1樓：櫛風沐雨
用料雞胸肉 2片
麵粉 約半碗
鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 2 大匙
黃油 4 大匙（約60 克）
大蒜 2 瓣，切碎
小酸豆 1 大匙
雞高湯 200 毫升
歐芹 1 小把，切碎
檸檬 半顆，榨汁
酸豆擰香雞排的做法
將雞胸肉橫剖成2 片。如果厚薄不均，再用肉槌敲薄（或於肉片上鋪保鮮膜後使用厚重的鍋子或字典敲打較厚的部分）。肉片兩面均勻撒上鹽、黑胡椒，沾裹一層面粉，再抖一抖甩掉多餘麵粉。
平底鍋以中大火預熱，加入一半黃油及2 大匙橄欖油。黃油起泡後放入雞排煎至兩面金黃（各約2~3 分鐘），起鍋備用。
煎雞排的同時煮開一鍋水，放入天使細面，依包裝指示煮熟後撈出瀝乾，用少許橄欖油、鹽、胡椒拌勻備用。
煎肉的平底鍋放入另一半黃油與蒜末炒香，再放入小酸豆、檸檬汁、雞湯，大火滾煮並用鍋鏟將鍋底沾黏的焦香肉渣颳起溶入醬汁，直到醬汁揮發約減半。品嚐調整鹽量，再把煎好的雞排放回鍋中，撒一把歐芹，拌勻即關火。
盛盤時每人少許天使面搭配2 片薄雞排，醬汁均勻澆在雞排和麵條上即可。
小貼士1、沾雞排用的麵粉不會全部用完，但碗盆裡必須多擺一點麵粉，雞排才能沾裹均勻。
2、煎雞排的時候用一半黃油一半橄欖油，是取黃油的香氣，但也避免過多黃油容易燒焦。
2樓：傲00氣
做法將雞胸肉橫剖成2 片。如果厚薄不均，再用肉槌敲薄（或於肉片 上鋪保鮮膜後使用厚重的鍋子或字典敲打較厚的部分）。肉片兩 面均勻撒上鹽、黑胡椒，沾裹一層面粉，再抖一抖甩掉多餘麵粉。
平底鍋以中大火預熱，加入一半黃油及2 大匙橄欖油。黃油起泡 後放入雞排煎至兩面金黃（各約2~3 分鐘），起鍋備用。
煎雞排的同時煮開一鍋水，放入天使細面，依包裝指示煮熟後撈 出瀝乾，用少許橄欖油、鹽、胡椒拌勻備用。
煎肉的平底鍋放入另一半黃油與蒜末炒香，再放入小酸豆、檸檬 汁、雞湯，大火滾煮並用鍋鏟將鍋底沾黏的焦香肉渣颳起溶入醬 汁，直到醬汁揮發約減半。品嚐調整鹽量，再把煎好的雞排放回 鍋中，撒一把歐芹，拌勻即關火。
盛盤時每人少許天使面搭配2 片薄雞排，醬汁均勻澆在雞排和麵 條上即可。
雞排怎樣做，煎雞排怎麼做？
材料 a雞胸肉1 2塊 b蔥末10克 薑末10克 蒜末40克 五香粉1 4茶匙 糖1大匙 味精1茶匙 醬油膏1大匙 小蘇打1 4茶匙 水50cc 料理米酒1大匙 c炸雞排粉100克 d蜜汁烤肉醬2大匙 作法 1.雞胸肉洗淨後去皮 去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片 注意不要切斷 備用。2.材料b放入果...
雞排怎麼做
王者多多 想吃雞排 不用點外賣 自己在家炸 外酥裡嫩 好吃又健 東北小廚來哥 雞胸肉切開，蔥姜精鹽雞粉奧爾良醃料，粘上面粉面包糠小火慢炸。 小微的美食 雞排我最喜歡的就是藤椒口味 香蕉食堂 饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了 哈哈哈 大雁做美食 香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良...
爆漿芝士雞排怎麼做，芝士爆漿雞排怎麼做
這漢堡裡面的芝士爆漿雞排可是近幾年的爆款小吃，雞肉鮮嫩，芝士香滑濃郁，誰能抗拒得了呢！深夜0點還在玩吃雞的你就應該做幾個放家裡屯著，大吉大利哦！學會這招，普通雞排華麗變身，口感提升n個檔次！分享芝士爆漿雞排的做法 爆漿芝士雞排的做法 主料準備 雞胸肉2塊 薑片3片 黑胡椒適量 乳酪片2片 蛋液1份 ...