1樓：匿名使用者
家常豆腐 材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根、郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜 做法： 1、將豆腐切成厚約半釐公尺，寬約4釐公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形 2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃 3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香 4、下肉片炒開，加生抽、料酒 5、下煎過的豆腐同炒 6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味 清炒藕絲 做法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗靜，縱向切成片，然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝乾水待用； 2、生薑切5~6薄片後，再切成絲，與藕絲放一塊； 3、鍋內放油燒熱，然後放入少許花椒（喜辣的可同時放些幹辣椒）爆香，立即將藕絲和薑絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然後滴少許水蓋上鍋蓋； 4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。 5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可 梅菜扣肉 【主料】 五花豬肉700克，梅菜100克。
梅花扣肉【調料】 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。
2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。 3) 將肉切成長10釐公尺、厚釐公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。 (4) 將梅菜洗乾淨切碎。
炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。
原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
2樓：匿名使用者
柚子皮乙個柚子皮切片，用開水燙2-3分鐘，再換涼水浸泡，每天換一次水。第三天，將鍋燒熱後關小火，放進花椒、辣椒翻炒，花椒、辣椒微微變色後倒出，將它們擀碎，鍋內倒入適量食用油，燒熱後澆在花椒辣椒碎上。將鍋刷乾淨，倒入兩手勺水、一手勺醬油燒開關火，加入鹽、味精。
待湯汁涼時放入搗碎的大蒜一頭、花辣椒油、泡好擠幹水分的柚子皮拌勻即可。注：放在有蓋的碗內在冰箱冷藏兩日味道更佳。
想做簡單好吃的菜餚
3樓：網友
洋蔥炒雞蛋。
食材清單：洋蔥 胡蘿蔔 雞蛋 麵粉 蔥薑蒜 辣椒 土豆調味料：鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 雞精。
1.準備乙個新鮮的洋蔥，先把洋蔥給處理一下，洋蔥的根部給剪掉，然後再洗淨控幹水分，接著先豎著切幾刀 然後再縱著切幾刀，之後再切成洋蔥碎 切好的洋蔥碎 直接給盛入盤中，2、接下來準備多一些雞蛋 我這裡準備了四個雞蛋 直接打進碗中 攪拌虛李成雞蛋 然後再把洋蔥碎給新增進來，攪拌均勻，3、準備一些胡山源蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成蘿蔔片 再切成蘿逗譽態卜條，最後切成蘿蔔丁，切好的蘿蔔丁放進雞蛋液裡面 再次給攪拌均勻，4、接下來開始調味，新增鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 充分地攪拌均勻，之後再新增少許麵粉 再次攪拌成稠麵糊狀，5、準備一些青椒 再準備一些紅椒，洗淨之後去籽去蒂 然後再切成辣椒丁 弄好的辣椒丁盛入碗中 再準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些生薑 切成薑末 ，再準備一些大蒜 切成蒜末 放入碗中，6、準備半個土豆 先把土豆切成薄片 之後再切成土豆絲，切好之後 再切成土豆丁 ，將切好的土豆丁盛入水中 洗掉表面的澱粉 也可以有效防止氧化變黑，7、調料汁 準備乙個小碗 放入鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 雞精 再倒入半碗清水 充分地攪拌均勻，8、起鍋燒油 將弄好的洋蔥麵糊倒進鍋中 攤成薄薄的一層，之後再撒入一些食用油，鎖水防乾裂，小火慢煎，一面煎至定型後 再翻面繼續煎另一面 洋蔥雞蛋餅煎熟之後 盛出備用，9、起鍋燒油 放入土豆丁 小火炒半分鐘，然後再倒入料汁，大火燒至湯汁濃稠 再放入辣椒丁 之後再放入蔥薑蒜末，繼續小火燒，10、燒到入味之後 然後再放入洋蔥雞蛋餅裡面 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了。
4樓：土豆的俠
大蔥炒青椒。
1，青椒去籽去州野清蒂，洗淨後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青冊前椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟脊汪就好。
5樓：帶檔滑行
香辣紅酒雞腿。
主料：雞腿400g。
輔料：烤肉料適量、紅酒、生抽適量、黑胡椒粉適量、 孜然粉適量。
做法：1.準辯廳悄備好雞腿。
2.準備好調味料。
3.生抽倒入雞腿中，拌勻。
4.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。
5.調好的醃料倒入碗中，充分將雞腿揉勻。
6.裝入保鮮袋，入冰箱醃製24小時入味。
7.醃好的雞腿放入微波烤盤。
8.烤盤送入微波爐；調至微波攜渣烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面；再烤5分鐘，刷上伏皮一層調料，再烤5分鐘即熟。
香炸藕夾。主料：藕400、肉餡200g。
輔料：油適量鹽適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、雞精量、雞蛋 2個、麵粉150g、花椒粉適量、醬油適量。
做法：1.藕切成片。
2.肉餡加入鹽，雞精，乙個雞蛋，蔥花，姜沫，醬油調勻。
3.將肉餡夾到藕中。
4.麵粉加水，乙個雞蛋，調成糊狀。
5.將夾好肉的藕片裹上面糊，放鍋裡炸。
6.炸至麵糊金黃即可出鍋。
7.蘸著椒鹽吃更美味。椒鹽是花椒粉和鹽用一比一的比例調的。
求一道好吃菜的做法
6樓：可愛1小南瓜
肉公尺青豆。
豆正是當下時令蔬菜，加點肉公尺一起燒，相當好吃。
主料：青豆 肉公尺。
輔料：薑末。
調料：紅油豆瓣 花椒幾顆 生抽 味精鍋中入少量油，放入肉公尺、花椒用小火炒。
待肉公尺炒香加入薑末和豆瓣。
繼續用小火慢炒，炒香後加適量水。
然後放入青豆加生抽和味精，湯一定要把青豆完全淹沒。
用中小火燒大約五分鐘，湯汁還有少量的時候起鍋。
這是道四川家常菜，只有一點點辣。
7樓：網友
紫菜豆腐鮮茄湯(10分鐘)
主料：鮮草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜。
輔料：生薑。
做法：1.鮮草菇用清水洗淨，用生薑兩片煮水，把鮮草菇放入沸水，撈起衝冷水後瀝乾水分備用。
2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分別用清水洗淨。豆腐切粒狀，番茄切塊狀後去籽備用。
3.煲中注入適量清水，猛火煲沸，放入鮮草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分鐘，再加入紫菜，沸後便可調味飲用。
營養功效：1.豆腐：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
2.紫菜：滋補及軟堅作用，可預防現代人高血壓、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除汙染、毒素。
你知道嗎？1.紫菜又被稱為「神仙菜」、「長壽菜」、「維生素寶庫」。
2.紫菜容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中。
菠菜雞蛋湯 補益又明目。
材料：菠菜500克、雞蛋3~4個、幹珧柱10克、生薑3片。
烹製：菠菜洗淨，切段；幹珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫公升（5碗量）、幹珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，開啟蛋殼下蛋黃和蛋清，稍滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。
此量可供3~4人用。
西湖牛肉羹。
主料輔腦牛肉片……450克芝麻………克。
雞蛋液………l50克紹酒………10克。
精鹽………6克溼澱粉………40克。
味精………5克淡二湯………1500克。
胡椒粉………克熟豬油………30克。
烹製方法。1.將醃牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋永至五成熟，取出。
2.炒鍋用中火燒熱，下豬油15克，烹紹酒，加淡二湯、精鹽，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡。將炒鍋端離火口，將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順乙個方向攪成糊，最後加味精、熟豬油15克推勻，盛入湯窩即成。
8樓：細細澤榮
爆炒南瓜。
老媽做的，想起我就流口水，好想回家吃啊~~~南瓜去皮切片洗好，幹辣椒整個洗淨。
放油加熱，爆炒幹辣椒，使勁爆讓辣味爆出來（不要燒黑了），辣椒就不會很辣。
等爆的差不多，倒入南瓜片炒，8分炒熟加鹽，熟了後盛出來。
9樓：網友
西紅柿炒雞蛋，關鍵在要用你的心去做。保證味好。
10樓：網友
西紅柿炒雞蛋。
兩個西紅柿，三個雞蛋，兩個也無妨。蔥花少許，油少許，鹽、醬油少許。
1.西紅柿切小塊備用，雞蛋打散，加蔥花（別放鹽）。
2.鍋置旺火，燒乾後少許底油，轉動鍋使油蘸勻鍋，這樣才不會粘鍋。放蛋液，加少許鹽，翻炒，煎熟。
3.放西紅柿，加醬油，大火翻炒一會，蓋蓋燒幾分鐘，出鍋。
可以就公尺飯吃，也可以煮麵條當滷吃。
11樓：秀榮吾愛
辣炒年糕，從超市買點火鍋年糕。還有甜不辣，沒有的話用香腸代替也行，再從調料區拿一盒甜辣醬，六月香那種紅盒的就行。
然後切點洋蔥，胡蘿蔔，捲心菜。除了辣醬以外，把這些東西都放到鍋裡，加入水，水沒過材料為益，然後，找乙個小碗把辣醬調稀倒進去，開大火煮，大火煮開後，轉中火，期間加入鹽，味精，白糖，等年糕變軟了，就大火收汁，收汁的時候要不停的攪拌，不然如意粘鍋底。
這個菜很簡單吧，而且是南韓特色小吃，呵呵。
12樓：網友
十大家常菜做法——宮保雞丁。
材料：雞脯肉·400 克 炸花生公尺·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 澱粉·適量 幹辣椒·10 個 注：可酌情配料 調料 :
食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末； 2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油； 3.
鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒； 4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生公尺炒勻即可。 花生公尺一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生公尺的酥脆感。
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