雞爪被減水泡過後,怎麼做才吃不出減味味來?

時間 2023-05-14 21:42:02

1樓:娜一學姐

一般情況下,雞爪如果被鹽水泡過以後想要做的時候吃不出來鹽味的話,你可以使用清水再來泡一下,這樣的話它的口感就會更好一些,不會出現特別鹹的情況了。

2樓:網友

鹽水泡過之後可以用清水再泡過。再用開水燙一下。就不會鹹了。

3樓:aa微湖來客

可能原因:1.取泡菜水的器具不乾淨無油。

2. 喜歡口感更脆的稍微縮短水煮時間,喜歡軟一點的就多煮一會,但煮太久就沒嚼頭了。

3. 泡菜水本身鹹度不夠,需要加一點鹽才能給雞爪入味,可以先嚐一下覺得有點過鹹才對。

4. 裝進保鮮袋後未擠出空氣再密封,這樣能讓雞爪充分接觸醃汁,並且更節省珍貴的老水,冷藏過程中翻面幾次讓味道更加均勻。

正確製作方法:

1.從泡菜壇中取出1碗泡菜水,按個人口味一併撈出泡椒、泡姜、泡蒜若干;

2.鍋裡下雞爪、蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、一大勺鹽和料酒,加入能沒過所有原料的水煮開;

3.水開後煮15-20分鐘至雞爪斷生,撈出浸入混合了冰塊的純淨水中。等雞爪完全降溫後,剁掉指甲斬成小塊,再用純淨水沖洗幾次後瀝乾;

4.將雞爪裝入保鮮袋中,倒入泡菜水,加適量鹽調味,喜歡酸味重的再加一點白醋。擠出袋內空氣,密封入冰箱冷藏至少8小時即可。

4樓:網友

雞爪被鹼水泡過以後。做出來吃要想沒有鹼味,就必須要加其他的香料在一起製作才行。

5樓:在淘金山航海的太陽

話費。鹽水泡過後怎怎麼做吃不出鹹味來?加糖加點醋去去把鹹味淡化了。鹹味就可以減少。

6樓:2020瑩彬

你可以放鍋裡面,放一些滷料進去擼,這樣子的話做出來就是非常好吃,而且非常入味呢。

7樓:匿名使用者

雞爪被鹽水泡過後,吃的時候沒有鹹味兒,說明泡的時間還是多。

8樓:追凨

雞爪被鹼水泡過以後。

那麼就要用清水浸泡。

多泡一會兒,泡雞爪的時候加一點檸檬就沒有鹼的味道。

9樓:情感**系小企鵝老師

在被水泡完之後的時候,再重新的多放一些調料,然後在醃製的時候就會吃不出來這種味道了。

10樓:網友

對於這個問題,應該去網際網路上搜尋一下,看看網上是如何的的,也可以去找一個美食專家,向他們諮詢一下,鹼水泡過的雞爪怎麼處理?一問就知道了。

雞爪炸好泡出來一煮就怎麼樣才不會縮水?

11樓:帳號已登出

1、我們把買回家的雞爪清洗乾淨之後,放在清水中浸泡半個小時左右,之後冷水下鍋煮開,可以在鍋中放點醋,可以更好的去腥。

2.把焯水的雞爪晾乾,最好是一點水都不要有,因為後面就是煎炸,防止油迸濺出來。

3、然後就是雞爪的煎炸,油鍋加熱到8成左右(當油開始冒煙),我們把雞爪放油鍋裡煎炸就可以了。

需要注意的是,不建議使用大火,最好使用中火,因為很容易炸糊。

4、把炸過的雞爪放在冰水中浸泡兩個小時左右,直到雞爪的皮都皺起來,這樣處理之後雞爪就會變鬆變大。

5、最後一步就是滷製,把雞爪放到八角、醬油、生粉、桂皮等調成的滷汁中,大約煮半小時就可以了。

泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆

12樓:格調

準備雞爪10個、醋4勺、檸檬1個、百香果2個、大蒜5瓣、小米辣10個、薑片3片、香菜2根。

步驟。一、買回來的雞爪首先先洗乾淨,剪指甲,如下圖所示。

步驟。二、然後冷水下鍋,加入薑片、桂皮、料酒去腥,如下圖所示。

步驟。三、煮熟後撈起來,放入純淨水裡投涼口感最佳,如下圖所示。

步驟。四、然後將雞爪掰開,如下圖所示。

步驟。五、接著準備材料,青椒、小米椒、檸檬、蒜末、薑片、還有百香果,如下圖所示。

步驟。六、然後調料,花椒麵少許、米醋、生抽、白糖、鹽 、雞精、味精 、攪拌均勻、放點純淨水,如下圖所示。

步驟。七、調好的料汁和準備好的材料拌均勻,放點香菜,如下圖所示泡雞爪就完成了。

13樓:姬覓晴

雞爪焯水後要放入冰水中冷卻,才會又嫩又脆,做法如下:

準備材料:雞爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、檸檬、白糖、百香果、香菜、薑片、料酒。

一、雞爪洗乾淨,剪掉指甲,切成小塊方便入味。

二、鍋內放冷水後加入雞爪,料酒,薑片,煮沸後再煮8分鐘。

三、撈出雞爪放入冰水中冷卻。

四、取一個大碗放入米醋,香醋,生抽,白糖,香油,蒜末,料酒,檸檬片,百香果,攪拌均勻。

五、等雞爪全部冷卻後,控幹水分,放入調製好的醬料中,加入香菜,放入冰箱冷藏五六個小時等待入味後就可以開吃了。

14樓:呼阿優

用料主料;雞爪500克小米辣1瓶。

輔料;胡蘿蔔1根大蔥1根糖10克米醋1勺鹽2克。

1、備好食材。

2、剪去雞爪尖。

3、在對半切開更入味。

4、洗乾淨。

5、放鍋裡煮20分鐘。

6、撈出等涼胡蘿蔔切條。

7、放入玻璃碗里加胡蘿蔔大蔥薑片鹽糖米醋。

8、倒入小米辣淹住雞爪和胡蘿蔔等。

9、用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時以上或一晚味道更好。

10、泡雞爪成品圖。

15樓:一川平地

首先買來洗淨,放鍋中煮五分鐘,倒出鍋外冷卻,等等去以後放入罈子當中 裡面首先放鹽,泡椒 老酒,生薑,花椒 醋還有白糖 放冰箱裡兩天就可以食用嗎啦。

雞爪子做出來沒有味道有補救辦法嗎

16樓:吳蛋蛋呀

可以加一點鹽。

雞爪多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:

滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。使**水分充分保持彈性,從而防止**鬆弛起皺紋的現象。

雞爪還對於血液,中樞神經,頭髮,**等發育有很好功能。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜,但大致上可分滷。醬,煮,燉幾種。滷雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒冷盤。

還有比較著名的泡椒鳳爪等。

擴充套件內容

雞爪的營養價值頗高,它含有豐富的鈣質和膠原蛋白。雞爪可以起到軟化血管和保護血管的作用,還能有效地降低人體中的血脂和膽固醇。它還可以增強**張力,消除皺紋的功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供**細胞所需要的透明致酸。

以上內容參考百科-雞爪。

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