如何保障葡萄酒的安全性，怎麼檢視自釀葡萄酒的安全

1樓：將微笑送給悲傷

葡萄酒管理的安全性十分重要，否則等發生酒變質時，已無法挽救。日常管理不但能夠讓葡萄酒進行安全的陳年，還能及時發現情況，及時補救，避免損失擴大。

瓶封有酒液滲漏痕跡。

可能由於溫度過高，瓶內產生壓力造成。也有可能是溫度太低，瓶塞幹縮扒鬧導致滲漏。出現這種情況會使酒液加速衰老，春散罩個別酒可能已變質。

酒液損耗量過大。

酒液損耗量指瓶塞與酒液之間的空隙。空隙越大，說明酒液蒸發越大，這也有可能是溫度過高或溫度過低導致。

軟木塞突起。

可能是溫度過低，酒液結冰導致。通常發現這種情況只是個別的酒，因此，還能及時補救。這時，葡萄酒管理的重要性就顯而易見了。

酒標發黴。可能是溼度過高或者不穩定，瓶體產生冷凝水造成。特別是空調房，有時開，有時不開，對酒的傷害極大。

酒液明顯變色。

如干白成老金色或乾紅呈磚紅色等。在儲存期間發生這種變色情況，有兩種可能，一是受強烈光照加速氧化，二是溫度和溼度長期不穩定，酒液發生氧化。酒液變色說明酒已經氧化，無法挽救了。

做好葡萄酒管理，關注以上幾個葡萄酒管理的安全方面可以幫助我們更好的儲存掘慎葡萄酒，延長葡萄酒的最佳飲用期、保持葡萄酒的品質。

2樓：網友

對於葡萄酒，很多人喝下去第一口都覺得又酸又苦又澀，導致很多人都對葡萄酒有疑問：到底葡萄酒有什麼好喝的？其實，並不是葡萄酒的味道難喝，只是你喝錯了順序，還不能接受那種味道。

剛入門的新手，若是按照音符君的這四個步驟來喝，久而久之你一定會對葡萄酒無法自拔。

1 從甜到幹。

甜是最讓人有安全感的味道，最易接受的味道，而且也是人來到這個世界上感受到的第乙個味道。相比起酸澀的乾紅，一杯甜型的葡萄酒更加容易讓人們接受。就像果香馥郁的莫斯卡託低醇起泡葡萄酒——awjs音符甜白，總能在第一時間博得大家、尤其是女士們的喜愛。

莫斯卡託低醇起泡葡萄酒——awjs音輪激瞎符甜白。

從最易接受的甜型葡萄酒開始，之後再逐漸向幹型葡萄酒進階，你就會體驗到葡萄酒除甜之外的優美。

2 從白到紅。

沒有酸澀的單寧，只有甜蜜的果香和清新爽口的風味是白葡萄酒最討人喜愛的一面。

白葡萄酒更容易讓人接受。

白葡萄酒與紅葡萄酒相比，在口感上比紅葡萄酒少了乙個維度，不過白葡萄酒更容易讓人接受，而且與中餐搭配更為適合。從白葡萄酒開始，熟悉了葡萄酒這種果酒的花香果氣之後，味蕾習慣了葡萄酒的酸度，就能更好的接受紅葡萄酒的風味。

3 從新到陳。

音符君在中國聽到有句話是這麼說的，「酒是臘空陳的香」，不過在葡萄酒中，剛剛接觸葡萄酒的人可是很難品味到老年份葡萄酒中的陳年香氣的。比起甜蜜馥郁的鉛禪果香，香料、泥土、橡膠和動物皮毛等陳年香氣更加空洞，所以很難讓第一次喝葡萄酒的人立馬接受。

新手可從年輕的葡萄酒喝起。

所以，從新鮮、年輕的葡萄酒開始喝起，先熟悉新酒的風味，再一步步追求陳年後的酒的複雜香氣和口感，對新手來說更好。

4 從低到高。

對於葡萄酒，它講究口感的複雜性與平衡性，級別越高的酒越複雜。我們在剛入門時，最好選擇級別稍低、風格較為簡單的葡萄酒。這些酒大多以果香為主，酸澀度沒有高階別的酒那麼突出，非常容易理解和入口。

葡萄酒講究口感的複雜性和平衡性。

按照從易到難的步驟，這樣就可以幫助剛入門的新手對葡萄酒有乙個正確認識，只有先了解了葡萄酒中的「基本款」，逐漸累積沉澱經驗，久而久之，才能真正學會如何去品嚐好酒，懂得一瓶好葡萄酒的魅力所在。

怎麼檢視自釀葡萄酒的安全

3樓：森森的美麗日記

檢視自釀葡萄酒的安全可以從色澤上、酒香上、從包裝上來進行辨別。肢巖。

1、色澤上，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，慧飢胡總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。

凡液麵呈深褐色者，質量較差。

2、前攔酒香上，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。

3、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。

此外，好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力，也就是他的適飲時間一定要長。這裡有個常識，葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陳越香。葡萄酒如同生命，它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。