麻花如何做?是發麵還是死麵做?炸麻花時該怎樣和麵?

時間 2023-03-08 18:40:02

1樓:帳號已登出

500克麵粉,20克油20克白糖5克食鹽。兩個雞蛋。5克酵母粉。

蜂蜜適量。活成麵糰20分鐘。然後加入食用油20克再揉幾下再洗10分鐘。

然後把面搓成麵糰,再搓成小條一手順時針一手捏時針搓成小條,然後摺疊起來再折一次,這樣就可以搓成麻花兒,油溫6成熱下鍋這樣逐漸把麻花兒紮成金黃就可以出鍋。香脆鬆軟的麻花就做成了。

2樓:雙子龍

1、用糖、雞蛋水和小蘇打和麵,放10分鐘。

2、取適量的面,外邊塗油,搓長後2股在一起,擰成麻花。

3、放一會下鍋炸,變色既熟。

4、死麵。

3樓:天天做美味

麻花又出新做法了,不發麵不加水,學會這一招,好吃又解饞。

炸麻花時該怎樣和麵?

4樓:妮子

炸麻花和麵的做法:先把植物油先煮開,放涼,然後中筋麵粉加入糖,小蘇打,水,攪拌後,加入放涼的油揉成麵糰,醒30分鐘後就可以擰麻花了!

5樓:大白吖

酵母用水化開,麵粉裡放點糖,麵粉裡再加上兩個雞蛋,然後攪成面絮,面盆裡倒入酵母粉,不能一次到完,要一次一次的慢慢到,邊倒邊攪面絮,攪拌至無面絮狀就開始揉麵團,揉成偏軟的麵糰,略光滑即可,蓋上蓋子放在溫暖處發至兩倍大,要把麵糰發酵成蜂窩狀,這樣炸出的面麻花好吃,

6樓:好吧好吧

麵粉300克加雞蛋3個、白糖30克,攪成絮狀,加20克食用油,揉成麵糰,蓋蓋醒10分鐘,取出揉光滑,蓋蓋醒20分鐘。

7樓:糊圖圖

加入適量食用油、白糖、雞蛋、飲用水和成棉絮狀,進行發酵。至兩倍大時方可。

炸麻花是死麵還是發麵

8樓:鳶尾聊社會

炸麻花是發麵。

炸麻花注意事項。

1、如果麻花放的時間比較長,麻花裡面的水分太大,這樣麻花吃起來就不會很脆。一旦出現麻花不脆的情況,可以用烤箱烤一烤,這樣麻花就變得比較酥脆了。

2、如果炸麻花的時候,油溫比較低,在下入麻花坯後,會導致麻花坯沒有炸透,就會使得炸製出來的麻花不脆,應該把麻花坯放入適合溫度的熱油中炸制,控制好炸制的時間,這樣炸製出來的麻花比較脆。

3、麻花沒有封存好,長時間和空氣接觸就會吸收空氣中的水分,這樣就會造成麻花變軟不脆,出現這種情況可以把麻花放進烤箱烤一烤,出來之後麻花會變得比較酥脆了。

9樓:南昀焮

發麵的包子口感軟,蓬鬆好吃。 死麵的包子口感發硬,不好看,但是筋道。

炸麻花是死麵還是發麵

10樓:黑旋風不黑

炸麻花使用的是發麵。

主料:低筋麵粉200g

輔料:糖50g、鹽適量、芝麻10g、酵母粉適量。

炸麻花的做法。

1、在麵粉裡放入芝麻、糖、酵母粉和鹽,倒入溫開水,活好醒發20分鐘。把面趕開後,用刀切成細條。

2、拽起一根麵條,揉成細長條。

3、將揉好的麵條上勁。

4、將上好勁的麵條兩頭對著繼續上勁。

5、如以上步驟,就可做好麻花的坯子。

6、在鐵鍋倒入油,待油溫8成熱,將麻花放入油鍋中,當麻花的一面炸制金黃色用筷子翻面,繼續炸。

7、兩面炸制金黃色後,出鍋。

炸麻花時該怎樣和麵?

