1樓：逯玉花寸妍
原料：飪飪饃15碗、豬肋條肉2500克、水發粉絲750克、蒜苗段200克純數、水發木耳25克、紹酒200克、醬油750克、
蔥段80克、豬油250克、薑末70克、八角10克、桂皮5克、花椒5克、精鹽60克、雞精25克、冰糖25克。
紅肉煮饃的做法：
豬肋條肉切成釐公尺見方的塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
鍋置旺火上，加入豬油100克燒熱，放入豬肉塊煸炒至出油後，加入醬油500克，紹酒150克煸炒10分鐘，至肉塊。
上色時，倒入清水以沒過肉塊為準，再加入蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮、冰糖、精鹽40克，用旺火燒沸後，倒入砂。
鍋裡，用小告褲則火燉小時，做成「紅肉」，再均勻分成15份；
飪飪饃由食者掰成小塊，放入碗中；
淨鍋置旺火上，加入適量肉湯燒沸襪棚，放入水發粉絲50克、蒜苗段、飪飪饃塊，燒沸後煮約1分鐘，加入醬油、精。
鹽、紹酒、雞精、水發木耳各少許，再舀入紅肉100克，煮1分鐘後灑入豬油少許，先將饃塊入碗後，再將紅肉、木耳。
等蓋在上面即可。
2樓：載望亭康釵
炒肉煮饃。製作材料：
豬臀尖肉75克，蔥（切槍頭）25克，氏鎮水發木耳10克，蓮菜（或韭黃）100克，溼澱粉純核旅、料酒5克、精鹽做凳各5克，醬油15克，菜籽油75克，熟豬油25克，饃塊（饅頭塊）適量。
做法：1.煮饃方法同紅肉煮饃，煮好的饃盛入大碗中。
2.臀尖肉去皮，橫絲切5釐公尺的薄片，放入碗中，加醬油、料酒醃30分鐘。蓮菜去節削皮，切成釐公尺長、1釐公尺寬、公釐厚的片，浸泡水中。
3.炒鍋置旺火上，加菜籽油50克燒熱，放入醃過的肉片，迅速攪散，見肉片色變白時，加入料酒、醬油略煸，推至鍋邊，然後放蔥、姜、蓮菜，淋入醋少許，蝙炒幾下，加精鹽、醬油，炒至蓮菜已熟時，將肉片、蓮菜攪勻，淋油10克，出鍋蓋在饃塊上即成。
炒饃的家常做法
3樓：陽陽聊談生活
主要原料：饅頭2個，雞蛋2個，包菜適量，尖椒適量，線椒適量，洋蔥半個，火腿腸2根，醬油適量，油適量，孜然粉適量，辣椒粉少許。
1、饅頭切成小塊，放入大碗裡，磕入兩個雞蛋，混合均勻。
2、鍋裡放油，把饅頭煎至表皮微焦，盛出備用。
3、洋蔥碎和火腿粒用油炒香。
4、放入包菜絲、尖椒圈、線椒碎，快速翻炒。
5、淋入醬油，翻炒均勻。
6、放入饅頭，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻，即可盛盤。
7、炒饃的成品圖。
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