1樓：曠星晴荀勳
百葉結紅燒肉的做法步兄扒驟。
五花肉沖洗乾淨放入開水煮一下，煮的時候可以切兩片姜虛豎下去去味。大蔥切段、薑切片。
油裡先放一塊冰糖進去煸，等冰糖化開後把除了蔥之外的其他香料都放進去炒。
香料炒到香味四溢之後撈上來待用。把肉分批放入油鍋中煎羨譽昌到發黃。
全部煎好後連香料一起放進去炒一下。
倒入兩勺黃酒煸炒一下，加入可以漫過肉的水。
倒入一勺老抽。
倒入兩勺半生抽。
將蔥切成段放入鍋中，大火煮開後改小火慢燉。
百葉結用水沖洗乾淨後用開水浸泡，百葉結髮軟後把水倒掉。
等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候，放入百葉結繼續小火慢燉。
等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉，嘗一下湯汁的味道，上海人喜歡吃甜的，所以我會新增些糖進去翻炒一下，大火收水。
不停的煸炒，直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。
2樓：華永怡孝寰
食材明細。五花肉適量。
萵筍適量。鹽適量。
姜適量。水澱粉適量。
花椒適量。大料適量。
香葉液蘆適量。
桂皮適量。山楂幹適量。
公尺醋適量。原味口味。
燉工藝。十分鐘耗時。
普通難度。紅燒肉燉萵筍的做法步驟。
帶皮五花肉切成2釐公尺大小的塊。
萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計一根就夠了。
萵筍去皮。去皮萵筍滾刀切成快備用。
冷油放入冰糖，小火。
小火繼續慢慢炒到冰糖融化。
冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉。
放入五花肉快前埋物速翻炒，改中火。
已經上色的五花肉。
放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裡面的油份。
放一勺老抽在炒1分鐘。
放慧液冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。
燒開後換砂鍋燉，在砂鍋裡再次燒開後放一大勺公尺醋。
砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7
8分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。
百葉結燒肉圓的做法
3樓：
親，百葉結燒肉圓，是一道集傳統手法與現代工藝為一體的美食，下面是這道美食的具體做法：材料如下：1.
糯公尺飯糰直徑約為10釐公尺，厚度約釐公尺2. 200克豬五花肉，切成小塊3. 1小塊香腸，切片4.
1小段臘肉，切片5. 3顆香菇，切片6. 1根木耳，切成小塊7.
1片熟豬油8. 適量的蠔油、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、花雕酒、糖做法如下：1.
將糯公尺飯加水，煮至8成熟搗成泥狀，放涼備用。2. 豬五花肉用熱水煮一下，去除血水後，再用同等量的清水加入1塊熟豬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、花雕酒，慢火煮至熟。
3. 另取一鍋加水，加入切好的香菇、木耳，加入適量的蠔油、鹽、糖、胡椒粉，煮到汁變濃。4.
取出香菇、木耳，放入豬五花肉湯中，拌勻後放涼備用。5. 將糯公尺飯糰揉成圓形，壓扁成薄片，加上香腸片、臘肉片、豬肉末、香菇、木耳，包成燒肉圓，壓成扁圓形裝盤。
6. 在平底鍋中塗適量食用油，將包好的肉圓放入平底鍋中，轉換成中火，煎至金黃色。這樣，一道口感嬌嫩、酥脆可口的百葉結燒肉圓就做好啦！
百葉結燒肉怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 幹豆腐 150克。
調料： 姜 5克 色拉油 50克 料酒 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 3克 各適量。
百葉結燒肉的做法：
1. 把百葉裁切成長15釐公尺，寬8釐公尺左右的長方形。將兩邊向中間摺疊成長條形。雙手捏住長條形的兩端按不同方向轉，打圈。
2. 將一頭從圈中穿過打成結。打好結的百葉結放置一邊待用，燒至肉上色，放入百葉結。
3. 轉小火燜燒15分鐘左右，加少許鹽，用勺輕輕翻炒，使百葉結汁色均勻。
4. 轉大火收汁即可裝盤。
的做法，百葉結燒肉怎麼做好吃，百葉結燒肉的家常做法
5樓：馮忠懷裳
百葉結燒肉的做法步驟11.五花肉切成1釐公尺厚，3釐公尺寬的塊，百葉用水沖洗備用。
百葉結燒肉的做法步驟22.準備好要用的香料。
百葉結燒肉的做法步驟33.取一干淨鍋放入可以掩埋肉的水量，將水燒開！
百葉結燒肉的做法步驟44.水開後放入一點料酒2片姜，將肉下鍋。
