1樓：日照趕海找鐵哥
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
2樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角。
3樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程。
4樓：真小熊兄弟
可以把豆角醃製得更久一些，因為醃製得越久，就越入味。
5樓：貓屋情感樹洞
炒菜。酸豆角是美味的菜，秘訣在於要用大火翻炒，這樣好吃。
6樓：啦啦隊地方
首先你要將豆角焯熟，並且按照步驟用夠足量的醋和調味品去做。
酸豆角怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
1、酸豆角炒肉末。
準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。
具體做法如下：首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！
2、酸豆角炒臘肉。
準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙。
具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然後下蔥薑蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食鹽，加入辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋！
3、酸豆角炒雞胗。
準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個。
具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋！
8樓：匿名使用者
在家就可以做出好吃的酸豆角。
9樓：自娛自樂說今宵
可以做酸豆角炒豬肚。具體做法如下，首先準備材料：酸豆角：
200克、熟豬肚：120克、青紅椒：2個、小米椒：
2個、大蒜：15克、生抽醬油：15毫升、原味鮮：
1克、食用油：20毫升。
1、熟豬肚放到案板上切成長條、小米椒洗淨切碎、大蒜洗淨切末備用。
2、酸豆角放到案板上切成寸段、青椒洗淨切小塊、紅椒洗淨切小塊。
3、起鍋倒入適量的食用油燒熱，油熱後放姜、小米椒爆香。
4、煸炒出香味後放切好的熟豬肚。
5、大火快炒至豬肚微微焦黃。
6、下酸豆角。
7、快速翻炒後下青紅椒。
8、炒勻後淋入生抽、醬油，然後再加入原味鮮調味。
9、大火快速炒勻，關火即可出鍋。
烹飪技巧：1、因為酸豆角，生抽醬油都有鹹味，故無須另外加鹽。
2、酸豆角下鍋後，要快炒哈，不能炒太久，否則口感不脆爽。
3、如果是重口味，喜辣的，可以出鍋前淋入適量的辣椒油。
10樓：地下水汙
酸豆角炒肉末，或是用酸豆角與肉末來包包子，做大餅都好吃。下面介紹酸豆角炒肉末的方法：
需要的食材：酸豆角200克，豬肉末100克，甜椒半個，香蒜苗三棵、食用油、醬油、料酒、雞精各少許。
一、首先將酸豆角切成5毫米左右的豆角末，甜椒也切成大致相同的小丁，香蒜切短節。
二、起鍋**，鍋燒熱後放酸豆角放進鍋中翻炒，炒幹水氣後乘出備用。
三、鍋中放入適量食用油，油熱後放入豬肉末，翻炒至肉末變色出香味，肉末中的肥肉出油變幹後放入少許醬油。
四、將甜椒丁倒入肉末中，翻炒一下後倒入炒幹水氣後的酸豆角。
五、最後在出鍋前放入香蒜節，再加少許醬油，一點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士：1、由於酸豆角本身是含有較重鹽分的，因此在炒酸豆角的時候是不需要再放鹽的，上面的步驟中我們加入了少量的醬油，因此鹽份是有的。
2、炒制酸豆角的時候，許多人是直接下鍋與肉或菜同炒，其實在最初一步中先將酸幹角炒幹水氣再同炒，會更加的入味。
11樓：繆嘉歆祈沉
肉末酸豆角的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。青少年食譜。
健脾開胃食譜。
營養不良食譜。
貧血食譜。口味：酸辣味。
工藝：炒。肉末酸豆角的製作材料：
主料：豇豆250克。
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克。
調料：辣椒(紅，尖)25克，花椒2克，味精2克，姜10克，大蔥10克，植物油100克，香油2克。
教您肉末酸豆角怎麼做，如何做肉末酸豆角才好吃1.
泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、蔥剁末；
3.紅辣椒切粒；
4.豬五花肉洗淨切末；
5.炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
肉末酸豆角的製作要訣：
豇豆內放鹽等調料泡製後再使用。
酸豆角炒肉粒的做法詳細介紹。
菜系及功效：
京菜青少年食譜。
健脾開胃食譜。
貧血食譜。口味：酸辣味。
工藝：生炒。
酸豆角炒肉粒的製作材料：
主料：四季豆350克。
輔料：豬肉(瘦)100克。
調料：料酒10克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，花生油50克，大蔥5克，姜5克，胡麻油10克，白砂糖3克。
酸豆角炒肉粒的特色：酸辣鮮香，味美爽口。
教您酸豆角炒肉粒怎麼做，如何做酸豆角炒肉粒才好吃1.將酸豆角洗淨，斜切成2釐米長的段。豬肉切成粒狀；乾紅椒切粒；蔥、姜洗淨切成粒狀；大蒜磨成細泥備用。
2.鍋內放入花生油燒熱，下入乾紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋，下入肉粒炒散，添湯，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒，炒透後淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
酸豆角炒肉粒的製作要訣：酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鮮湯約75克，口感更好。
12樓：南飄神馬
酸豆角炒肉其實很好吃的，也是比較簡單的一種做法，不需要去買什麼稀奇古怪的配方，只要把肉抄好，然後直接放入酸豆角就可以了。
13樓：平靜的陌生人
首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋！
14樓：匿名使用者
將酸豇豆，切成小段（切的儘量細一些，個人覺得細一些好吃）過水衝一下，一般比較鹹，用水衝一下剛剛好放入切好的酸豇豆，翻炒，起鍋時放入少量的味精即可。
15樓：万俟典雅書禧
放點辣椒絲、蔥絲，香菜、味達美醬油、味精、大點香油拌一下不錯！可加點辣椒油！
要不加點肉沫，醬油、蠔油！辣椒段，大蔥花，炒一下，卷個餅子也很好！打了這麼多字還忘採納！
16樓：
可以做酸豆角炒豬肚。大火快炒至豬肚微微焦黃。下酸豆角，炒勻後淋入生抽、醬油，然後再加入原味鮮調味。大火快速炒勻，關火即可出鍋。
17樓：夕陽下的慈祥
酸豆角，一定要辣，才能好吃，建議醃製的時候，採用小米辣，用的醋，不要用陳醋，清香醋就可以，歡迎補充。
18樓：凋梓偽瞳
將豇豆，辣椒洗淨控幹水分後切丁。
將食鹽撒入其中攪拌均勻。
將攪拌均勻的豇豆放入玻璃罐中室溫密封儲存。
三天後豇豆有原來的嫩綠色變為圖中顏色即可開罐食用。
19樓：褒放斂名
最經典的吃法是酸豆角炒肉末。
酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成釐米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
20樓：大v桑
將豆角洗淨切段，放入密封容器後，加鹽。接著在鍋內放水，放入花椒和八角，等水燒開後，倒入容器中，沒過豆角為準。最後將密封容器倒扣在注入水的另一容器中，用水隔絕空氣，發酵，24小時後即可食用。
21樓：匿名使用者
首先洗淨豆角然後切小段，用鹽搓洗，然後根據豆角的數量來新增鹽和糖，糖可以促進豆角發酵，最後放進密封罐即可。
22樓：影視推廣君
豆角買回來後洗乾淨，放在太陽底下曬1個小時，把豆角切成小塊裝到瓶子中，放入辣椒，鹽和醋，放置10天，可口的酸豆角就做出來了。
23樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法。
24樓：匿名使用者
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了。
酸豆角怎麼做才好吃
25樓：向陽
酸豆角是豆角中的一種。吃起來非常的可口，而且還可以長時間留放，絕對可以稱得上是廚房婦女的的拿手好菜，做起來非常的簡便。以下是我為大家整理的關於酸豆角做法，供大家參考！
原料】豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
【酸豆角的做法】
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分；
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇漏裂燃豆放進去，然源滾後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
6、我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什麼特別的感覺。
面且酸豆角還不需要怎麼清洗，只需要泡五分鐘然後輕柔一下就好了。
酸豆角的其他做法推薦
做法一。1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
做法二。1、準備一個乾淨的玻璃瓶；
2、新鮮的嫩豆角洗淨晾乾表皮水分或在太陽下曬蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋；
4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上返虛，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩週左右即可食用。
酸豆角怎麼做好吃
酸豆角怎麼做好吃
26樓：公子思無邪
1. 長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。
2. 晾乾後切成小丁。
3. 按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。
不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，醃之前已經洗乾淨。）
油熱後下大蒜辣椒爆香加一點鹽，再放酸豆角翻炒一會兒即可。
炒酸豆角時不用再放鹽。）
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關鍵，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果一個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚，以後半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞。
鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法1、豆角洗淨曬半天，自然晾涼；泡豆角的。
2、得曬到手這樣揪都不斷；
3、取10根豆角，想著一頓的量，如果吃得多也可以多放點；
4、來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；
5、將沒折的那根將摺好的豆角綁住；
這樣直接放入罈子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
1.首先要一個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。
3.準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽分通常會比較足，可以繼續醃製；
同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製；
其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；
如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
酸豆角怎麼做才美味好吃呢？酸豆角怎麼做才好吃
1.長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。2.晾乾後切成小丁。3.按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。4.裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。5.大蒜，朝天椒切末，酸豆角不用洗了，醃...
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