1樓：匿名使用者
原料】：主料瘦牛肉370克，大公尺75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克察納，四川豆豉5克，香菜少許。
做法】：1)大公尺炒黃磨成粗粉。
蔥切成蔥花。
豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2)牛肉切成薄片源雀(長4釐公尺、寬釐公尺)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大公尺粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花雹沒早。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
2樓：網友
牛雜火鍋。因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。
吃法是點火涮菜沾碟食之譽絕枯。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無 腥羶味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。
味型為麻辣味。
做法如下：原料/調料]
材料a：牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蕁 1條材料b：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選) 青蔥段 少詓調味料：
小漟包 1包 鹽 1小匙 醬油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 公尺酒 1杯 高湯 6杯 辣椒 少詓 沾料：辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 [
製作流程]1)牛雜切小段先用熱開水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳巨集衝備用。
2)高湯倒入鍋慶洞中，放入其餹調味料煮開後放入材料a煮爛。
3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。
牛肉渣的做法
3樓：積水成淵
牛肉的營養使用價值十分高，能夠 協助大家補充豐富多彩的蛋白、碳水化合物。
等。冬天服用牛羊肉能夠 協助大家提高人體抵抗能力，特別是在針對人體青春期發育的青少年兒童、孕婦、病後需要調理的大家和術後群體是特別適合的。牛羊肉在冬天服用，有益氣、健脾開胃、強筋壯骨強筋壯骨的益處。
那麼牛肉渣怎麼做好吃呢，下面我來詳細講解一下做法。
尖椒炒牛肉渣的做法準備配料：新鮮的牛裡脊肉剁碎，青紅。
尖椒洗淨後切碎，切蔥花、薑末、蒜蓉，香菜洗淨後切碎備用。
準備烹製：鍋中倒入花生油。
油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油，這樣在炒的時候不易粘鍋。熱鍋涼油放入牛肉渣，炒至變色斷生，放入青紅尖椒碎炒出辣味，放入蔥花薑末蒜蓉爆香，加入生抽、蠔油、鹽、味精。
雞粉、胡椒粉。
老抽調味，快速翻炒均勻，炒至牛肉乾。
香撒入香菜碎即可出鍋。
牛肉渣的做法是什麼？
4樓：格調
用料：牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、乾紅椒適量、乾花椒適量、蔥、姜適量、老抽、生抽、鹽適量、花生油適量。
1、牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那麼細碎，稍微帶點顆粒感更加。
2、所需材料大集合。因為我家有位不吃薑的夥計，所以改為薑汁，這樣是能吃下的。個人覺得還是用薑絲或者薑末味道更好。
3、倒花生油，多一點沒關係，燒熱油後可以涼一下油，放入乾花椒、幹辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。
4、放入牛肉糜開炒。不停翻炒。
5、牛肉翻炒至斷生，有出水的時候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。
6、翻炒至牛肉微微變小，出油是最好的狀態。
7、加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至斷生。
8、出盤。<>
牛碎肉最簡單的做法
5樓：網友
主料白蘿蔔 ：600
