1樓：感我獸
越南牛肉湯粉的家常做法，我覺得像這種越南牛肉湯粉的家常做法，你可以在網上去學習一下，晚上就有很多相關的**以及教材，你可以去學習。
2樓：匿名使用者
1.牛肉在冷水裡浸泡30分鐘備用。
2.平底鍋燒熱，焙香乾香料，放進紗布袋或茶包裡，紮緊口備用。
3.洋蔥整粒整理好，放進平底鍋也稍微幹烤至香。
4.所有原料放入鍋裡，大火燒開，其間撇去浮末，小火3小時左右，待牛肉完全脫骨後保溫待用。
越南牛肉河粉的做法？
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step
準備洋蔥和生薑：把洋蔥去皮，把洋蔥切成四份。把生薑去皮，切成四段。
步驟step
處理洋蔥和生薑：用鉗子把洋蔥和生薑直接放在烤盤上烤（每側約5分鐘）—直到洋蔥和生薑片上有燒焦的斑點。
步驟step
幹烤香料：將肉桂，八角，丁香，香菜種子在乾鍋上燒1至2分鐘，經常攪拌，防止香料燒焦。
步驟step
往放香料的鍋裡，加入牛肉湯，醬油，魚汁，切碎的胡蘿蔔，處理過生薑和洋蔥。
步驟step
煮肉湯：蓋上蓋子，把肉湯煮至沸騰，然後用中火。蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，讓香料的味道都滲透在湯裡。
步驟step
凍牛肉15分鐘：煮湯的時候，把牛肉放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冷凍15分鐘，但牛肉不應完全冷凍，肉的邊緣應該是軟的，這樣這會使牛肉更容易切。
步驟step
切牛肉：從冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以後，冷藏牛肉，等開始做了再拿出來。
步驟step
煮米粉：將第二個鍋裡的水燒開，放入米粉開始煮，分別置於兩個碗裡。
步驟step
準備配料：將蔥和辣椒切成碎末，留待備用，豆芽放在麵碗底部。
步驟step
處理肉湯：準備一個漏勺，將肉瀝出，留下湯汁，再肉湯倒在鍋中，用小火煮，記住不要煮得沸騰。
步驟step
往麵條碗上加幾片生牛肉，均勻鋪成一層。
步驟step
將滾熱的肉湯均勻澆入每一個碗中。
步驟step
牛肉居然很快就滾熟了。
步驟step
碗中放入香菜，就大功告成啦！可以開始品嚐美味了！
4樓：匿名使用者
把烤好的洋蔥和姜表面的焦炭用清水洗淨，可以用鋼絲球幫忙。不用洗的太乾淨。
其他香料放在乾淨的平底鍋裡炒香，炒至微微冒青煙並且能聞到香味的程度，然後關火用餘溫再把香味往外逼一下。
把烤好洗淨的洋蔥和姜，以及炒香的香料一起放到過濾袋裡，封好口。
把香料包和步驟3裡準備好的牛肉牛骨一起放到鍋裡，加涼水沒過牛肉，大火燒開。
大火燒開後轉小火，煮至少三個小時，直至牛肉軟爛，期間根據自己的口味往湯里加入鹽、魚露、冰糖調味，可以多次調整，直到味道自己滿意為止～煮米粉的時候準備一下配菜：把薄荷、羅勒、豆芽、青檸、朝天椒洗淨並裝盤，還要切點洋蔥絲、香菜末、香蔥末（**上沒有）。這時候可以煮牛肉湯了，湯裡可以一起煮一些牛百葉和牛筋/牛肉丸。
米粉煮熟撈出後把牛肉片、牛百葉和牛肉丸鋪到米粉上。最後煮肉湯是為了過一會兒能讓熱熱的肉湯把配菜都燙熟一下～
然後澆上熱熱的牛肉湯～～這一步要避免口水滴到湯裡…哈哈哈哈哈。
擺上洋蔥絲、香菜末和香蔥末，然後再澆些熱湯把它們燙熟一下下，不澆也可以。
5樓：春雲分飛
越南牛肉河粉的做法，我覺得像這種越南牛肉河粉的做法是比較容易的，一般情況下，我們只要按照你們的習慣去製作就可以了。
6樓：網友
牛腩越南牛肉河粉的做法沒吃過越南的所以根本不知道他的。反正是誰做誰根據自己愛吃的口味出去了。
7樓：f虛擬
越南牛肉河粉 「一提到越南美食，先讓人想到越南河粉。沒錯，越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑藉其獨到而特別的味道不但在越南大名鼎鼎，
8樓：躍爽醉
牛腩洗淨「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。
再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後。
9樓：葉孤雨琴
1.準備主食材！ 2.
牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右！ 3.將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸！
4.平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟盛出備用！ 5.
將河粉倒入煮開的水中。
10樓：冷小文66的
把牛骨（牛尾）放入烤箱內烤出油。
2烤的稍微焦一點，大約200度25分鐘左右。
3取出牛骨（牛尾），不用換錫紙，繼續烤洋蔥200度20分鐘左右，直到洋蔥有點焦糊為止。但是由於我比較著急，就直接扎筷子放到煤氣爐上烤了，只用2分鐘即可。
越南牛肉河粉的常見做法？
11樓：志在乾坤
常見做法：
1、準備食材，牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右。
2、將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸。
3、平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟，盛出備用。
4、將河粉倒入煮開的高湯中煮好，放入醃製好的牛肉煮熟，然後放入適量的鹽調味。
5、盛入麵碗中灑上蔥花和香菜即可。
12樓：灰色的菓實
牛肉炒河粉的做法：
牛肉洗淨切片，牛肉加鹽、醬油、米酒、油、生粉攪勻，醃十至十五分鐘，熱鍋下油，放蒜炒一兩分鐘，加醬油炒勻盛出，鍋中加油，放牛肉炒至五分熟起鍋，熱鍋倒油，放入河粉、醬油炒一分鐘，加入牛肉，炒兩分鐘出鍋。
13樓：乘鴻禧
他的河粉那就是是牛肉一塊兒衝。一根還有打漿，還有各種試菜吧，生菜。搭配好了一轉就可以啦！
到底如何做一碗好吃的越南牛肉粉？
14樓：王祿
燒水之後把粉煮熟，然後撈起來放在碗裡，把牛骨湯兌好調料，燜10分鐘左右澆在煮好的粉上，最好撒點香茅或者檸檬就可以了。
15樓：嘉玉玉寶貝
首先就是先把牛肉用熱水過一遍。然後準備好一些調料品，把它們先嗆出香味以後。再把牛肉放進去加上一些水，再放上一些佐料，蓋上蓋子以後小火慢燉大概四五個小時就可以了。
16樓：撒的謊
其實很難去做好的，因為沒有學習過人家傳統的做法，最好還是可以在網上買一碗越南牛肉粉。
越南牛肉炒河粉的家常做法？
17樓：匿名使用者
其實跟中國南方的做法差不多，無非就是會多一點越南那邊的香料。
18樓：互信互助互愛
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香蔥1棵，豆腐乾1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）
做法1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、幹澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鐘。
3、海米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗乾淨備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鐘，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鐘即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
19樓：ccc菜辣椒
1. 準備河粉。
2. 牛肉切薄片。
3. 將蒜、蔥、生薑、尖椒切碎一個雞蛋打散4. 牛肉用生抽、料酒、紅薯粉抓勻，醃製十五分鐘5. 牛肉拌點生薑。
6. 鍋裡熱油。
7. 放入雞蛋煎至成型，倒入牛肉翻炒後放生薑、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒。
8. 倒入生抽繼續翻炒。
9. 放入辣椒翻炒均勻再放適量鹽、雞精調味10. 灑些蔥花。
11. 成品圖。
20樓：匿名使用者
做法1.牛後腿肉片用醃料醃至入味後，過油備用；將蛋炒成炒蛋備用。
2.將材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、調味料及河粉拌炒約1分鐘，待湯汁快收干時，加入材料6快速拌炒即可起鍋食用。
牛肉粉湯怎麼做的？
21樓：
摘要。原料：牛肉、絲瓜、紅薯粉絲、蔥、油、鹽。
牛肉粉湯怎麼做的？
原料：牛肉、絲瓜、紅薯粉絲、蔥、油、鹽。做法步驟：
第1步、燉煮中的牛肉。
第2步、絲瓜去皮切成條。
第3步、紅薯粉絲用溫水泡軟。
第4步、絲瓜放到牛肉中燒煮。
第5步、放入粉絲同煮10分鐘，酌情加鹽調味。
第6步、撒入蔥花盛出，粉絲滑溜筋道，湯鮮味美。
