紅燒肉百葉結的家常做法大全怎麼做好吃視

時間 2025-04-29 12:35:02

1樓:曠星晴荀勳

百葉結紅燒肉的做法步兄扒驟。

五花肉沖洗乾淨放入開水煮一下,煮的時候可以切兩片姜虛豎下去去味。大蔥切段、薑切片。

油裡先放一塊冰糖進去煸,等冰糖化開後把除了蔥之外的其他香料都放進去炒。

香料炒到香味四溢之後撈上來待用。把肉分批放入油鍋中煎羨譽昌到發黃。

全部煎好後連香料一起放進去炒一下。

倒入兩勺黃酒煸炒一下,加入可以漫過肉的水。

倒入一勺老抽。

倒入兩勺半生抽。

將蔥切成段放入鍋中,大火煮開後改小火慢燉。

百葉結用水沖洗乾淨後用開水浸泡,百葉結髮軟後把水倒掉。

等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候,放入百葉結繼續小火慢燉。

等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉,嘗一下湯汁的味道,上海人喜歡吃甜的,所以我會新增些糖進去翻炒一下,大火收水。

不停的煸炒,直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。

2樓:華永怡孝寰

食材明細。五花肉適量。

萵筍適量。鹽適量。

姜適量。水澱粉適量。

花椒適量。大料適量。

香葉液蘆適量。

桂皮適量。山楂幹適量。

公尺醋適量。原味口味。

燉工藝。十分鐘耗時。

普通難度。紅燒肉燉萵筍的做法步驟。

帶皮五花肉切成2釐公尺大小的塊。

萵筍3根,要是大的萵筍的話,估計一根就夠了。

萵筍去皮。去皮萵筍滾刀切成快備用。

冷油放入冰糖,小火。

小火繼續慢慢炒到冰糖融化。

冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉。

放入五花肉快前埋物速翻炒,改中火。

已經上色的五花肉。

放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘,煸出肥肉裡面的油份。

放一勺老抽在炒1分鐘。

放慧液冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。

燒開後換砂鍋燉,在砂鍋裡再次燒開後放一大勺公尺醋。

砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7

8分鐘,大火水澱粉收一下汁即可。

百葉結燒肉圓的做法

3樓:

親,百葉結燒肉圓,是一道集傳統手法與現代工藝為一體的美食,下面是這道美食的具體做法:材料如下:1.

糯公尺飯糰直徑約為10釐公尺,厚度約釐公尺2. 200克豬五花肉,切成小塊3. 1小塊香腸,切片4.

1小段臘肉,切片5. 3顆香菇,切片6. 1根木耳,切成小塊7.

1片熟豬油8. 適量的蠔油、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、花雕酒、糖做法如下:1.

將糯公尺飯加水,煮至8成熟搗成泥狀,放涼備用。2. 豬五花肉用熱水煮一下,去除血水後,再用同等量的清水加入1塊熟豬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、花雕酒,慢火煮至熟。

3. 另取一鍋加水,加入切好的香菇、木耳,加入適量的蠔油、鹽、糖、胡椒粉,煮到汁變濃。4.

取出香菇、木耳,放入豬五花肉湯中,拌勻後放涼備用。5. 將糯公尺飯糰揉成圓形,壓扁成薄片,加上香腸片、臘肉片、豬肉末、香菇、木耳,包成燒肉圓,壓成扁圓形裝盤。

6. 在平底鍋中塗適量食用油,將包好的肉圓放入平底鍋中,轉換成中火,煎至金黃色。這樣,一道口感嬌嫩、酥脆可口的百葉結燒肉圓就做好啦!

百葉結燒肉怎麼做?

4樓:薄荷**專家

主料: 豬肋條肉(五花肉) 500克 幹豆腐 150克。

調料: 姜 5克 色拉油 50克 料酒 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 3克 各適量。

百葉結燒肉的做法:

1. 把百葉裁切成長15釐公尺,寬8釐公尺左右的長方形。將兩邊向中間摺疊成長條形。雙手捏住長條形的兩端按不同方向轉,打圈。

2. 將一頭從圈中穿過打成結。打好結的百葉結放置一邊待用,燒至肉上色,放入百葉結。

3. 轉小火燜燒15分鐘左右,加少許鹽,用勺輕輕翻炒,使百葉結汁色均勻。

4. 轉大火收汁即可裝盤。

的做法,百葉結燒肉怎麼做好吃,百葉結燒肉的家常做法

5樓:馮忠懷裳

百葉結燒肉的做法步驟11.五花肉切成1釐公尺厚,3釐公尺寬的塊,百葉用水沖洗備用。

百葉結燒肉的做法步驟22.準備好要用的香料。

百葉結燒肉的做法步驟33.取一干淨鍋放入可以掩埋肉的水量,將水燒開!

百葉結燒肉的做法步驟44.水開後放入一點料酒2片姜,將肉下鍋。

百葉結燒肉的做法步驟55.水再次開時關火,撈出肉晾涼!

百葉結燒肉的做法步驟66.這時可將百葉捲起打成結!

百葉結燒肉的做法步驟77.將洗乾淨晾涼的肉放入鍋裡炒幹水份!(如果先放油再放肉煸炒,有是因為水分沒有控幹會將油濺出來)

百葉結燒肉的做法步驟88.將肉上水分疾病炒干時,放入蔥姜一起煸炒!

百葉結燒肉的做法步驟99.加入八角、桂皮,香葉一起煸炒20分鐘左右,將五花肉裡的油煸炒出來!

百葉結燒肉的做法步驟1010.加入適量生抽,一勺蠔油翻炒均勻後倒入開水,淹沒肉並高出2釐公尺左右。

百葉結燒肉的做法步驟1111.大火燒開小火燒40分鐘左右加入一塊冰糖和百葉結,繼續小火燒20分鐘。

百葉結燒肉的做法步驟1212.加入老抽煮5分鐘後大火收汁,大火收汁時要不時翻動鍋底,以免糊鍋!

百葉結燒肉的做法步驟1313.最後可以出鍋裝碗了,如果散入2根蒜花就更好看啦!

百葉結燉肉怎麼做?

6樓:薄荷**專家

主料: 豬肉(肥瘦) 500克 幹豆腐 250克輔料: 青蒜 50克。

調料: 花生油 60克 醬油 60克 鹽 3克 白砂糖 15克 大蔥 25克 姜 15克 八角 5克 花椒 2克 料酒 10克 各適量。

百葉結燉肉的做法:

1.將豬肉洗淨,切成約2釐公尺見方的方塊;百葉洗淨,泡軟,打結;青蒜洗淨,切成小段。

2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入肉塊煸炒,炒去水分,放入醬油,炒至上色,下料酒、大料、花椒、蔥(切段)段、姜(切片)片和適量的水,燒開,撇沫,改用小燉1小時左右,見肉半酥,再下和百葉結、鹽、糖同燒,至肉質軟爛,出鍋,盛入盤內,撒上青蒜段,即可食用。

百葉結紅燒肉的做法,百葉結紅燒肉怎麼做好吃

7樓:奔跑的小牧牧

步驟。1.五花肉切麻將塊。

2.幹豆腐打結成百葉結、薑切片。

3.生抽和老抽,比例:1。

4.冰糖用攪拌機磨成粉,白糖亦可,使用冰糖顏色會比較亮。

5.炒鍋中放少量油,放入五花肉塊和薑片,小火煎。

6.煎至肉塊表面微微焦黃,放入冰糖粉,拌炒至糖粉融化。

7.倒入生抽和老抽,炒至上色。

8.倒入適量熱水,沒過五花肉,大火燒開。

9.轉中火煮10分,加入百葉結,燒開後轉小火燉煮。

10.煮至肉塊軟爛後,轉大火收湯後即可出鍋。

小貼士。1、把冰糖打成粉可以加速融化,不用攪拌機用擀麵杖敲碎也可以。

2、百葉結吸收了肉的湯汁,味道比肉好吃,記得要多放。

紅燒肉燒百葉結的做法步驟圖,怎麼做好吃

8樓:網友

紅燒肉燒百葉結。

用料五花肉 500克。

百葉結 15到20個。

老抽 適量。

老冰糖 4塊。

八角 乙個。

薑末 兩片剁成碎。

料酒 適量。

鹽 一勺。蔥 一顆。

紅燒肉燒百葉結的做法。

五花肉切成麻將塊,洗淨,綽水衝乾淨備用,蔥斷薑末備好,熱水燒好備用鍋少放油(五花肉會出豬油)放五花肉,炒一會兒,放老冰糖炒成焦糖色,放蔥斷薑末,多放些料酒,炒均勻,多放老抽,炒上色,放熱水高於五花肉,加入八角,大火燒開轉文火,蓋鍋蓋燜煮1個半小時,百葉結洗三遍,泡一會,放入鍋裡燜煮半個小時,之後大火收汁,即可盛出。可以撒一些蔥花裝飾哦!

百葉結燒肉的做法:

9樓:奶茶禮

1、肉洗淨擦乾切塊。

2、放油燒至溫熱,放入肉塊煸炒,耐心炒至肉塊表面完全變熟色。

3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊,再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化,肉塊上色,成為鮮亮的醬紅色。

4、加入一碗溫水,要保證沒過肉面,大火燒開後蓋上蓋,改小火燜煮30分鐘。

5、加入鮮百葉結,一起再燜煮10分鐘。

6、揭蓋調大火,將剩餘的湯汁收濃,注意隨時翻動避免黏鍋,汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香蔥粒即可。

家常紅燒肉怎麼做,家常紅燒肉的做法?

主料 五花肉 250克。配料 姜 5克 蔥 5克 蒜 5克 冰糖 20克 八角 2個 香葉 3片 桂皮 一小塊。調料 料酒 一湯匙 老抽 一湯匙 生抽 一湯匙 鹽 適量 雞精 適量 油 適量 清水 適量。方法 步驟1 姜蒜切成小片。2 蔥切蔥花備用。3 五花肉洗淨切成小塊。4 冷水上鍋放入五花肉。5...

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