1樓：牛一種態度
清蒸青魚的材料。
青魚、蔥、姜、料酒。
鹽、澱粉、味精。
清蒸青魚的做法。
1、先把青魚洗淨，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗淨；
3、在魚的兩面都切一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
4、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片；
5、鍋裡放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中；
7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了。
清蒸青魚的功效。
這道美味的清蒸青魚是很不錯的了，它是富含蛋白質的美味食物了，同時脂肪的含量也是比較低的了，因此就讓很多人都愛吃了，同時我們吸收起來營養也是同樣很不錯的了哦，是可以幫助我們有效促進身體健康發育的了哦，而且還可以幫我們起到延緩衰老的功效，這對於現代人來說無疑是非常有好處的了，還可以對我們的大腦有好處了，而且還可以有效的起到補鋅的作用了哦。
2樓：魏驚窈老師
親愛的你好，方法如下[微笑][微笑]
1/11將青魚洗淨切成薄片備用；2/11將姜、蒜洗淨切好備用；3/11在青魚中加入適量食鹽；4/11將姜、蒜加入青魚中；5/111/22/2加入適量醬油；6/11加入適量蒸魚豉油；7/11加入適量白胡椒粉；8/11加入適量蠔油，攪拌均勻後醃1小時；9/11將醃好的青魚放入蒸鍋中；10/11蒸10分鐘，不要蒸太久，避免讓肉質變老；11/11起鍋，美味的蒸青魚就做好了。
如果您有其它問題，歡迎您再跟我諮詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問，我將會耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的沒有解決您的問題，麻煩您辛苦一下，詳細清楚地再次描述-下您要諮詢的問題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請贊點贊[微笑][微笑][比心][比心][比心]
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清蒸青魚的做法？
3樓：帳號已登出
1、先把青魚洗淨，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗淨；
3、在魚的兩面都切一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
4、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片；
5、鍋裡放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中；
7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了。
清蒸青魚具有什麼營養價值呢？
青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。它含有豐富的核酸，豐富的硒、碘等微量元素，可以延緩衰老、抗癌，營養易被人體吸收，也可以用於食療。青魚除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，能夠補充人體所需的營養。
除此之外，青魚體內還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，epa具有擴張血管、防止血液凝結等作用；dha對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。儘管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。常吃青魚就可以避免以上的病症發生哦。
清蒸青魚的做法是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
第一步：先把青魚洗淨，去除魚鱗。取出內臟，把魚洗乾淨。
第二步：切成兩段，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
第三步：把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片。
第四步：鍋裡放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制。大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中，用澱粉勾芡倒入鍋中燒開。出鍋前放入味精調味，然後把汁澆到魚上，就可以吃了。
常用烹飪方法之一。具體操作是將預處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放於鍋中，將鍋蓋蓋好蒸熟即可。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而被公認為是最健康的烹飪方法。使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點：一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證；二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。
三，合理把握用鹽量，避免過鹹而破壞食材的原始風味。
清蒸的方法適用面很廣，蔬菜，肉類，禽類，海產品大都可以採用，代表性的菜品有清蒸大閘蟹，清蒸鯧魚，清蒸乳鴿等。
清蒸青魚做法是怎樣的呢？
5樓：網友
清蒸青魚的材料。
青魚、蔥、姜、料酒、鹽、澱粉、味精。
清蒸青魚的做法。
1、先把青魚洗淨，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗淨；
3、在魚的兩面都切鋒盯腔一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
4、把銀衫醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片；
5、鍋裡放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、則衡大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中；
7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了。
清蒸青魚的功效。
這道美味的清蒸青魚是很不錯的了，它是富含蛋白質的美味食物了，同時脂肪的含量也是比較低的了，因此就讓很多人都愛吃了，同時我們吸收起來營養也是同樣很不錯的了哦，是可以幫助我們有效促進身體健康發育的了哦，而且還可以幫我們起到延緩衰老的功效，這對於現代人來說無疑是非常有好處的了，還可以對我們的大腦有好處了，而且還可以有效的起到補鋅的作用了哦。
清蒸青魚的家常做法
6樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做清蒸青魚需要的食材：
青魚300克、生薑10克、小蔥10克、花椒10克、生抽2勺、料酒2勺。
二、清蒸青魚的做法：
1、將青魚洗睜衡淨放入盤中。
2、放上生薑片。
3、撒上花椒。
4、上鍋蒸旅鉛8分鐘。
5、蒸好的魚放入盤中。
6、放上蔥絲。
7、碗內放入2勺生抽和之前蒸魚的湯汁攪拌均勻。
8、湯汁淋在蒸好的魚上，最後拆早好清蒸青魚就做好了。
青蒸魚怎麼做才好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
準備鱸魚、大蔥、生薑、青椒、紅椒、食鹽、料酒、生抽、食用油，具體步驟如下。
1、買一條活鱸魚，處理乾淨，除了魚鱗、魚鰓、內臟、魚血要去掉，還有乙個容易忽視的地方，就是魚肚子裡的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，沖洗乾淨後瀝乾水分；
2、在魚身兩側打花刀，這樣受熱更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些蔥段、薑片，放入鍋中，加入清水煮5分鐘，放涼後加入一勺料酒，攪拌均勻後放入鱸魚，浸泡10分鐘；
3、大蔥、生薑切成絲，青椒、紅椒去籽去蒂，洗淨後切成辣椒絲。準備一碗清水，把蔥絲、薑絲、辣椒絲放入水中，浸泡一會兒，這樣造型更好看；
4、撈出用蔥姜水泡過的鱸魚，瀝乾水分，先在魚身裡裡外外抹一層料酒，再抹一層食鹽，少量即可，不然太鹹了，味道就不鮮美了；
5、再切一些蔥段、薑片，放在魚身上、魚肚子裡。起鍋燒水，把鱸魚放在盤子裡，隔水蒸8分鐘，大一點的魚蒸10分鐘；
6、時間到了，取出鱸魚，倒掉盤子裡的湯水，有很大的腥味。扔掉魚身上的蔥段、薑片，重新放上蔥絲、薑絲、辣椒絲；
7、鍋裡倒入適量油，大火燒熱，澆在蔥絲、薑絲、辣椒絲上，激發出香味，然後沿鱸魚周圍淋入一圈生抽，撒上香菜末或蔥花，清蒸鱸魚就做好了。
青蒸魚怎麼做最好吃
8樓：如意談生活
青蒸魚最好吃的做法如下：工具／原料：羅非魚、薑絲5克、蒜片5克、蔥花5克、香菜5克、鹽4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫公升、清水10毫公升、微波爐、鍋、盤。
1、薑絲、蒜片、蔥花備用，香菜襪肢胡切末。
2、羅非魚打花刀。
3、放入羅非魚，放鹽、料酒5克、生抽10克，抹勻。
4、微波爐高火十分鐘。
5、做醬汁，倒入食飢顫用油、蒜片、姜告攔絲、蔥花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均勻。
6、倒入醬汁，放上香菜。
蒸青魚的做法和步驟
9樓：**幫幫忙
所需食材：新鮮魚，蔥姜，豬油，白酒，蒸魚豉油，醋，白糖，胡椒粉，食用油。
做法，1：將魚宰殺乾淨，尤其是腹中的黑膜和魚骨深處的魚血，一定要洗淨。
2：用刀將魚的脊骨從腹內斬斷，這1步的目的是，防止蒸熟後魚骨收縮導致整體變形。
4：將大塊的蔥姜塞入魚腹內，放入盤子中，魚身底部再放幾片薑片，上面也放幾片薑片。
5：熱水上鍋蒸10分鐘左右，取出倒掉裡面的水，揀出全部蔥姜，撒上蔥絲，淋上熱油。
6：蒸魚豉油倒入鍋中，加入醋，胡椒粉，白糖，燒開，澆在魚身上即可。
1：做清蒸魚，最重要的一點就是，魚必須要新鮮，而且一定要處理乾淨。
2：蒸之前，要用蔥姜塊填滿魚腹，這樣魚身不會塌陷，蒸好的魚顏值更高。
3：一般來說500克左右的魚需要6-8分鐘，750克左右的魚需要8-10分鐘，更大的魚適當延長時間。
4：蒸魚時，先蒸3分鐘，把魚取出，將盤子的汁倒掉，再繼續蒸，此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
青蒸魚怎麼做
10樓：仁芷文
鱸魚1條、輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、
生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細香蔥2根、
步驟1.新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2.魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3.魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。
4.把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5.蒸魚時把蒜剁碎。
6.熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒。
7.蒜粒炒至金黃即可。
8.把蒸好的魚倒去盤中的水分，擺上香蔥。
9.把蒜和油趁熱澆在魚身上。
10.最後淋上上好的生抽即可。
烹飪技巧。炸蒜時要注意火候，炸過了就有焦苦味，炸好後立馬出鍋澆在魚身上，激發出魚的鮮甜味。
小貼士1、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；
2、只用蔥絲即可，胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；
材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒乙隻，蒸魚豉油適量。
做法：1鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。
2在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。
3鋪上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片薑片，和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右（根據魚的大小而定），熟即可取出備用。
4期間切好薑絲，蔥絲，切好薑絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看。
5魚取出後，如果盤子中的魚湯過多，可以倒去部分，然後放上切好的蔥絲，薑絲，鍋裡熱油，把油澆到蔥絲薑絲和魚身上。
6最後再淋上蒸魚豉油即可。
鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
做法：1.洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。
2.鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。
3.倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。
4.將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。
5.可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。
6.再將醬汁淋在魚肉上。
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