1樓：窗外風
冬天日照不足，蘿蔔擠水以後，我放暖氣上烤。
2樓：匿名使用者
蘿蔔乾切好曬乾，將曬好的蘿蔔乾加入老抽，食鹽，也可以根據個人喜好放入調料，放入密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油即可。
3樓：緋攻
先把蘿蔔削皮切成大塊，然後撒上大量的鹽，用手抓一抓，在室溫下放置兩三個小時，然後鹽醃蘿蔔會出大量的苦水倒出去，再曬七天。
4樓：峰佘無敵
先找一個蘿蔔，把蘿蔔切成塊，然後把它曬乾，幹了之後在把他收回來來，放在陰涼處在晾乾，大概需要三四天。
5樓：長喵笑大炫
製作蘿蔔乾最好的辦法就是把它切成一個一個的小塊，然後放在太陽下曬乾，然後經過風吹晾乾就會很好了。
6樓：緋攻
首先先將蘿蔔洗乾淨，切成蘿蔔條，然後放在太陽底下曬，同時，在曬的過程中要多翻一翻蘿蔔條，加快它的晾乾速度，在蘿蔔條晾乾以後就變成蘿蔔乾啦。
7樓：榴住閣
蘿蔔乾應該先切成條狀，這樣方便醃製時入味，而且調製材料時要調的濃烈一點，晾制蘿蔔的時候要在通風比較好的地方。
8樓：易曾新汽網頻部
首先你得具備相關的工具，這將為你製作蘿蔔乾省去了很多不必要的麻煩，再查詢相關的書籍，從而找到製作蘿蔔乾的好辦法。
9樓：回憶
製作蘿蔔乾，首先要把它們切成一個小塊，然後放上醬油或者醋，然後放在太陽下曬乾，晾乾就ok了。
10樓：寶68426翁爬
首先肯定要使用烘乾機把醃製好的蘿蔔，放入烘乾機中烤乾，然後放在太陽底下暴曬，只有經過太陽暴曬出來的蘿蔔乾才好吃。
11樓：很堅執
首先把蘿蔔乾蒸好，然後控水切片放在陽光充足的地方，每天都要給他選擇一個陽光最充足的地方放置。
蘿蔔乾製作方法
12樓：微言悚聽
（1）五香蘿蔔乾。
食材明細：蘿蔔，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油。
1.蘿蔔洗淨切條狀，曬乾。
2.曬好的蘿蔔乾加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。
3）香辣醃蘿蔔乾。
用料：蘿蔔乾。
調料：幹辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽 、陳醋、熟白芝麻。
做法：1.蘿蔔切條，曬乾。
2.將蘿蔔乾放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻。
3.加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料。
4.將花椒、幹辣椒、放在蘿蔔乾上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿蔔乾上面即可。
3）青胡蘿蔔幹。
食材明細：青蘿蔔，胡蘿蔔，食鹽，辣椒粉，五香面；
1.青蘿蔔和胡蘿蔔不去皮切成條狀，加鹽醃製，曬乾；
2.將曬好的蘿蔔乾裡面加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻，直至蘿蔔乾變軟；
3.蘿蔔乾再次放在太陽下面曬，然後再加辣椒粉和五香面，拌勻將其裝在密封的容器中醃製，醃製好後，食用時可加香油和香醋，味精即可。
4）酸辣蘿蔔乾。
原料：青蘿蔔、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量。
1、青蘿蔔洗淨後切條。
2、蘿蔔條撒上鹽，醃出水分。
3、醃好的蘿蔔條涼置幾天。
4、等蘿蔔條沒有水分即可。
5、把蘿蔔條放到乾淨容器裡。
6、加鹽，取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
