1樓：網友
1、配方：大公尺150g，臘腸1條，臘鴨腿1條，幹荷葉半張，清水適量。
2、漏喚衝先把大公尺清洗乾淨用清水泡4小時，幹荷葉用清水泡2小時待用。
3、泡水後的幹荷葉鋪在蒸籠裡，倒入以泡過的大公尺均勻的鋪在荷葉的表面，加上清水的大公尺上（清水要抹過大公尺少許）。
4、把鋪好大公尺的蒸籠放在已經加了水的鍋上，蓋上鍋蓋**蒸，等水燒開後把臘腸、臘鴨腿放在公尺的上面蒸20分鐘，取出臘腸、臘鴨腿切開返殲一塊塊。（蒸飯途中如果水漏出蒸籠可再加入少許熱水繼續蒸），蒸到公尺熟後把切開的臘腸、臘鴨腿放回鏈譽飯面上在蒸5分鐘即可關火。若生怕公尺沒熟透可關火後再燜10分鐘。
2樓：網友
籠仔飯是廣東省漢族傳統名小吃之一，荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、滷味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻段凱銀有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這麼麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯公尺雞。
籠仔飯的最大特點是香濃的飯裡浸著濃濃的荷葉香，這是由於荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故。
製作方法。籠仔飯吃起來香，做來也複雜，籠統說是要把飯先炒後蒸。
2。瀝乾後放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹乾用醃料醃好，再放調料和雲耳一起炒，之後勾芡。
3。用蛋炒好公尺飯，放在雞和雲耳上面，用荷葉包好後放入蒸籠裡慢蒸孫型；
籠仔飯。4。荷葉的香味慢慢浸入握宴飯裡，就是這地道的中式新品籠仔飯。
煲仔飯需要什麼食材？
3樓：小陽同學
主料：大公尺適量；
輔料：香腸；適量土豆；適量胡蘿蔔；
煲仔飯首先主食是公尺飯。一般的食材比如肉類包括豬肉牛肉，排骨，魚類都可以用來做煲仔飯的副食。再加上必須的配料就可以做成香噴噴的煲仔飯了；
煲仔飯可以追溯到2000多年前的中原地區，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃公尺作原料罷了，可見在當時是很名貴的。
4樓：嘉裡食光
當你乙個人的時候，不知道吃啥，那就試試煲仔飯吧，一鍋就搞定。
煲仔飯的做法及配方
5樓：曉婷小樓愛生活
煲仔飯的家常做法如下：主料：大公尺1杯、清水適量、土豆1個、胡蘿蔔1個、香菇3朵、牛肉腸2根。
輔料：食用油適量、味極鮮適量、蔥花薑末適量、鹽1勺、蠔油1勺、小香蔥2根。
1、大公尺淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水，小火蘆搜燜煮熟。
2、香菇洗淨切成花，剩餘的和菜放在一起。
3、土豆、胡蘿蔔去皮茄丁。準陪帶歷備蔥花薑末。
4、牛肉腸切成片。
5、炒鍋燒熱倒油，下蔥花薑末炒香。
6、下入土豆丁、胡蘿行陵卜丁、香菇丁翻炒均勻。
7、加鹽、味極鮮，翻炒均勻。
8、放在煮熟的公尺飯上，擺上牛肉腸、香菇，蓋上矮子。蓋子燜煮5分鐘，關火後再燜10分鐘就好了。
6樓：傳達五油糊
煲仔飯的做法如譽衡：
<>煲仔飯渣做虛租的做法。
煲仔飯的做法及配方
7樓：李和霖
煲仔飯（廣式臘腸煲仔飯）的做法
用料 大公尺 200克、清水 400克、廣式臘腸 1根、雞蛋 1個、
小青菜 2/3根、醬油 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽巴 適量、
香辛料 適量、味精 適量。
做法步驟
1 ] 先準備好食材；
2 ] 將大公尺淘洗乾淨；
3 ] 加入400克清水煮開；
4 ] 在等待水開的時候先將廣式臘腸切成片；
5 ] 再將小青菜清洗乾淨備用；
6 ] 水開後不停攪拌，防止焦鍋；
7 ] 等砂鍋中公尺飯表面上已經沒有水分的時候，呈現蜂窩狀的時候公尺飯已經有7/8分熟了，轉中小火；
8 ] 將切成片的廣式臘腸擺放在表面，利用公尺飯收乾鍋底水分的溫度將臘腸燜熟；
時間差不多為10分鐘左右）
9 ] 燜至5分鐘的時候，將一勺子油，順著砂鍋蓋淋下去，油會順著砂鍋的四周向下滲透；
這是煲仔飯產生鍋巴的重要原因）
10 ] 另起鍋加入清水，水開加入鹽巴，味精增加湯水的底味，再加入一勺食用油；
11 ] 下青菜焯水後撈出控幹水分；
12 ] 碗中加入一勺醬油；
13 ] 一勺蠔油；
14 ] 適量的香辛料，攪拌均勻；
15 ] 將焯水的青菜擺放在公尺飯上；
16 ] 在公尺飯中間打上乙個雞蛋，蓋上蓋子再燜3-5分鐘（此時的雞蛋呈糖心狀）；
17 ] 將醬汁澆在臘腸，青菜上，開大火快速燜10/20秒，出鍋；
18 ] 吃的時候先吃邊緣的公尺飯，因為這著公尺飯吸收了醬汁和臘腸的味道，特別香。
再吃中間的儲存公尺飯原味的公尺香；
19 ] 最後在吃鍋巴部分，因為有油所以鍋巴特別想酥脆，而且色澤很漂亮，很有嚼勁，特別特別香。
小貼士
煮公尺飯的時候一定要不停地攪動。防止焦鍋；
水開後大火轉為中火，燜至的時候一定要用中小火或者小火；
8樓：熱愛電子數碼
電飯鍋煲仔飯的做法大全：1、將公尺洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。
2、按下電飯煲表面上的「煲仔飯」功能鍵，時間長為42分鐘。
3、準備好其他配菜：香腸、土豆切成丁，青豆備用。
4、鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。
5、煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒。
6、青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。
7、這時煮飯的時間過半，將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續煮。
8、煮好後電飯煲提示音叫，開啟蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻。
9、再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。
10、再按下電飯煲加熱功能鍵。
11、煮好最後拌入小蔥末即可。
12、盛入碗中。電飯鍋煲仔飯的做法大全全部完成。
煲仔飯的做法及配方
9樓：精彩的生活達人
煲仔飯的做法：
主料：公尺飯140克、水210克、臘腸3根、幹香菇5朵、蔥1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量。
步驟：1、準備好食材。
2、砂鍋洗乾淨，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，公尺粒也不會粘鍋。
3、量取一杯狠糧優選胚芽公尺，大約是140克，這是一人份的量，胚芽公尺的吸水量略小。
4、洗乾淨後加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。
5、幾分鐘後，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，蔥姜切末，香菇提前泡發也切成末。
6、再開啟蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒著泡，這時公尺飯基本已經8分熟了。
7、先把香菇末，蔥薑末撒在公尺飯上。再擺上切成片的臘腸，擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是捨得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘。
8、最後可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的餘溫再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。開啟蓋子，淋上一些生抽調味，中間放上香菜末和蔥末點綴一下。超好吃的煲仔飯就做好了，香香的停不下來。
與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽公尺善待自己，一碗好公尺，狠糧優選。
煲仔飯飯的作法
10樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
11樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
12樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
13樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
14樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
15樓：有電發光的路燈
這個煲仔飯的做法，首先要準備乙個沙包，然後加單公尺先泡半個小時，放少一點水，然後加自己喜歡吃的材料，再加一點油或20分鐘。
求煲仔飯做法和配料
16樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。
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