1樓:匿名使用者
原料】:主料瘦牛肉370克,大公尺75克。調料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克察納,四川豆豉5克,香菜少許。
做法】:1)大公尺炒黃磨成粗粉。
蔥切成蔥花。
豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2)牛肉切成薄片源雀(長4釐公尺、寬釐公尺)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大公尺粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花雹沒早。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
2樓:網友
牛雜火鍋。因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。
吃法是點火涮菜沾碟食之譽絕枯。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無 腥羶味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。
味型為麻辣味。
做法如下:原料/調料]
材料a:牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蕁 1條材料b:火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選) 青蔥段 少詓調味料:
小漟包 1包 鹽 1小匙 醬油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 公尺酒 1杯 高湯 6杯 辣椒 少詓 沾料:辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 [
製作流程]1)牛雜切小段先用熱開水川燾,洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳巨集衝備用。
2)高湯倒入鍋慶洞中,放入其餹調味料煮開後放入材料a煮爛。
3)再放入其他火鍋料煮熟,沾料材料調勻,沾醬後即可食用。
牛肉渣的做法
3樓:積水成淵
牛肉的營養使用價值十分高,能夠 協助大家補充豐富多彩的蛋白、碳水化合物。
等。冬天服用牛羊肉能夠 協助大家提高人體抵抗能力,特別是在針對人體青春期發育的青少年兒童、孕婦、病後需要調理的大家和術後群體是特別適合的。牛羊肉在冬天服用,有益氣、健脾開胃、強筋壯骨強筋壯骨的益處。
那麼牛肉渣怎麼做好吃呢,下面我來詳細講解一下做法。
尖椒炒牛肉渣的做法準備配料:新鮮的牛裡脊肉剁碎,青紅。
尖椒洗淨後切碎,切蔥花、薑末、蒜蓉,香菜洗淨後切碎備用。
準備烹製:鍋中倒入花生油。
油熱後滑鍋倒出,再次倒入花生油,這樣在炒的時候不易粘鍋。熱鍋涼油放入牛肉渣,炒至變色斷生,放入青紅尖椒碎炒出辣味,放入蔥花薑末蒜蓉爆香,加入生抽、蠔油、鹽、味精。
雞粉、胡椒粉。
老抽調味,快速翻炒均勻,炒至牛肉乾。
香撒入香菜碎即可出鍋。
牛肉渣的做法是什麼?
4樓:格調
用料:牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、乾紅椒適量、乾花椒適量、蔥、姜適量、老抽、生抽、鹽適量、花生油適量。
1、牛肉剁成肉糜,不用跟餃子餡那麼細碎,稍微帶點顆粒感更加。
2、所需材料大集合。因為我家有位不吃薑的夥計,所以改為薑汁,這樣是能吃下的。個人覺得還是用薑絲或者薑末味道更好。
3、倒花生油,多一點沒關係,燒熱油後可以涼一下油,放入乾花椒、幹辣椒段出味,放蔥花和姜,出味即可。
4、放入牛肉糜開炒。不停翻炒。
5、牛肉翻炒至斷生,有出水的時候加鹽、味極鮮、生抽、老抽,不停翻炒。
6、翻炒至牛肉微微變小,出油是最好的狀態。
7、加入芹菜碎,青椒碎,翻炒至斷生。
8、出盤。<>
牛碎肉最簡單的做法
5樓:網友
主料白蘿蔔 :600
牛碎肉 :300
輔料水 :適量。
鹽 :適量。
姜 :適量。
具體步驟。第一步1.姜洗淨切片,牛碎肉洗淨切好瀝乾水分第二步2.熱水倒入電壓力鍋,再倒入薑片,放入牛碎肉用筷子拌開。大概喝多少湯就放多少水。
第三步3.電壓力鍋20分鐘。
第四步4.蘿蔔洗淨切塊。
第五步5.熱水入鍋煮開。
第六步6.大火再煮5分鐘,撈起白蘿蔔瀝乾。
第七步7.白蘿蔔倒入電壓力鍋中,與牛碎肉一起煮開第八步8.大火15分鐘,加入適量鹽調味。
第九步9.可以喝湯吃肉,白蘿蔔蘸醬料吃很贊烹飪技巧。
用電壓力鍋很省心,然後買半筋半肉的時候最好自己選,有時候檔主會放著牛眼之類的賣不出去的東西混在一起的。
6樓:網友
你好義大利牛肉醬面。
1牛肉切碎。
2蒜切片。3洋蔥,胡蘿蔔,杏鮑菇切碎,拌一起。