牛碎肉 ：300
輔料水 ：適量。
鹽 ：適量。
姜 ：適量。
具體步驟。第一步1.姜洗淨切片，牛碎肉洗淨切好瀝乾水分第二步2.熱水倒入電壓力鍋，再倒入薑片，放入牛碎肉用筷子拌開。大概喝多少湯就放多少水。
第三步3.電壓力鍋20分鐘。
第四步4.蘿蔔洗淨切塊。
第五步5.熱水入鍋煮開。
第六步6.大火再煮5分鐘，撈起白蘿蔔瀝乾。
第七步7.白蘿蔔倒入電壓力鍋中，與牛碎肉一起煮開第八步8.大火15分鐘，加入適量鹽調味。
第九步9.可以喝湯吃肉，白蘿蔔蘸醬料吃很贊烹飪技巧。
用電壓力鍋很省心，然後買半筋半肉的時候最好自己選，有時候檔主會放著牛眼之類的賣不出去的東西混在一起的。
6樓：網友
你好義大利牛肉醬面。
1牛肉切碎。
2蒜切片。3洋蔥，胡蘿蔔，杏鮑菇切碎，拌一起。
4西紅柿切碎。
5熱鍋冷油，放入蒜片爆香。
6放入準備好的洋蔥，杏鮑菇，胡蘿蔔翻。
7再放入牛肉碎翻炒。
8炒二分鐘後放入西紅柿碎塊，炒到出汁，放醬油，黑胡椒粉，肉桂粉翻炒。最後再加入少許水。
9蓋蓋小火煮40分鐘以上，直到汁變少。
10煮汁時可以煮義大利麵。煮麵時加入少許橄欖油和鹽，面會更好吃。
11好了，可以享受美食了。
7樓：網友
主料牛肉。
700g輔料鹽。
1勺十三香粉。
適量黑胡椒粉。
適量生薑。適量辣椒油。
適量生抽。適量蒜苗。
適量乾紅辣椒。
適量大料適量蔥。
適量蒜適量步驟。
1.備好食材。
2.牛肉切成末。
3.輔料切碎。
4.鍋中放入適量油倒入輔料炒香。
5.鍋中倒入適量的清水燒開。
6.倒入牛肉。
末7.加入適量的料酒。
8.在加入適量的生抽。
9.加入適量的辣椒油。
10.蔥切塊放入鍋中。
11.倒入適量的十三香粉。
12.在加入適量的黑胡椒粉。
13.牛肉本身就是鹹的，鹽少許即可。倒入盤中撒上蒜苗即可。
渣渣牛肉的正宗做法，渣渣牛肉怎樣做才好吃的做法步驟
8樓：dfa前進
主料牛肉三兩 香菜四兩。
花椒粒20粒 鹽，姜蒜，雞精，芍粉，幹辣椒，料酒適量渣渣牛肉的做法步驟。
1. 牛肉切碎，加入花椒粒，鹽，芍粉，料酒，老薑顆粒，醃製十分鐘。
2. 熱鍋中加入適量油，待油熱後，加入幹辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢位是便將醃製好的牛肉放入鍋中翻炒，炒熟後盛出來。
3. 剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加適量鹽和少量雞精。
4. 最後把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分鐘你就可以出鍋了。
牛肉碎怎麼做好吃 牛肉碎如何做好吃
9樓：陽光生活
1、牛肉碎做餡兒好吃，新鮮牛肉肥瘦相間，加入雞蛋，雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑，增加口感。同方向攪拌。
2、花椒水，將花椒放入熱水中煮三分鐘，泡半小時。花椒水分次打入牛肉餡中，用力同方向攪拌，目的很明確，1讓牛肉湯汁飽滿，2去腥提鮮，3攪拌為了讓牛肉上勁，更有嚼頭。
3、先放鹽，同方向攪拌，為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味。加入生抽老抽，提鮮上色，繼續同方向攪拌。
4、加入洋蔥碎姜沫，洋蔥和牛肉是絕配，是靈魂，是伴侶。薑末一定要足夠碎，主要是為了去腥提鮮，吃的時候吃不出來姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁。
5、靈魂伴侶，花椒油。作用是使牛肉餡鮮香順滑，花椒油炸好後去掉花椒，直接澆在洋蔥上炸出蔥油。
牛肉碎末怎麼做好吃又嫩 牛肉碎末做法
10樓：血刺熊貓
1、準備牛肉碎：500g，番茄：2粒中型，切粒狀，罐頭番茄醬：1罐，洋蔥：半粒，切粒狀，蒜茸少許。
2、【醃製牛肉碎】15分鐘：牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。再加入少許蒜茸、少許胡椒粉，最後加入玉公尺粉1湯匙拌勻。
3、熱鍋下油，將醃好的牛肉碎倒如翻炒片刻。
4、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時加入番茄醬翻炒後，加入少許青豆增加顏色。
5、調味：加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙，稍微煮一會兒，關小火，用玉公尺粉勾芡即可上桌。
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