怎樣蒸蘆魚好吃又簡單,蘆魚怎樣蒸好吃

時間 2023-05-08 03:51:02

1樓:匿名使用者

家常菜做法大全做法:

1、鱸魚治淨:內臟去淨,尤其要洗淨黑色腹膜;魚鱗去淨,尤其是邊邊角角的魚鱗;表面黏液去淨,用剪刀刮——徹底去除內臟、血汙、魚鱗、黏液,是去魚腥的關鍵。

2、從魚腹部剖開,保持背部連線;

3、正面打劃刀,斜刀約45度,打至魚骨;

4、兩面薄薄抹上一層鹽和胡椒粉,醃製5分鐘;

5、蒸盤底部鋪上大塊兒蔥姜;

6、蔥姜上平鋪放魚,魚身上再鋪一層蔥薑片;

7、蒸鍋大火上汽後,放入魚,蓋上鍋蓋,開始計時:保持大火蒸5分鐘。5分鐘後關火,燜3分鐘,立即將魚取出;

8、蒸魚的時候可以準備配料:大蔥白切細絲、胡蘿蔔(一點點)切細絲、香蔥葉(一點點)切細絲;

9、切好的絲絲放進冰水中略浸;

10、立即取出控水備用;

11、蒸好的魚揀去蔥姜不要,並倒掉蒸盤內的水分(我換了一個盤子);

12、 均勻澆上適量蒸魚豉油,並撒上蔥絲、胡蘿蔔絲;

13、另起一鍋燒熱適量花生油,燒的熱一點兒,要微微冒油煙;

14、將熱油趁熱澆在魚身和蔥絲上,聽到「滋滋」的聲響,蔥香四溢,即可。

貼士:1、將魚從魚肚處剖開再蒸,是處理肉質較厚的魚的好方法,保證5分鐘蒸熟;如果不剖開直接平蒸,就要多蒸幾分鐘了,魚肉就不會那麼嫩;切記,蒸鍋上汽後再放魚;始終保持大火。

2、蒸魚豉油是調味的關鍵,一般超市都能買到,實在沒有可以用鮮味兒醬油代替;

3、只用蔥絲即可,胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩;用冰水略泡會讓絲絲們更有質感,吃起來有脆的口感,營養會流失一些,不喜歡可以不泡;喜歡稍有辣味,還可以加點兒乾紅辣椒絲;

4、蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微醃製,是為了讓魚更有滋味,但醃製時間不可過長,否則魚肉容易發死;不喜歡可以不醃,口感會更細嫩。

蘆魚怎樣蒸好吃

清蒸蘆魚怎麼做

2樓:命中註定的

清蒸河鱸魚。

材料河鱸魚650克,蔥,姜,香菜,紅菜椒,蒸魚豉油,鹽,料酒,油做法1.鱸魚清洗乾淨後,在魚身上劃兩刀,便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。

2.薑切片,蔥切斷兒,把一部分蔥和姜切絲,紅椒也切絲,泡水裡面備用3.拿一個長盤,裡面放上四片薑片,再放四個蔥斷兒4.

把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面,架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。

5.鍋中放三根香菜根兒,蒸出來的魚味道更鮮美,水開後把魚放入,大火蒸制8分鐘,關火,3分鐘後再開啟鍋蓋。

6.把蒸魚豉油淋在魚身上,再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲7.鍋中放少許油,油熱後澆在魚身上,最後撒上些香菜裝飾一下即可。

清蒸蘆魚的做法

3樓:扛槍槓

您好,很高興能為您解答。鱸魚片清蒸的做法是:1、將魚洗淨。

2、首先將沿鱸魚脊部劃開一個口子,將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。3、用一長條形盤子,底部鋪入各種輔料,放上鱸魚,鱸魚背上再加輔料。4、往鱸魚撒上少許鹽,淋油,加入少許料酒和醋。

5、最後將其醃製2-3分鐘,放入蒸鍋10-15分鐘即可。

蒸蘆魚怎麼蒸

4樓:側身西望長嘆息

清蒸鱸魚。

分類】 粵菜。

原料】 鱸魚1條(700克),豬肉絲50克,水發冬菇絲20克,精鹽少許,豬油40克,麻油少許,白醬油少許,薑絲15克,胡椒粉少許,蔥2條,地慄粉少許,味精少許。

調料】製法】

1.將鱸魚宰好,除內臟,洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。

2.再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油、地慄粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟後取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。

特點】白色,味鮮香,四季皆宜。

5樓:網友

魚身上劃幾道 鋪上蔥薑蒜 用錫紙包裹 蒸10分鐘左右 裝盤後澆上李錦記蒸魚豉油 最後淋上些熱油 絕對最健康好吃的做法。

怎樣蒸出來的米飯又香又好吃,怎樣蒸米飯好吃又香

米飯是中國人日常最喜歡吃的主食之一,尤其是南方人,幾乎天天都離不開吃米飯,一日三餐最少有兩頓要吃米飯,那麼由此可見要蒸出一碗粒粒晶瑩 香噴噴的米飯就尤為重要!那麼怎樣才能蒸好一鍋粒粒晶瑩 香氣怡人的米飯呢?蒸制米飯看似簡單,就是把大米放進電飯煲,再加入清水,通電蒸熟就好了,但是總會有人蒸不好,蒸出來...

怎樣清蒸鴉片魚,鴉片魚怎麼蒸

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怎樣做清蒸龍利魚好吃,怎麼蒸龍利魚好吃家常做法

食材主料龍利魚350g輔料胡椒粉適量料酒適量蒸魚豉油適量姜適量蔥適量步驟 1.主要原料,魚柳 蔥姜 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油。2.蔥切段,薑切片備用。3.魚肉控幹水分,加入薑片 料酒。4.加入少許胡椒粉,醃漬15分鐘 因為是冷凍的,怕有異味,稍稍加了些胡椒粉,鮮魚可以省略 5.剩餘的蔥段 薑片碼放在盤...