4西紅柿切碎。
5熱鍋冷油,放入蒜片爆香。
6放入準備好的洋蔥,杏鮑菇,胡蘿蔔翻。
7再放入牛肉碎翻炒。
8炒二分鐘後放入西紅柿碎塊,炒到出汁,放醬油,黑胡椒粉,肉桂粉翻炒。最後再加入少許水。
9蓋蓋小火煮40分鐘以上,直到汁變少。
10煮汁時可以煮義大利麵。煮麵時加入少許橄欖油和鹽,面會更好吃。
11好了,可以享受美食了。
7樓:網友
主料牛肉。
700g輔料鹽。
1勺十三香粉。
適量黑胡椒粉。
適量生薑。適量辣椒油。
適量生抽。適量蒜苗。
適量乾紅辣椒。
適量大料適量蔥。
適量蒜適量步驟。
1.備好食材。
2.牛肉切成末。
3.輔料切碎。
4.鍋中放入適量油倒入輔料炒香。
5.鍋中倒入適量的清水燒開。
6.倒入牛肉。
末7.加入適量的料酒。
8.在加入適量的生抽。
9.加入適量的辣椒油。
10.蔥切塊放入鍋中。
11.倒入適量的十三香粉。
12.在加入適量的黑胡椒粉。
13.牛肉本身就是鹹的,鹽少許即可。倒入盤中撒上蒜苗即可。
渣渣牛肉的正宗做法,渣渣牛肉怎樣做才好吃的做法步驟
8樓:dfa前進
主料牛肉三兩 香菜四兩。
花椒粒20粒 鹽,姜蒜,雞精,芍粉,幹辣椒,料酒適量渣渣牛肉的做法步驟。
1. 牛肉切碎,加入花椒粒,鹽,芍粉,料酒,老薑顆粒,醃製十分鐘。
2. 熱鍋中加入適量油,待油熱後,加入幹辣椒粒,姜蒜和花椒粒,等有香味溢位是便將醃製好的牛肉放入鍋中翻炒,炒熟後盛出來。
3. 剩下的油中倒入切好的香菜翻炒,加適量鹽和少量雞精。
4. 最後把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分鐘你就可以出鍋了。
牛肉碎怎麼做好吃 牛肉碎如何做好吃
9樓:陽光生活
1、牛肉碎做餡兒好吃,新鮮牛肉肥瘦相間,加入雞蛋,雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑,增加口感。同方向攪拌。
2、花椒水,將花椒放入熱水中煮三分鐘,泡半小時。花椒水分次打入牛肉餡中,用力同方向攪拌,目的很明確,1讓牛肉湯汁飽滿,2去腥提鮮,3攪拌為了讓牛肉上勁,更有嚼頭。
3、先放鹽,同方向攪拌,為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味。加入生抽老抽,提鮮上色,繼續同方向攪拌。
4、加入洋蔥碎姜沫,洋蔥和牛肉是絕配,是靈魂,是伴侶。薑末一定要足夠碎,主要是為了去腥提鮮,吃的時候吃不出來姜味。黑胡椒粉配牛肉,增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁。
5、靈魂伴侶,花椒油。作用是使牛肉餡鮮香順滑,花椒油炸好後去掉花椒,直接澆在洋蔥上炸出蔥油。
牛肉碎末怎麼做好吃又嫩 牛肉碎末做法
10樓:血刺熊貓
1、準備牛肉碎:500g,番茄:2粒中型,切粒狀,罐頭番茄醬:1罐,洋蔥:半粒,切粒狀,蒜茸少許。
2、【醃製牛肉碎】15分鐘:牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。再加入少許蒜茸、少許胡椒粉,最後加入玉公尺粉1湯匙拌勻。
3、熱鍋下油,將醃好的牛肉碎倒如翻炒片刻。
4、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時加入番茄醬翻炒後,加入少許青豆增加顏色。
5、調味:加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙,稍微煮一會兒,關小火,用玉公尺粉勾芡即可上桌。
牛肉餅的做法,牛肉餅的家常做法
林夕的微笑 原料紅辣椒 牛裡脊 麵粉 雞蛋 芝麻鹽 醬油 豆油 醋 蔥 蒜 胡椒麵 辣椒絲。牛肉餅基本配方 紅辣椒 5克 牛裡脊 500克 麵粉 20克 雞蛋 1個 芝麻鹽 3克 醬油10克 豆油 10克 醋 5克 蔥 10克 蒜 5克 胡椒麵 0.5克 辣椒絲 1克 製作方法 原料配方 1 把牛裡...
咖哩牛肉做法,咖哩牛肉的正宗的做法
咖哩牛肉 食材 牛肉 胡蘿蔔 香蔥 咖哩粉 鹽 椰漿 土豆 洋蔥 姜 韓國醬油 泰式魚露。做法1 土豆 胡蘿蔔切滾刀塊 洋蔥切大片,牛肉切麻將大小塊狀備用 2 鍋中做水,將牛肉塊涼水入鍋後加熱焯燙,焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗乾淨 3 將咖哩粉置入一小碗中,燒好的熱油衝入咖哩粉中,攪拌均勻成糊狀備用 4...
渣菜的做法,渣菜怎麼做好吃,渣菜的家常做法
渣菜的家常做法。食材主料。白菜40斤輔料水。適量步驟。1.買了好多的菜。2.現將菜都清晰。3.講清洗的菜放入大鍋中過熱水2分鐘。4.將煮過的菜包裹好,放入乾淨的案板上。5.將所有的菜疊好。放置1夜,第二天就可以醃製。皮渣燴菜怎麼做好吃 皮渣燴菜來的做法。1.皮渣一自塊兒。2.備好各種食材。3.食材清...