1樓：匿名使用者
高壓鍋烙餅： 在高壓鍋內抹點油，待鍋熱後將餅放進，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘後開蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘後，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。
薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生公尺 瓜子 3--5分鐘。
大餅． 餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鐘。
煎魚． 油燜大碰答橡蝦 5--6分鐘。
烤腸．烤肉． 烤羊肉串 6--8分鐘。
家常雞蛋蔥油餅的做法。
原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙。
準備：火腿腸切成小碎塊雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料用筷子順著乙個方向打，直至調成薄的麵糊。
做法：把電餅鐺預熱後倒入食用油加入二湯匙麵粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦裡嫩，油酥椒香，實在是家中美食。
蔥油餅的做法。
材料：麵粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉冷水半杯。
做法：1、麵粉放盆笑旁內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麵，放置一邊醒20分鐘。
2、蔥洗淨後切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後捲成舉慧筒狀再盤起，並用手按扁。
最好的方法是取來乙個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）
4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺。蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定兩面煎黃即可。
注意：1、蔥洗淨後要把水弄乾，越幹越好。
2、捲了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。
2樓：匿名使用者
發麵餅的搏散製做，關鍵在發麵，面發的好餅烙出來就起的好。如沒銀型果用麵肥發麵，先將麵肥用溫水泡開，再將麵粉放入合成麵糰，放在一邊醒4-8小時（視季節而定），發好的面就可以烙餅了。如要用發酵粉和麵，按照發酵粉說明書要求做就行了。
面發好枯猜了下步就是烙餅了，關將發好的面揪成麵糰揉好，擀成跟鍋底大小合適的圓形生面餅，放入餅鐺，或高壓鍋，或電餅鐺內烙，鍋底適量放點油防粘鍋，還要不斷的翻餅，過幾分鐘就熟了。這樣很好吃。
高壓鍋烙餅的做法 關於高壓鍋烙餅的做法
3樓：雙麗劍
1、把白糖用開水化開，然後再加入適量冷水。把酵母粉，雞蛋，糖水混合在一起。（切記不可加入開水，因為酵母與開水會死掉）然後加入麵粉，揉成麵糰。
2、把面放到盆中蓋上蓋子發酵大約兩個半小時，成為圖中的樣子以後即可，把它倒到面板上，揉麵。
3、揉麵過程中要不斷加入麵粉，直到按下去感覺很筋道為止，到不粘手的程度。
4、把揉好的面切成拳頭大小的麵糰。
5、把麵糰擀成餅狀，上面用筷子弄上小眼兒，為了散熱。麵餅儘量薄一點，這樣比較容易熟。
6、把擀好的餅放到預熱好了的高壓鍋中烤制。時不時的翻一下，避免麵餅烤糊。
7、到兩面都是硬硬的這個程度就可以出鍋了。
電餅鐺如何做烙餅 這樣烙出的餅最好吃
4樓：夢火之
<>1、先和麵（麵粉可選用中筋麵粉）。和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。
2、面放置半小時就可以做了，抓適量的面擀圓，塗一層色拉油，撒調味料（鹽，麻辣鮮，十三香，雞精，味精）蔥花，然後中間留圓，四周用刀劃開，一片一片的包起來，不要露蔥花調料就行了，放置三分鐘後擀成電餅鐺大小。
3、製作餅坯時都會在案板上撒些乾麵粉，其實這樣會使乾麵粉殘留在餅坯上，餅熟後表面仍有半生狀態的麵粉，是餅皮變厚變硬。可在案板上用毛刷刷一層食用油。
4、烙餅的時候，電餅鐺先刷一層油，鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1—2分鐘之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，ok。
5、將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然後開啟鍋，在塗上一層油，在翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。
6、商用電餅鐺上下溫度一般在140度一160度，由於厚點的餅坯上下表面都在被電餅鐺上下溫度烤制，在烤制過程中不用上下翻動餅坯，以免上火受熱不均勻。
7、若烙薄點的餅子（餅坯上表面即使是在半熟情況下）也不會接觸到電餅鐺上鍋內側，就關掉上溫，直接用下溫。不過還要掌握好時間並上下翻動餅坯。
8、烙餅的話老話講究三翻三轉，半分鐘左右即可翻面一次，根據餅的厚薄翻個兩三次就差不多了；發麵餅最多兩分鐘左右就差不多，看著餅表面呈均勻的漂亮的淡黃色就可以了。千萬不要怕餅不熟。以上就是電餅鐺做餅彙總的小竅門，各位不妨回家試一試。
電餅鐺做烙大餅 電餅鐺做烙大餅的方法
5樓：生活寶典
1、和麵：把面倒入面奎裡面。
2、用碗盛點水，往面上灑水，和麵。
3、擀麵：把和好的面平鋪在案板上面。用擀麵杖擀平。
4、加鹽巴：在平鋪的面上面加入鹽巴。記得把鹽巴撒開。
6、卷面。把放好佐料的面慢慢的捲住。
7、弄成一小節一小節的。然後揉麵。
8、用擀麵杖擀成餅。
9、放好電餅鐺，撒上油，油熱後，放入餅。翻面。出鍋，切成小塊即可。
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