1樓：傾城之戀
1、準備好的材料倒進鍋裡幹炒，小火要炒熟切碎備用。稿清（乾果也可以是別的，根據自己的口味選擇）。
2、將所需的白糖鏈臘、食用油、拌勻備用。
3、發好的面。
4、分好的劑子擀成圓形薄片。
5、將餡料放到餅上鍵喚前，餡料放多一點。
6、繼續擀皮放餡料，我做的兩層，（如果要做多層的話重複步就可以了）。
2樓：網友
工具/原料。
澄面 (70g)
方法/步驟。
不粘鍋倒入清水，加入砂糖，加熱至沸騰。
將澄面70g生粉10g糯公尺粉20g混合均勻，慢慢倒入糖水，不斷攪拌均勻。
倒入玉公尺油，拌勻後稍微降溫後揉成光滑麵糰。
將麵糰平均分成25克乙份，紅豆餡平均分成30克乙份（略軟卜族可以放冰箱冷凍一會）
麵糰壓平，放鬧派入紅豆餡。
虎口收緊。準備乙個63g的月餅模。
月餅胚沾少許糯公尺粉（配方外）放入模具，壓實。
依次壓好所有的月餅。
月餅下墊上油紙，擺放上網格。
大火將鍋內水燒開，放上月餅，中火蒸10分鐘左右，月餅液弊賀變成透明即可。
蒸月餅怎麼做的方法教程
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸月餅方法教程如下：取出40克糯公尺粉、60克小麥澱粉裝盆裡，加入30克紫薯泥和10克玉公尺油、10克細砂糖揉碎。
加入適量的滾燙水用筷子混合成粒狀。
等稍微涼一點用手揉成光滑麵糰蓋緊。
取出30克麵糰搓圓壓扁，幷包入35克餡料蜜紅豆捏緊收口。
包好餡後粘點乾粉，放入63克的模具裡。
將整形好的月餅胚排入蒸籠裡。底部要抹油防粘。
上鍋入適量水燒開，將月餅胚放入蒸鍋裡蓋緊。用大火隔水蒸15分鐘即可關火。
4樓：小蔣說生活
蒸月餅是一道很多人愛吃的美食，具體做法如下：
第一步：去皮切片，南瓜蒸八分鐘，蒸熟後取出搗碎。
第二步：搗成泥後加入糯公尺粉，玉公尺澱粉和白砂糖，揉成麵糰，分成適量的小麵糰，用手壓成小餅狀。
第三步：加入適量的紅豆沙，握起來團成小球。
第四步：放入模具中，按壓成型。
第五步：上鍋蒸12分鐘，一定要等到晾涼後再拿出，不然的話會破壞形狀。
營養功效
月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓。
從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素e，抗衰老，滋**、烏鬚髮。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。
做月餅的方法和步驟
5樓：小鹿愛聊生活
做月餅的方法和步驟如下：主料：轉化糖漿100克、月餅粉200克。
輔料：板粟餡200克、玉公尺油50克。
步驟：1、轉化糖。
2、加入視水及玉公尺油。
3、攪拌均勻。
4、加入麵粉。
5、揉成團。
6、分成30克乙個。
7、板粟餡分居20克乙個。
8、皮包上餡。
9、包好的。
10、放模具裡。
11、壓好。
12、烤箱180度烤25分鐘。
13、烤好等出油就可以吃了。
做月餅的方法和步驟？
6樓：啊沒多大
做月餅首先要準備材料，然後篩選月餅專用的麵粉，把麵粉攪拌均勻。然後用保鮮膜覆蓋鬆弛一小時。將蓮蓉餡兒酒漬櫻桃餡，紫薯餡兒豆沙餡搓成圓球備用等月餅皮兒鬆弛好以後，良好重量搓成圓球備用，然後放上搓好的線團，用拇指輕輕握住線，稍向下用力。
全部包好後備用，如果要加蛋黃，只需將蛋黃按以上方法包入餡中，再重複以上的方法包入皮兒中即可，然後放入模具，在烤箱預熱至180度後，入烤箱烤3~5分鐘。這樣美味的月餅就製作好了。
7樓：網友
1、材料準備：月餅專用粉600克、轉化糖漿400克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。然後將酥油、轉化糖漿、梘水倒入盆中，手持打蛋器順時針攪拌均勻，如下圖所示。
2、然後篩入月餅專用粉，如下圖所示。
3、用刮刀以切拌形式攪拌均勻，如下圖所示。
4、等完全攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，鬆弛乙個小時，如下圖所示。5
月餅怎麼做，月餅怎麼做啊？
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肉餡所有材料和一起，往一個方向攪拌，上勁，調味料根據自己口味調整，水一定要加，肉會比較嫩，稍微凍一下會比較好包。ps 揉的過程中要使勁摔摔。揉到這個狀態就ok啦，蓋上蓋子醒面30分鐘左右，一定要蓋蓋子，不然會幹的。油酥材料混合，擦油酥，直到油酥發白，不太粘手狀態就好，根據溫度適當調整面粉比例，總之，...