或鹽適量
方法/步驟
>01方法1：取幾個新鮮番茄，用熱水過一下，使番茄表面變軟，出現褶皺。
>02去掉表皮，切成塊。下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
>03方法2：取幾個新鮮番茄，洗淨，去掉根部和表皮。
>04放在器皿中搗碎，倒入不鏽鋼盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的時候注意攪拌。陰涼處儲存。
>05番茄醬做好之後可以根據口味放一些鹽或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，
41樓：珂珂
原料：番茄5個 洋蔥半個 月桂葉（香葉）2片（小）
調料：蜂蜜3湯匙（45ml） 白醋4湯匙（60ml） 澱粉1湯匙(15克) 鹽2茶匙（10克）
做法：1）把番茄和洋蔥清洗乾淨。番茄去蒂，洋蔥切去頭尾。把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入原汁機中，榨出果蔬
汁，渣滓不要。取一勺果汁，同澱粉混合調勻備用。
2）將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變的略濃稠，這時取出月
桂葉，加入蜂蜜，白醋，鹽，調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火。
3）取一個乾淨的，用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封儲存即可。因為自己做的番茄醬，沒有新增任何
東西，所以保質期短，所以記得放在冰箱冷藏儲存，至少能放30天。
番茄醬是怎麼做的
42樓：褪去一身桀驁
番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
自制番茄醬
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄
輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4. 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
酸甜番茄醬
材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。）
做法：1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
儲藏番茄醬
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易
用番茄醬做的美食
用番茄醬做的美食(4張)
變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
家常製法編輯
材料番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。
做法1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3：鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4：熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
如何做番茄醬，番茄醬怎麼做
步驟 1 番茄去皮 可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了 切小塊，放入攪拌機中打成漿 步驟 2 打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裡壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠 步驟 3 熬至濃...
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