水煮肉片怎樣做才好吃,水煮肉片怎麼做好吃?

時間 2023-03-14 10:05:04

1樓:小熊奶黃包

怎麼做水煮肉片才做好吃?

2樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。

3樓:一人廚

教你水煮肉片簡單又下飯的做法。

4樓:網友

材料:豬肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他時令蔬菜,在四川通常使用萵筍)200克。

郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(湯匙)、澱粉25克(湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

做法:1、將瘦肉切成約5釐米長、;釐米寬、0.

3釐米厚的大薄片(只是大概,不用嚴格衡量,總之薄一些會比較好),如果覺得不好切,可以將肉放入冷凍室稍凍,待肉有些硬時切片,用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。

2、白菜洗淨,葉用手撕成大片,白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒用剪刀剪成段待用;郫縣豆瓣剁碎待用;

3、炒鍋內倒入30克油,放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。

4、轉大火,將蔥段放入炒鍋內炒香,再放入白菜炒斷生,鋪在大碗內待用。

5、鍋燒熱,再倒入30克油,放入郫縣豆瓣和薑末炒香,直到炒出紅油。

6、加入肉湯,燒沸。

7、將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味。

8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。

10,鍋洗淨擦乾,放入40克油,燒至9成熱(冒煙),然後將熱油均勻澆在肉片上即可。

5樓:日照趕海找鐵哥

水煮肉片怎麼做好?準備裡脊肉,料酒,生抽,鹽,澱粉一個雞蛋,攪拌均勻加入蔥薑蒜,一塊火鍋底料一塊豆瓣醬,加入適當鹽,放入豆芽和生肉片,最後再放入點調料即可。

6樓:bleach漂白粉

我覺得用盡是葉葉的蔬菜,加點鹽巴雞精煮了。就差不多了。千萬不要用豆瓣,用油把海椒面煎一道加點調味品拿肉來沾,巴適得很。

7樓:彼岸葉

肉片,一定要選背脊肉(豬背上的),一般的菜館你是吃不到的,用的都是一般的肉,切片,加澱粉,吃時,雖感覺有點嫩,但肉香沒有,口感太滑。。

做時,記得都按菜譜來做,最後的步驟,個人建議,肉片開水煬一下,鋪在菜上,最後燒熱油淋。

8樓:小微的美食

水煮肉片,吃起來簡直太好吃了。

9樓:賈軍美食

水煮肉片,誰做誰知道。

10樓:良子美食

水煮肉片,簡單易學。

11樓:僧化

水煮肉片家庭做法。

水煮肉片怎麼做好吃?

12樓:烈火三代

水煮肉片是一道大家都非常喜愛的川菜,不僅味道麻辣鮮香而且顏色看上去更是紅紅火火!

將裡脊肉洗淨瀝乾,切成肉片,生薑切絲,蒜瓣切末,尖椒切小段;切好的肉片放入小盆中,依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行醃製;

花生油倒入鍋內,放入甜麵醬、花椒、薑絲,小火煸炒,製作紅油;倒入水,將水燒開,放入小油菜進行翻動,成熟後關火,裝出備用;

再次**,放入肉片,成熟後放入裝有小油菜的碗中,碗中放入辣椒麵、蒜末、青椒、小蔥;鍋內倒入花生油加熱至九成熱,將油倒入盛好食材的碗中即可。

原料:裡脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、薑末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。

第1步、裡脊肉切薄片加入蛋清一個,胡椒粉半茶匙,鹽少許,料酒一茶匙拌勻。

第2步、加入半茶匙生粉拌勻。

第3步、芹菜切段,香菇切片,肉片醃製十分鐘,蔥,姜,蒜切末備用。

第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用。

第5步、鍋裡留適量底油下一半的花椒,豆瓣醬,薑末,一半的蒜泥煸炒出香味。

第6步、加入適量的水燒開,下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調味,將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用。

第7步、下劃好的肉片煮兩分鐘。

第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上。

第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉,蒜泥,蔥花,辣椒段,花椒粒備用。

第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱。

第11步、將燒好的油澆在肉片上即可。

第12步、完成。

13樓:江蘇新東方烹飪學院

將裡脊肉洗淨瀝乾,切成肉片,生薑切絲,蒜瓣切末,尖椒切小段;切好的肉片放入小盆中,依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行醃製;花生油倒入鍋內,放入甜麵醬、花椒、薑絲,小火煸炒,製作紅油;倒入水,將水燒開,放入小油菜進行翻動,成熟後關火,裝出備用;再次**,放入肉片,成熟後放入裝有小油菜的碗中,碗中放入辣椒麵、蒜末、青椒、小蔥;鍋內倒入花生油加熱至九成熱,將油倒入盛好食材的碗中即可。