什麼技術還賣錢。
步驟2；牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）裡煮開。
燒開後撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。
把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。
鍋中重新注入清水（水稍微多一點，後期放了粉絲以後，粉絲會吸水），下薑片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。
燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～
熄火。撈出八角，薑片，大蔥段，洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼後進冰箱過一夜（這麼做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什麼油，可以省略這一步）。
第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。
牛肉湯裡放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗裡放好生抽、咖哩粉。
牛肉湯裡放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗裡放好生抽、咖哩粉。
您好，您是想創業嗎？
如果是想創業可以加盟安徽牛肉湯，我吃過，味道挺不錯的。
牛肉粉湯怎麼做的？
22樓：
摘要。你好親～
牛肉粉湯做法為：
牛肉粉湯怎麼做的？
你好親～牛肉粉湯做法為：
1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
2. 燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香薑片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，幹身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。
3. 接著注入清雞湯於瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾後便可原煲上桌哦"/>
牛肉湯粉的做法
23樓：陽光生活
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，下面是我為大家帶來的牛肉湯粉的做法，希望大家喜歡。
兩人份，我準備了四塊乾的米粉。
如果來不及泡就直接放水煮，煮至軟，但不要爛，會影響口感。（掌握不好可以夾點起來感受一下）
煮好以後，撈起來泡在事先準備好的白開水裡，這樣保證米粉不會糊成團，保持爽滑口感。
注入湯底（沒有湯底就清水也行）煮開。
水開後放入事先醃好的牛肉。
放入後用筷子打散，等湯再次翻滾就關火，撒下芹菜花，放鹽及適量雞精調味。
米粉裝在碗裡，注入剛煮好的'湯。
最後，開吃。
小貼士
1、牛肉加點油、鹽、薑絲、生粉攪拌均勻，醃的時候用手不斷地抓肉會嫩滑很多，然後再醃個十來分鐘分鐘；牛肉其實煮的時候七成熟就可以關火，因為餘熱會使肉慢慢變全熟，鑑於安全我還是等滾開再關火。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然澱粉太多會掩蓋湯的鮮味，而且湯會看起來很渾濁，吃起來就像喝米糊。
牛肉湯做法 牛肉湯的做法
牛肉湯是利用牛肉製成的一道美食，營養豐富，色澤誘人，一般可以適當的加一點千張粉絲，有的地方的人也喜歡加一點大白菜，出國的時候點綴一點香蔥和香菜。味道非常鮮美。牛肉浸泡血水之後，水分一定要控幹。煮的原湯，我們適當的加一點水，將一小勺糖，牛肉湯的時候如果不加糖，牛肉湯是微酸的。煮牛肉的時候，我們判斷他是...
食堂牛肉湯的做法，牛肉湯的製作方法
用料西紅柿 一個 牛肉 200g 鹽 少許 西紅柿牛肉湯的做法 第一步，牛肉切片 第二步，西紅柿切片 第三步，一股腦倒入小燉鍋，兩小時後斷電，撒鹽 小貼士牛肉其實可以事先用少量鹽和蛋清攪拌一下 淮杞牛肉湯 用料 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水...
如何燉牛肉湯，燉牛肉湯的做法及配料
牛肉湯是一道傳統美食，主料有牛大骨 牛肉。牛肉湯具有鮮醇 清爽 濃香的特色，它味道鮮美，肉爽口鮮嫩。有鹹湯 甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。下面就為大家分享一下，在家我們應該如何做出鮮醇清爽的牛...