11樓:度小史

一、炸麻花怎麼和麵1、其實麻花和麵也是有很多種,因為麻花有軟的麻花,有又酥又香的麻花,不過我們這裡做的麻花都是酥脆香甜的,麻花好不好吃,和麵特別重要。2、麻花一般都使用溫水和麵,也可以用牛奶代替溫水,和麵的時候一定要邊加入邊攪拌,不能把水一次性全部加入,炸麻花的面要和的稍微硬一點,這樣做出來的麻花酥脆好吃。3、和麵的時候加入雞蛋,雞蛋有起酥的作用,和麵的時候加入油,油也有很好的起酥作用,這樣炸出來的麻花更酥脆好吃。

4、炸麻花和麵的時候可以放點小蘇打,我們都知道小蘇打受熱以後,會產生大量的二氧化碳,能使麵糰膨脹,產生微細小孔,不過也不要放太多了,這樣炸出來的麻花蓬鬆喧軟,酥脆好吃。

二、製作步驟1、食材:麵粉500克、酵母5克、溫水250克、小蘇打3克、白糖50克、雞蛋三個、油適量2、盆裡加入500克麵粉,把酵母粉用溫水化開,加入到麵粉裡,再加入3克小蘇打,打入三個雞蛋,放入50克白糖,用溫水和麵,邊加入邊攪拌,攪拌成絮狀,再加入一點油,下手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。3、麵糰醒發好後,案板上抹上油或者撒上乾麵粉,把麵糰發在案板上,揉搓排氣,然後揉成長條狀,再分成大小均勻的小劑子。

4、取一個小劑子,兩手捏住兩頭,分別向反方向搓,等到上勁後,兩頭合併在一起,自然就纏在一起了,把兩頭捏緊,不然炸的時候容易散開,全部做好後就開始炸。

12樓:撿心事的兔子

麵粉和雞蛋、酵母粉、蜂蜜、奶粉和食用油一起攪拌均勻,倒入適量清水攪拌成麵糰,發酵至兩倍大,隨後將麵糰擀製成長條狀,擰成麻花,下鍋炸至上色即可。

13樓:雙子燕雯

準備適量的麵粉和雞蛋,再加入適宜的白糖,不過甜也不要太淡,一起攪拌成絮狀,再倒入合適的食用油一起揉成光滑的麵糰,在蓋蓋子或保鮮膜包裹醒發十分鐘左右,拿出來再次揉成光滑麵糰即可。

14樓:天才人物我無敵

一斤面,5克鹽,10克的白糖,再放入適量的食用油,用溫水和麵,然後蓋上蓋子醒發至兩倍大就可以了。

炸麻花是死麵還是發麵

15樓:潮孤陽

麻花的做法是將兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成,麻花的主要品種有山西稷山麻花、蘇杭藕粉麻花、陝西咸陽麻花、天津麻花、湖北崇陽麻花等。

麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃,甜而不膩,金黃醒目,口感清新,甘甜爽脆,齒頰留香。麻花富含氨基酸、蛋白質、多種維生素和微量元素,熱量適中,低脂肪,既可以當休閒品味,又可以佐酒伴茶,是理想的休閒小食品。

幹炸帶魚如何做,如何做幹炸帶魚

乍暖 所需材料 帶魚段2斤 油鹽適量 蔥1段 姜1塊 白胡椒粉半茶匙 五香粉1茶匙 料酒1湯匙 幹澱粉3 4湯匙 1.把帶魚收拾乾淨,帶魚表面的一層銀白色物質,常常誤認為是帶魚的鱗,其實那層銀白色的物質並不是鱗,而是一種脂肪,具有一定營養價值。如果是新鮮的帶魚,不需要去除,如果是冷凍的帶魚,不是太新...

如何做麻花香脆又好吃,麻花的製作方法有哪些又酥又脆

麻花的這種方法。鹹味 麵粉200g 雞蛋1只 水適量 鹽5g 黑芝麻少許。b甜味 麵粉200g 雞蛋1只 水適量 糖30g。做法 1 甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮,1檔 3檔 5檔的順序。2 鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮,1檔 3檔 5檔的順序。3 先把各種材料放入盆中,最後加水,水的量自己控制,以勉強...

怎樣製作榴蓮酥炸的,如何做榴蓮酥

王者榮耀南橘 榴蓮酥 一歲 喜歡榴蓮的不要錯過哦 尉詩桃牟畫 原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克...