7、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡，拌勻醃漬數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。最後澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。
13樓：生活小當家番茄
第二步：用熱水燙一下，也是為了去除晾曬過程中的灰塵，稍微燙一下撈出瀝乾表面水份。
第三步：在晾水份的同時開始準備調料，辣椒粉，十三香，南德，糖，鹽，雞精，混合。
第四步：起鍋燒油，油可以多一點。
第五步：油熱以後澆在剛才準備好的調料裡，然後加醋，生抽，蠔油，香油，攪拌。
第六步：把拌好的調料倒入蘿蔔乾，下手抓均勻，放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
調料的比例就是以圖中的勺子為單位。我的是八斤蘿蔔，放了五勺辣椒粉，兩勺十三香，一勺南德，三勺糖，半勺鹽，兩勺雞精，兩勺醋，兩勺生抽，一勺蠔油，四勺香油。具體的比例可以根據個人口味調整，更多7條
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自制蘿蔔乾】
準備新鮮蘿蔔。
1、買一些蘿蔔，洗乾淨後切掉兩頭，再切成1釐米寬的粗條。做蘿蔔條幹不要削皮，這樣口感才筋道。
2、拿一個乾淨的小盆，放入蘿蔔條，撒入2大勺食鹽抓拌均勻，醃製4小時。蘿蔔的水分很多，要用鹽醃出來，這樣口感才脆爽，而且還能去除蘿蔔的辣味。
3、倒掉多餘的水分，再用手把蘿蔔條擠幹。準備一個乾淨的紙板，把蘿蔔條均勻地鋪在上面，放在太陽下曬1~3天，時間長短根據自己的口感來定，想要筋道就多曬幾天，不過不能曬太乾，太乾就咬不動了。
4、蘿蔔乾曬好後，用保鮮袋裝起來，放入冰箱裡冷藏即可，隨時吃隨時醃，不容易壞。
5、取一些蘿蔔乾，用清水洗乾淨，瀝乾水分，放入小盆中，加入適量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均勻，再倒入適量生抽、白酒，然後裝進瓶子裡蓋起來，醃製2小時。
6、蘿蔔乾就醃好了，夾一些放進小碟子裡，喝粥、下酒非常不錯，脆爽又入味。
15樓：恰恰熊
中國各地飲食，風俗習慣不同，製作蘿蔔乾也有不同的方式。
將蘿蔔洗淨，去頭尾，厚切條，放入碗中，加食鹽拌勻，蓋上蓋子，醃上一小時，放入紗布中擠出水分，再加入紅糖，雞精，辣椒粉，花椒粉拌勻，醃製三小時即可食用蘿蔔乾。
家庭製作蘿蔔乾還有一種幹醃法，就是直接把蘿蔔放到玻璃罈子或者瓦罐裡，加上粗鹽或者經驗，然後像搓衣服一樣使勁搓，直到蘿蔔都完全柔軟。能夠對摺而不斷即可，接著把蘿蔔罈子裡拍密實用塑料薄膜封好容器，口加上大石頭等重物壓緊醃製一個晚上，第二天就可以曬乾，晾曬一天後再加鹽搓一次。這樣直到曬乾都不需要加鹽，第一次加鹽蘿蔔和鹽的比例是30:
1，但也要看蘿蔔的含水情況。第二次加鹽蘿蔔和鹽的比例是60:1。
可以根據蘿蔔的鹹淡適當加減。
浸泡法也是家庭常用的，泡蘿蔔乾的方法就是把蘿蔔裝到罈子裡，裝一層蘿蔔，撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿蔔，先用石頭等中午壓上蘿蔔，不讓蘿蔔漂浮起來，最後密封容器口，靜置兩天再晾曬。面試的過程中不需要加鹽，也不用再浸泡。這種方法制作的蘿蔔乾用鹽要充足，蘿蔔和鹽的比例要接近20:1。
16樓：雲南新華電腦學校
1.將蘿蔔清洗乾淨，用鹽水泡幾分鐘去除表皮的雜質和殘留物，再用清水沖洗乾淨，備用。2.