14樓:是桃木微醺呀

水煮的時候,要將蛋清和澱粉攪拌均勻後下鍋,

水煮肉片如何做好吃

15樓:仁芷文

1、蔬菜洗淨(豆芽菜,白菜,青菜等)。鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。

2、豬裡脊肉切片(不用太薄),加雞蛋,料酒,鹽,澱粉抓勻醃製10分鐘。

3、蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起,墊入碗底。

4、熱油鍋(油多點),入肉片劃散,發白斷生後撈起備用。

5、剩下油鍋新增辣椒油,入幹辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣醬,泡辣椒炒出紅油。

6、入鮮辣椒片翻炒均勻,加清水,鹽,少量老抽煮沸。

7、肉片入沸水湯汁中用筷子劃散,再次煮沸後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。

8、另起油鍋,入花椒煎炸至花椒變色後,熱油倒在肉片上。

豬裡脊肉400g、圓白菜1棵。

輔料:乾紅辣椒10個、豆瓣醬45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4個、醬油10g、料酒20ml、

蔥適量、姜適量、蛋清1個、澱粉5g

1、圓生菜一顆,清洗乾淨。

2、裡脊肉一塊清洗乾淨,做水煮肉,裡脊肉是首選,肉質鮮嫩。裡脊肉切片,加入料酒、澱粉、蛋清抓拌均勻,醃製十分鐘左右。

3、準備乾紅辣椒,花椒和麻椒。

4、然後鍋中燒水,把圓白生菜燙一下。燙好的圓生菜放入大碗中墊底。

5、炒鍋放入油燒熱後放入蒜和姜爆香後放入豆瓣醬炒出紅油。加入水燒開,之後把肉片放進去煮三分鐘就可以了。

6、煮好的肉片倒進鋪有圓白菜的大碗中。

7、再次起鍋放入油燒熱後放入乾紅辣椒和花椒,辣椒提前用剪刀剪成段。

8、把爆香的辣椒和胡椒油倒進大碗裡即可,非常下飯的水煮肉片。

16樓:等待彼岸

用料 裡脊肉片300克;西紅柿2個;蛋清1個;木耳;金針菇;黃豆芽;油菜;番茄醬1袋;蔥薑蒜末適量;澱粉適量;鹽10克;白糖5克 做法。

裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製,這樣處理的肉質會很滑嫩(圖省事,買的裡脊肉片,自己在家切的時候切的越薄越好,醃製時容易入味)

醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮,切丁,切的越小越好,後面炒制的時候越容易炒爛(西紅柿用開水燙一下,或者在火上烤,都可輕鬆把皮去掉)

鍋燒熱,油的量要比平時多一些,這樣滑炒出來的肉片才更嫩。

油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒。

裡脊肉炒至肉片顏色變白,出鍋,瀝出多餘的油。

鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香。

放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去。

炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味。

鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘。

再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

怎樣做水煮肉片好吃

水煮肉片怎麼做才好吃

17樓:卓依雲

水煮肉片製作教程。

18樓:良子美食

水煮肉片,簡單易學。

19樓:小熊奶黃包

怎麼做水煮肉片才做好吃?

20樓:小微的美食

水煮肉片,吃起來簡直太好吃了。

21樓:賈軍美食

水煮肉片,誰做誰知道。

水煮肉片咋做,怎麼做水煮肉片

水煮肉片的做法 主料 瘦精肉 豬肉,牛肉,魚肉也可以哦 幾片青菜 配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油 做法 1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒 2.將油熱鍋,油至七分熱的時候,放入油,姜蒜 切絲哦 豆瓣爆香,倒入涼水3小碗左右,燒開後放入青菜燙一下斷生撈...

怎樣做水煮肉片

步驟 1 蔬菜洗淨 可以選擇豆芽菜,白菜,青菜等 鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。2豬裡脊肉切片 不用太薄,否則口感不過癮 加雞蛋,料酒,鹽,澱粉抓勻醃製10分鐘。3蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起,墊入碗底。4熱油鍋 油多點 入肉片劃散,發白斷生後撈起備用。5剩下油鍋新增辣椒油,入幹辣椒,蒜瓣炒香...

水煮肉片怎麼做,水煮肉片怎麼做的

教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配,簡單平淡生活越到後面越有味道 炒香豆瓣醬加水下肉片 水煮肉片怎麼做好?準備裡脊肉,料酒,生抽,鹽,澱粉一個雞蛋,攪拌均勻加入蔥薑蒜,一塊火鍋底料一塊豆瓣醬,加入適當鹽,放入豆芽和生肉片,最後再放入點調料即可。簡單幾步教...