1樓：滕朗魚山柳
前言。提拉公尺蘇（tiramisu)，作為義大利甜點的代表，是目前風靡各大咖啡廳，烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。它以香醉濃沉的口感，將espresso(特濃義大利咖啡）的苦，蛋與糖的潤，咖啡酒的醇，乳酪與鮮忌廉的稠香揉合在一起。
把苦與甜所能喚起的種種錯綜複雜的體鍵御耐驗，交揉著一層層演繹到極致。
蛋糕層的香甜，忌廉層的潤滑，一層層直沁心底，冷凍後品嚐像冰淇淋的口感，冷藏後品嚐，更軟，老少皆宜。
材料。主料：雞蛋4個、牛奶70g、低筋麵粉80g、白糖60g、食用油40g、可可粉5g；
輔料：咖啡酒30g、糖140g、動物性淡忌廉340g、馬斯卡彭250g、蛋黃3個、魚膠粉清水37g、純咖啡100ml提拉公尺蘇。
蛋糕層的材料準備好。
蛋黃蛋白分離。
蛋黃打散。加入牛奶，拌勻。
加入食用油拌勻。
加入可可粉（最好是過篩，這樣會比較好拌）拌勻。
加入低粉拌勻。
將蛋白打發至乾性發泡，糖要分2到3次加入。
將打發好的蛋白取1/3加入蛋黃糊中，注意要翻拌。
均勻以後再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均勻。
倒入兩個6寸活底模內，輕摔，震出大氣泡。
入烤箱，預熱140度，底層烤25分鐘，再170度，烤30分鐘，拿出來馬上由上向下摔幾下，然後倒扣。
涼後脫模，切片備用。
將純咖啡與50g糖融一起（依個人口味，糖可以加減），待放涼之後加入咖啡酒，拌勻。
魚膠粉用水泡開，備用。
蛋黃打發起泡。
馬斯卡彭打順滑。
蛋黃加入馬斯稿春卡彭，繼續打發至均勻。
清水加糖加熱到115度，也就是剛剛沸騰。
沿盆邊淋入，21
繼續打8到10分鐘，至發白。
將魚膠粉隔水化開，加入其中，拌勻。
將忌廉打發至起紋路，24
再將所有材料混勻，注意都要翻拌。
然後放一層蛋糕，刷一層咖啡酒。
再倒入忌廉糊，再放一層蛋糕片，再刷一層咖啡酒，再倒入忌廉糊。
心形模倒好了。
圓型模也倒好了，放入冰箱冷凍1小時以上（這裡放了乙個晚上），再放入冷藏，脫模就可以食用了。
為了好看在拆枝上面撒了一層可可粉(那個不坑是我拿出來時不小心碰到的）
這樣的下午茶，不錯吧。
小貼士。如果不馬上吃就放在冷凍裡，能儲存很長時間，而且剛拿出來就像冰淇淋一樣。
提拉米蘇蛋糕的做法
第一種 真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同 底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅 還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道 還必須撒一層厚厚的可可粉。口味特色 乳酪 咖啡 蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，...
提拉米蘇怎麼做，提拉米蘇最簡單的做法怎麼做啊？
正宗意式提拉米蘇做法 學會之後提拉米蘇在家也可以做 吃到嘴裡香 滑 甜 膩 柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做？正宗意式提拉米蘇做法 水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋黃糊變成淺色時停止攪拌，打蛋盆中加稀奶油...
提拉米蘇怎麼做，提拉米蘇最簡單的做法怎麼做啊？
準備食材 低筋麵粉80克 玉米粉20克 細砂糖100克 可可粉20克 咖啡粉10克 植物油35毫升 全蛋3個 馬斯卡彭乳酪220克 鮮奶油200克 牛奶50毫升 吉利丁5 8克 蛋黃4個 濃縮檸檬汁適量 製作步驟 1 首先將烤箱用上下都是170 進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中...