1樓：晁凡白熊開
用籤子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜。蒜。花椒。
桂皮煮羊腿，州念水開後25分鐘關火，羊腿直接泡在滷汁裡面浸泡8~10小時辣椒粉。鹽。孜然。
茴香籽。丁香。
黑胡椒。迷笛香。
百里香一起用石臼碾成末，刮下乙個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬。
橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜醃製，放冰箱冷藏過夜。
配菜用的土豆。
地瓜。胡蘿蔔。
番茄。培根。
洋蔥。西芹。
檸檬。撒鹽。
黑胡椒碎。黃油。
一起放在烤盤裡為了烤羊腿，先在花院裡挖了個坑~
生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙正前燻的香味兒。
慢慢烤制10分鐘左右，表皮開始金黃舉跡清，邊翻轉邊刷上剩餘的醃製汁，和黃油。
最後再刷上蒜泥。
經過20分鐘的烘烤，就可以上桌了。
羊肉飽滿多汁，外焦裡嫩。
2樓：廖嘉麗鹹麗
裝置在成都府河市場，醃製方高敏春法：羊腿用鐵絲扎洞，百里香、阿里根奴、胡椒粉、五香粉、乾紅葡拿伍萄酒、蔬菜汁（胡蘿蔔、西芹、甜椒、香菜、洋蔥、姜、大蔥、大蒜）鹽、椒鹽（瓶裝）、玫戚耐瑰酒。
碳烤羊腿怎麼醃製好吃
3樓：樹瑤鬱碧
烤羊腿主料羊腿1000克。
輔料孜然10克。
食鹽4克。烤肉醬20克。
高度白酒10毫公升。
辣椒粉10克。
蔥1段姜1塊。
蒜3瓣烤羊腿的做法。
1.首先將羊腿化開。
2.然後將肉劃幾個口子，一直劃到骨頭，以便醃製更容易入味3.準備一些洋蔥切成末，蒜切成片，姜切絲。
4.將佐料撒在羊腿上。
5.加入適量鹽。
6.加入適量高度白酒，按摩一會兒，醃製4小時，期間再按摩數次以便更好的入味。
7.烤盤內鋪上錫紙，將羊腿和調料放在上面。
8.用錫紙把羊腿包好。
9.放入200度預熱好的烤箱內烤60分鐘。
10.將烤肉料倒在乙個碗裡。
分鐘後將羊腿從烤箱內取出，開啟錫紙，注意別燙手，將湯汁倒出去12.將調料扒拉開，然後將烤肉醬用羊毛刷子刷到羊腿上13.將整顆的孜然粒放在研磨瓶子裡。
14.直接研磨碎了均勻的撒在羊腿上，然後敞開錫紙在放進烤箱烤15分鐘，將表皮烤酥。
分鐘後表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦。
烹飪技巧 由於我家老公不吃辣的，所以我烤制時沒放辣椒粉，你要是吃辣的直接撒辣椒粉一起烤更好吃，我是一邊用刀切一邊蘸辣椒粉吃的。
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