將洗淨的蘿蔔切成大小適中的均勻長條形，大概1釐米見方的厚度，切好後放入乾淨的盆中。3.在盆中放少量的食鹽，與蘿蔔條攪拌均勻，這樣可以利於避免蘿蔔條腐爛。
4.靜置半小時左右，將滲透出來的水分擠掉，並將蘿蔔條放在寬闊的篩中進行晾曬。注意一定要放在向陽通風的地方，以防止蘿蔔條壞掉。
5.在晾曬的過程中記得去隨時翻動，保證水分蒸發均勻，陽光充足的話5天左右即可。
17樓：析鶯韻
蘿蔔乾製作方法，把蘿蔔頂根兒掉洗乾淨，切，小細條也行，切螺旋式的也行，切片也行，用鹽醃製24小時之後，把水控幹，放在蓋簾上晾乾，之後裝在網兜裡掛一個通風的地方，一冬天的幹蘿蔔條就製作成功。
怎麼製作蘿蔔乾方法
18樓：樂天味道
好吃的香辣蘿蔔乾。
製作蘿蔔乾的方法？
19樓：傷感小久
這是做蘿蔔鹹菜的基本步驟，當然不是直接曬就可以了，我來分享一個曬蘿蔔乾的方法。
一、在天氣晴朗乾燥的時候，把蘿蔔洗乾淨後，連皮切成長條狀。
二、蘿蔔攤開放在竹簾上，必須要在陽光直射且通風的地方。
蓋上一些窗紗之類的，以免蠅蟲打擾。醃鹹菜儘量早上就開始工作，天氣好的話，一天就能完成，不費事。
三、如果日光強烈，蘿蔔脫水會很快，曬到晚上的時候，基本就已經成蘿蔔乾了。
曬成蘿蔔乾以後，就可以再次加工了，用煮花椒、大料、香葉、桂皮的水浸泡，加入醬油、鹽和糖、高度白酒醃製，醃製一天一夜就可以入味了，咯嘣脆，特別好吃的傳統醃蘿蔔乾就做好了。
蘿蔔乾的製作方法
20樓：生活寶典
青蘿蔔，鹽，溫水，蒜，小米辣，白糖，辣椒油，味極鮮。
首先，我們準備一個青蘿蔔，去皮洗淨，先切片，再切成絲。
然後我們把青蘿蔔絲放入一個碗中，加入適量的鹽，抓拌均勻醃製10分鐘。
醃好以後倒入適量的溫水，攥幹水分，放入另一個乾淨的碗中。
接著我們放入適量的蒜末，小米辣，適量的白糖，一勺辣椒油，兩勺味極鮮，攪拌均勻，醃製一個晚上。
最後美味的蘿蔔乾就製作完成啦！看著是不是很有食慾呢？
蘿蔔乾的泡製？蘿蔔乾的醃製方法
蘿蔔乾做法 蘿蔔一個或多個，切成手指粗的條，用鹽拌，要多放些，把水份控出來，然後晾曬，或穿起來，大概一週後就幹了，收起來，備用，要在入冬之前多曬些。涼拌做法 1,把曬好的蘿蔔乾用溫水泡開，一般晚上泡第二天就可以用了，切成丁，放醬油要多些，醋，辣椒粉要多些紅了為止，蔥多些，鹽少許，味精，淹一會就鬧罩可...
五香蘿蔔乾醃製方法，五香蘿蔔乾的醃製方法大全竅門
原料 青蘿蔔 胡蘿蔔。調料 鹽 辣椒粉 五香面。做法 1 青蘿蔔 胡蘿蔔切條，用鹽醃製半天 2 放在太陽下晾晒一天 3 在晒好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟 4 用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月 5 吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香蘿蔔乾 美食原料 白蘿蔔10000克，粗鹽1...
正宗香辣蘿蔔乾的醃製方法，香辣蘿蔔乾（附晒蘿蔔乾方法）怎麼做
用料主料 紅蘿蔔10斤 輔料 醃菜粗鹽適量 辣椒粉少許 綿白糖 2勺 1 紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。2 將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。3 將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細晒乾就縮沒了。4 找一個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去。5 倒入適量的...