紅燒排骨火鍋 排骨火鍋怎麼做才好吃

時間 2023-03-13 01:15:06

1樓:林夕的微笑

食材用料。排骨相剋食物。

土豆相剋食物。

豆瓣醬一勺相剋食物。

幹辣椒適量相剋食物。

姜適量相剋食物。

蒜少許相剋食物。

花椒少許。八角少許。

排骨火鍋的做法。

1.照圖把料提前弄好。

2.用料酒、姜、蒜把排骨醃製一小時。

3.用開水把醃製好的排骨煮熟。

4.把煮好的排骨撈起,5.把之前備好的底料用火爆炒一下,然後把煮好的排骨倒入鍋內繼續爆炒一會,6.加入適量的開水,開始煮,大火燉15至20分鐘。

7.熬好後直接出鍋放到火鍋架上,燒開後就可以開吃了。

排骨火鍋怎麼做好吃

2樓:酸菜魚的娛樂

準備材料:排骨斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶(適量)、姜5(切片)、八角適量、火鍋底料、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、幹辣椒(朝天椒)適量、泡麵1包。

步驟:1、準備好蔥、姜、幹辣椒、八角等材料。

2、提前將要煮的食物準備好。

3、排骨焯水(一定記得放料酒)。

4、爆炒蔥薑辣椒八角等,炒出香味,然後放入火鍋底料炒化。

5、放入排骨翻炒,讓排骨適當入味,加水煮沸。

6、煮沸後,就可以放入其他東西煮了。

3樓:hi新東方

分享下我製作過程的總結的小技巧:

1、排骨炒上色後,不要加冷水要加開水。

2、燉排骨時要用小火,時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。

3、蔥放入時最好打成結,這樣不會爛在鍋裡,出鍋時再挑出就行了。

4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。

4樓:cc的小初高資料酷

清湯排骨火鍋。

主料:豬排骨1000克,鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

調料:料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。

做法:1. 把排骨洗淨,然後焯一下水,去掉血末。

2. 鍋中加適量的水,加入排骨,切幾片姜,一塊兒丟進去,用大火煮開。

3. 水開之後,再次撇去浮沫,下料酒、少量的白醋,轉水火。旺火燒約20分鐘。

4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中,撒入蔥花等增香,並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。

排骨火鍋家常做法 排骨火鍋怎麼做

5樓:無雅詩

排骨火鍋

排骨火鍋。主要食材:排骨。

用具:火鍋。

1.首先我們準備一下食材,排骨500克,沿細縫剔開,剁成均勻的小塊,放入盆中,加入食鹽2克,倒入適量的清水浸泡10分鐘,浸泡能更好的去除排骨中的血水。

2.接著準備配菜,粉絲三塊,洗淨的生菜一棵,洗淨的菠菜一把,番茄一個切成片,配菜可以根據個人口味,酌情新增。

3.蒜苗兩根斜刀切成段,小蔥幾根也切成段,大蔥白一段切成馬蹄片,生薑一塊切成菱形片,大蒜幾粒切成片,全部放在同一個盆中。

分鐘之後,把排骨抓洗乾淨擠出水分備用,再準備糟辣椒200克。

5.食材全部準備好以後,我們開始烹飪,鍋內燒油把排骨放入笊籬中瀝出水分,油溫升至5成熱,油麵冒青煙時,把排骨倒入鍋中,開中小火炸5分鐘左右,經常翻動排骨,讓排骨均勻受熱,排骨炸香炸至表面焦黃後 撈出控油。