百葉結燒肉的做法步驟55.水再次開時關火，撈出肉晾涼！
百葉結燒肉的做法步驟66.這時可將百葉捲起打成結！
百葉結燒肉的做法步驟77.將洗乾淨晾涼的肉放入鍋裡炒幹水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因為水分沒有控幹會將油濺出來）
百葉結燒肉的做法步驟88.將肉上水分疾病炒干時，放入蔥姜一起煸炒！
百葉結燒肉的做法步驟99.加入八角、桂皮，香葉一起煸炒20分鐘左右，將五花肉裡的油煸炒出來！
百葉結燒肉的做法步驟1010.加入適量生抽，一勺蠔油翻炒均勻後倒入開水，淹沒肉並高出2釐公尺左右。
百葉結燒肉的做法步驟1111.大火燒開小火燒40分鐘左右加入一塊冰糖和百葉結，繼續小火燒20分鐘。
百葉結燒肉的做法步驟1212.加入老抽煮5分鐘後大火收汁，大火收汁時要不時翻動鍋底，以免糊鍋！
百葉結燒肉的做法步驟1313.最後可以出鍋裝碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！
百葉結燉肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥瘦) 500克 幹豆腐 250克輔料： 青蒜 50克。
調料： 花生油 60克 醬油 60克 鹽 3克 白砂糖 15克 大蔥 25克 姜 15克 八角 5克 花椒 2克 料酒 10克 各適量。
百葉結燉肉的做法：
1.將豬肉洗淨，切成約2釐公尺見方的方塊；百葉洗淨，泡軟，打結；青蒜洗淨，切成小段。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入肉塊煸炒，炒去水分，放入醬油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、蔥（切段）段、姜（切片）片和適量的水，燒開，撇沫，改用小燉1小時左右，見肉半酥，再下和百葉結、鹽、糖同燒，至肉質軟爛，出鍋，盛入盤內，撒上青蒜段，即可食用。
百葉結紅燒肉的做法，百葉結紅燒肉怎麼做好吃
7樓：奔跑的小牧牧
步驟。1.五花肉切麻將塊。
2.幹豆腐打結成百葉結、薑切片。
3.生抽和老抽，比例：1。
4.冰糖用攪拌機磨成粉，白糖亦可，使用冰糖顏色會比較亮。
5.炒鍋中放少量油，放入五花肉塊和薑片，小火煎。
6.煎至肉塊表面微微焦黃，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
7.倒入生抽和老抽，炒至上色。
8.倒入適量熱水，沒過五花肉，大火燒開。
9.轉中火煮10分，加入百葉結，燒開後轉小火燉煮。
10.煮至肉塊軟爛後，轉大火收湯後即可出鍋。
小貼士。1、把冰糖打成粉可以加速融化，不用攪拌機用擀麵杖敲碎也可以。
2、百葉結吸收了肉的湯汁，味道比肉好吃，記得要多放。
紅燒肉燒百葉結的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：網友
紅燒肉燒百葉結。
用料五花肉 500克。
百葉結 15到20個。
老抽 適量。
老冰糖 4塊。
八角 乙個。
薑末 兩片剁成碎。
料酒 適量。
鹽 一勺。蔥 一顆。
紅燒肉燒百葉結的做法。
五花肉切成麻將塊，洗淨，綽水衝乾淨備用，蔥斷薑末備好，熱水燒好備用鍋少放油（五花肉會出豬油）放五花肉，炒一會兒，放老冰糖炒成焦糖色，放蔥斷薑末，多放些料酒，炒均勻，多放老抽，炒上色，放熱水高於五花肉，加入八角，大火燒開轉文火，蓋鍋蓋燜煮1個半小時，百葉結洗三遍，泡一會，放入鍋裡燜煮半個小時，之後大火收汁，即可盛出。可以撒一些蔥花裝飾哦！
百葉結燒肉的做法：
9樓：奶茶禮
1、肉洗淨擦乾切塊。
2、放油燒至溫熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。
3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。
4、加入一碗溫水，要保證沒過肉面，大火燒開後蓋上蓋，改小火燜煮30分鐘。
5、加入鮮百葉結，一起再燜煮10分鐘。
6、揭蓋調大火，將剩餘的湯汁收濃，注意隨時翻動避免黏鍋，汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香蔥粒即可。
家常紅燒肉怎麼做，家常紅燒肉的做法？
主料 五花肉 250克。配料 姜 5克 蔥 5克 蒜 5克 冰糖 20克 八角 2個 香葉 3片 桂皮 一小塊。調料 料酒 一湯匙 老抽 一湯匙 生抽 一湯匙 鹽 適量 雞精 適量 油 適量 清水 適量。方法 步驟1 姜蒜切成小片。2 蔥切蔥花備用。3 五花肉洗淨切成小塊。4 冷水上鍋放入五花肉。5...
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