1樓：老珝讀史
文皮蝦是生活在淺海的海鮮，名稱不同，如煙臺叫爬蝦，青島叫蝦虎，大連則畢虛譽叫爬蝦，南方的瀨尿蝦也是它。譽孝下面介紹一下香辣蝦的製作方法原料：大蝦、生抽、醬油。
大蝦，生抽，花生油，蔥薑蒜，麻椒，乾紅辣椒，蠔油，料酒，郫縣豆瓣手段醬將大蝦洗淨，從中間切開鍋中加入花生油，油熱後，加入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、麻椒，直至出香（乾紅辣椒和麻椒根據個人口味加入）。加入兩湯匙郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
<>煸炒大蝦，加入適量的料酒、生抽和蠔油加入少許水，繼續翻炒，直到大蝦變色，湯汁變幹。螳螂蝦含有豐富的礦物質、鎂、磷、鈣，鎂能保護心血管系統，磷、鈣特別適合兒童、孕婦。在製作上可採用蒸、煮、炸。
尤其是蒸，操作簡單方便，能保留蝦肉原有的鮮味。與水煮相比，水可以滲透到肉中，對口感有一定影響。我今天要和大家分享的是炒大蝦。
大蝦用清水洗淨，姜、蒜、香菜切成片。
炒鍋加七成油燒熱，放入大蝦，炒半分鐘，撈出控油。炒鍋留底油，燒至七成熱，放入紅椒、蒜蓉、薑片炒至出香，放入大蝦中火燒開，加入阿香婆牛肉醬、李錦記辣醬、生抽、鮑魚汁，翻炒後加入湯，燉3分鐘至出香，加入鹽和味精，收汁，撒上香菜即可食用。生紅椒5個；料酒或白酒；香菜。
洋蔥薑片；蒜瓣10個；食用油，鹽。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
2樓：羅文
在做麻辣皮皮蝦的時候，油一伍消定要燒熱，然後加入花椒加入火鍋底腔核知料加入辣椒，氏棚可以多燉煮一段時間，這樣也可以讓皮皮蝦更加入味。
3樓：阿斯達歲的說
在做的時候要多加一些蔥段和薑片，要用中火燜，不要放太多的鹽，加水的時候加清水。
4樓：深湛且深邃的東風
提前先把皮皮蝦洗乾淨，醃製乙個小時，然後上鍋蒸熟，這樣就比較入味。
做麻辣皮皮蝦時，怎麼樣才能更入味？
5樓：桂颯趣談旅遊事
鍋中加入足量的清水進去，再加入蔥段和薑片，放入一點食鹽，不要太多，開大火加熱之後再繼續煮一會兒，調至成小火蓋上蓋子，燜上五分鐘之後就能出鍋了。這樣煮出來的皮皮蝦保證了原汁原味，鮮嫩多汁，一點也不會老，沒有腥味！煮好的皮皮蝦直接就能吃了，要是喜歡口味重點的話，可以調醬汁蘸著吃，或者將皮皮蝦進行醃製的吃，都是很不錯的，就看你喜歡了。
儘量選用新鮮的。 或者冰鮮的。 如果不是很新鮮。
可以選用 重口的做法，壓住腥味。 比如油炸，或者麻辣。鍋燒熱，下入寬油（約400到500克左右色拉油）油至七成熱時倒入處理好的皮皮蝦，炸約30秒後撈出，油溫公升高時，再次倒入復炸，炸至金黃色撈出瀝油。
鍋中留少許底油，倒入姜蒜，紅辣椒，倒入皮皮蝦翻炒幾下，均勻的撒上椒鹽粉，接著再放入蔥花，接著翻炒，出鍋擺盤。
清洗。用刷子給它刷刷乾淨，然後下清水淨泡半個小時，水裡加鹽，料酒還有醋。煮之前這樣泡一泡做出來蝦，比較鮮嫩的。
焯水。鍋里加適量的清水，水裡面加料酒，蔥段，生薑，鹽。把泡好的皮皮蝦放進去，一定冷水開煮。
要是用熱水，外面燙熟了，裡面還沒有熟，生熟都不均勻，然後腥氣也出不來。水開煮個三五分鐘就可以撈出來啦。
你用開水煮皮皮蝦只需要五分鐘，五分鐘一到，你直接開啟鍋蓋，那麼你就會聞到一股非常鮮美的味道。拿出來以後，你會發現，皮皮蝦的蝦殼很硬，而且肉質也是非常完整的。你在剝它的蝦殼的時候也不會連肉帶殼一起剝起來，所以就是非常好剝的，吃起來也非常的美味。
6樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得要想更入味就可以提前用醬料醃製一會，後續再製作的時候我覺得就會更加的入味了，大家都可以去嘗試一下。
7樓：努力搬磚的小紀
可以在做皮皮蝦的時候加一罐啤酒，然後燉煮入味，這樣皮皮蝦會更加有風味。
8樓：小
想要更加入味，就可以加入一些比較好吃的麻辣，這樣就是可以讓味道變得比較辣，也是比較麻的。
皮皮蝦怎樣做最有味？
9樓：天邊一朵雲水瓶
今天就為大家帶來鮮到自己都來不及後悔的皮皮蝦。
皮皮蝦剝起來有一點難，但是今天的做法超級簡單，不用過多調料就可以飽餐一頓，接下來我們看一下具體做法。
1.把大蝦用流水沖洗幾遍就可以了虛困早，放在一邊控一下水，接著我們切一點大蔥和生薑，量適當的多一點，直接放在鍋中不用加油。
然後把控過水分的大蝦倒入鍋中，在上面適當的撒一點鹽，皮皮蝦本身有鹹味，口味淡的不用放鹽都行。
然後蓋完鍋蓋開中火，看到冒煙兒以後開始計時，煮5分鐘，大家不用擔心煮乾的問題。在加熱過程中，皮皮蝦會析出水分，這個過程是半煎半蒸的過程。
只需五分鐘，開啟鍋以後就會有大海的香味撲鼻而來，到這裡就能吃了，但是要先晾涼一些。
前面說到皮皮蝦是有點難剝的，這一點它其實也差雀很抱歉，所以我們看一下皮皮蝦應該怎麼剝才方便。
先疏通它的任督二脈，活動它的全身關節，然後用剪子幫幫忙，就醬，就剝開了。
接著蘸一點生抽吃，味道美極了！
小貼士：用水煮的方法，肉質會有一點鬆散尺缺，口感稍微差一點，並且它的鮮味兒會煮到水裡面。
用這種方法能把皮皮蝦的原汁原味保留下來。
10樓：匿名使用者
曬乾的皮皮蝦直接剝殼吃，最好就是用吃大閘蟹鬧知陵那套「解剖工具」，肉很鮮，像牛肉乾，我覺得比一般的小蝦乾好吃，我指的是蝦乾不是蝦皮。蝦乾纖維太短，啃起來發脆又太柴，而且稍微有點鹹。如果你要二次處理，又不如皮皮蝦煮一遍再烘乾猛櫻方便，畢竟整拿整取，帶殼的也比較乾淨衛生。
總之嫌太鹹就蒸液戚煮一下再烘乾，順便也當殺菌了。皮皮蝦的肉質纖維長且順，在嘴裡多停留一會能吃出拉絲感，這種感覺是肉食者最愛。
做蝦怎麼樣突出麻辣味道？
11樓：月猴蕊
食材：小龍蝦（個人覺得殼顏色淺的好）2-3斤、大蒜1頭、香蔥、香菜、水黃瓜（大個的）2根、土豆2個、海底撈的麻辣小龍蝦料1包、姜、料酒、鹽、白醋。
步驟：1、將小龍蝦浸水半小時以上，吐泥（加入食鹽和白醋效果不錯）。
2、土豆去皮切片，鋪砂鍋底部。（也可以煮一下，但不要時間太長）
3、黃瓜洗淨切大塊，置於土豆上。
4、香菜洗淨，置於土豆上。（也可放一些蔥白段）
5、蔥白切片、薑切片、蒜成瓣，爆鍋用。
6、蔥綠切末、香菜切末，出鍋時新增。
7、小龍蝦用牙刷刷洗足部，橫刷和豎刷交替，同時不斷沖水。用剪刀切蝦頭，可以切大一點。從尾部中叢數間抽出蝦線。用剪刀從頭部頂端一直剪到尾端。
8、燒開水，焯一下小龍蝦，開鍋即可。
9、多油，冷鍋放入蔥薑蒜，放入麻辣小龍蝦料包，翻炒至出紅油，放入小龍蝦爆炒。
10、大枝快乾鍋前，加入料酒（可以多加），再次翻炒。
11、將炒好後的小龍蝦倒入砂鍋中，炒鍋中添水涮鍋後，再加入砂鍋，沒過小龍蝦（也可以少加一點，但不能太少）
12、中小火蒸煮20分鐘左右，大火收湯。
13、滲仿首關火，燜5-10分鐘。
14、加入香菜和蔥綠，出鍋。
12樓：小潔潔
其實實做家首先要突出麻辣的味道的話，就是色香味都要去全，首先要加一些大蔥，大蒜。最重要的就是洋蔥，這樣他更能提味，然後辣椒的話先用水泡一下，然後再跟小龍蝦一起翻炒，這樣更能炒出它的辣味。如果鉛歲緩喜歡吃麻的話，也可以加一些花椒，雀橘這槐模樣的話，它的味道會更加的濃郁。
蒜香麻辣龍蝦，怎麼做才能更入味？
13樓：巫枋馥
麻辣小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，幹辣椒，乾花椒，桂皮，洋蔥，姜蒜，鹽，辣椒油，花椒油，胡椒粉。
2.小龍蝦清洗乾淨，特敬迅別是頭部與尾部這兩個地方沙泥較多。洗乾淨後倒入清水，放適量鹽，泡10分鐘，泡過鹽水的小龍蝦肉質更加緊實還入味！
3.**燒鍋，鍋燒熱後倒入適量油，放入辣椒，花椒，桂皮，姜蒜，爆香！再把備好的小龍蝦倒入鍋中一起翻炒1分鐘，放辣椒油，洋蔥！
大火翻炒兩分鐘，加入適量清水，撒入適量鹽，蓋上鍋蓋燜煮八分鐘！
4.八分鐘後開鍋，撒上胡椒粉，翻炒幾下，就可出鍋，這樣做出來的麻辣小龍蝦味道鮮美，顏色紅亮，看起來就非常有食慾！
蒜蓉小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，蒜頭，姜，鹽，蔥。
2.小龍蝦清洗乾淨後，從正面開邊，注意掌握力度，不要斬成兩半了。開邊後放入盆中，放入蒜頭，姜，蔥白段，適量鹽，醃製10分鐘，去腥入味！「蒜頭要拍碎」
3.剩餘蒜頭剁成蒜泥，小龍蝦醃製好後，擺在盤中，開邊那一面向上，把剁好的蒜泥鋪上去！放入蒸鍋蒸10分鐘！
4.趁小龍蝦在蒸這個時間把剩餘的蔥葉切成蔥花，小龍蝦蒸好後把蔥花撒上每乙個小龍蝦，再熱一些清油，撒上鋪上蔥花的小龍蝦，這樣做出來的蒜香小龍蝦蒜味十足，顏色豔麗，吃起來滿口留香！
十三香小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜，生抽，蠔油，香菜，鹽，十三香粉！
2.把李褲小龍蝦清洗乾淨，放入盆中，放入適量鹽跟清水，醃製5分鐘！醃製好後，撈出瀝乾水分！
3.**燒鍋，鍋熱放油，把小龍蝦放入油中炸至出香味，撈出，放置一旁備用！
把鍋中大部分的油倒出，留下一點油底，放入桂皮，八角亮擾此，香葉，幹辣椒，姜蒜，炒香！
放入小龍蝦，生抽，蠔油，大火翻炒一分鐘！撒上十三香，倒入適量清水，燜五分鐘！
4.五分鐘後關火，趁鍋中還有餘熱，把香菜放入鍋裡，跟小龍蝦一起翻炒幾下，即可出鍋！這樣做出來的十三香小龍蝦，香味十足，色澤亮麗，一吃就停不下來！
14樓：民生漁業
基本食材】大蝦，料酒，薑片，胡椒粉，小蔥，大蒜。
製作步驟】1.準備適量鮮活的大蝦，剪去蝦槍蝦鬚防止吃的時候扎嘴，從蝦頭處取出大蝦的汙垢插曲蝦線。然後加入清水清洗乾淨，洗好撈出，洗乾淨，洗好的大蝦從尾部片開，這樣更入味。
這樣就可以了，放入大碗中，神並山把大蝦醃製一下，加入薑片，少許胡椒粉，少許的料酒去腥抓勻，抓勻後醃製十分鐘。準備點，小蔥切蔥花，切好後放入盤中，準備大蒜切成末，切好後放入盤中。
2.鍋中加少許油、油熱後下入大蝦。輕輕的晃動鍋，讓大蝦受熱均勻，把大蝦煎出蝦油，這樣吃起來更香。
一面煎好後，給它翻個面。把大蝦煎至金黃，煎好了，撈出。利用煎大蝦的油倒入蒜末，炒出香味。
炒香後下入大蝦。翻炒幾下，開始調味，加入鹽，適量的生抽、少許的蠔油翻炒，均勻，炒出香味。炒出香味後，加入適量的清水。
蔽慧煮至兩分鐘，把大蝦煮出香遊中味。加少許水澱粉勾芡，讓湯汁包裹在大蝦，這樣更加的好吃。出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻就可以了，出鍋裝盤。
怎樣做椒鹽皮皮蝦，如何做椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法 人見人愛的椒鹽皮皮蝦 椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。如何做椒鹽皮皮蝦 椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。...
皮皮蝦怎樣剝皮
娛樂刷藝術 1 首先準備一把剪刀，將皮皮蝦的頭部剪掉。再把皮皮蝦的兩邊剪掉。剪掉它的尾巴，再從尾巴處把皮剝掉。2 然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉3 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近4 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力5 背部整個殼就掀開了。這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾...
皮皮蝦什麼季節吃最好，皮皮蝦哪個季節什麼時候吃最好吃
鄂蕊尋婉 吃皮皮蝦的最佳時間是每年的4月份到6月份，更準確的說是五一之前和之後的這一個月時間內。因為五一前後的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩，此時正是皮皮蝦們應該產卵的時候，不管是公的還是母的都個個肥壯且肉質鮮甜，可以說是皮皮蝦的最佳嚐鮮期了。挑選皮皮蝦的方法 在購買皮皮蝦的時候，首先我們要明確自己更中意哪種蝦...