6.鍋內留底油,油燒熱後,撒入一小撮青花椒和一把幹辣椒,開小火爆出香辣味,倒入準備好的小料,多翻一會提取香味,倒入糟辣椒翻炒均勻,從鍋邊淋入適量清水開始調味。

7.加入食鹽1克,白糖少許,胡椒粉1克,生抽10克,攪拌均勻,倒入炸好的排骨,蓋上鍋蓋,轉中火煮10分鐘,讓排骨吸收料汁入味。

分鐘以後,把排骨盛放在砂鍋中,配上準備好的青菜即可上桌食用,把砂鍋繼續加熱,可以刷配菜當做火鍋吃。

排骨火鍋的做法 最正宗的做法

排骨火鍋怎麼做才好吃

6樓:懂視生活

排骨可以做成青椒炒排骨、紅燒排骨、排骨湯等美食,但最近很多朋友諮詢關於怎麼做排骨火鍋的問題,今天就來聊一聊這個話題。

食材:排骨、火鍋底料、火鍋配菜。

調料:料酒1湯匙、姜、蔥花、、精鹽1茶匙。

1、把排骨洗淨,然後焯一下水,去掉血末。

2、鍋中加適量的水,加入排骨,切幾片姜,下料酒,用大火煮開。

3、水開之後,再次撇去浮沫,撈出排骨。

4、將火鍋底料放入鍋中加水燒開。

5、將排骨放入燒開的火鍋中,撒入蔥花等增香,並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

以上就是排骨火鍋的做法了,希望能幫到大家。

排骨火鍋的做法,排骨火鍋怎麼做好吃,排骨火鍋的家常做法

7樓:精彩人生

在做排骨火鍋時,首先要保證原材料的新鮮,把排骨剁成塊狀,用清水泡製一個小時,去除血水。

去除血水後,將排骨清洗乾淨,水瀝乾,醃製去腥【醃製時需用的調料:料酒適量、蔥姜水適量、少許白胡椒粉、老抽適量、醃製半小時】

鍋燒熱,放入食用油,燒至3成熱{放入郫縣豆瓣醬炒香出色,再放入蔥薑末,適量牛油,料酒,排骨進行翻炒,炒至上色出香}

調味:先加少許肉湯,在放入白胡椒粉,冰糖.花椒.鹽.雞精{濃湯寶更好}待排骨燒至八成熟時,再摻入鮮湯燒開,打盡浮沫,倒入火鍋中。

湯是火鍋最重要的,在湯中可放入紅棗,枸杞少許,蔥段少許,香菇杏鮑菇片少許,這樣會使湯更加營養美味,也變得更加美觀。

火鍋為眾多火鍋中的家常品種,原料簡便,麻辣程度較低{愛吃辣的朋友可以在炒至時放入幹辣椒,也可以在湯中新增火鍋底料這樣味道更加},在調味中應注意個人口味愛好,適當掌握。本品為家常小火鍋。適合廣大美食者的口味,營養健康。

8樓:匿名使用者

這個,這個你這個火鍋不過你主要吃排骨的話,建議就買筒子骨,文火頓3個小時,有現成的火鍋底料就直接加,如果沒有的話就自己配,無骨不濃,無雞不鮮,無鴨不香,你在加五香,(花椒,尖椒看個人口味)還有蒜,姜,加油抄下,在加上你熬得高湯,這個火鍋的湯頭就很好了,在你想吃什麼自己去燙就可以了。

9樓:gjnhjn的故事

你覺得怎樣好吃就怎麼做。

排骨火鍋怎麼做

10樓:匿名使用者

一、火鍋底料的炒制:

原料:菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 幹辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁(沒有可以用酒代替)50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克,香葉 香草 公丁香各少許。

主料:排骨750克,焯過水備用。

製法:1

排骨火鍋做法

11樓:曉宇火鍋

俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美。

其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃。

老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)

吊湯工序。1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美。3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒。4一次性摻滿水,如果水被熬幹,只能加入開水衝到湯鍋裡,嚴禁往湯鍋內加入冷水。

5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白。大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯。一定要注意。

排骨火鍋怎麼做,排骨火鍋怎麼做好吃

一 火鍋底料的炒制 原料 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 幹辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁 沒有可以用酒代替 50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克,香葉 香草 公丁香各少許 主料 排骨750克,焯過水備用。製法 1 拾萬里之外 排骨火...

紅燒排骨怎樣做才好吃又簡單,紅燒排骨怎麼做才好吃?

新鮮排骨切成5釐米左右的小段,如果家中的刀不方便的話,我們可以直接讓賣肉的小販做好,把排骨段放入冷水中,用大火燒開以後燙一下,去除其中的血水,撈出後清洗乾淨,放在一旁備用。生薑清洗乾淨後切成片,蔥清洗乾淨後打一個蔥結。起鍋燒油,鍋中下入少量的食用油,油熱以後轉為小火,再放入準備好的白糖,炒糖色用到的...

紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 排骨要切成大小合適的塊兒 今日份的紅燒排骨,喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭...