1樓：費莫澤惠錯炎
蛋清想要打成忌廉狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將燃咐枝蛋清打散，一定要朝著乙個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖皮敏，用自動打蛋器，或簡純手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像忌廉的狀態，這樣就完成了。
2樓：姒悠婉禚恆
蛋清必須放入無水無油的乾燥容器。
手動法：對臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。
1.）用兩根筷子順著同乙個方向，一直打著圈攪，此法為最累的一種，沒有個把小時，蛋清很難大發，很鍛鍊身體。
2.）用手動打蛋器，順著同乙個方向，一直打著圈掘攔攪，此法比用筷子省事，一般也得40分鐘。
電動法：用電動打蛋器，5-15分鐘搞定（由打蛋器的功率決定，我的打蛋器500w，3個蛋清不用5分鐘就搞定）
同時，還受溫度和雞蛋的新鮮度的影響，例如，從冰箱州森拿出來的雞蛋應先回溫，雞蛋不太新鮮，可滴點檸檬，白冊散畝醋或塔塔粉。
蛋清打法到位，和麵粉攪拌均勻，口感自然鬆軟。
如果蛋白打發的不夠充分，也可以在麵粉中新增泡打粉補救一下。
蛋清要怎麼才能打成忌廉狀？
3樓：乾萊資訊諮詢
蛋清打發自制忌廉狀的做法。
用料：雞蛋清3個白砂糖20克。
1、容器裡是不能有一點油，不要有一點水，當蛋清與蛋黃分離時，一定要特別注意。
2、把雞蛋清打散，朝乙個方向打（上面有小氣泡）。加10克糖。
3、一直調成粘稠的狀態，放入10克白砂糖，繼續攪拌。
4、沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起蛋清。蛋清可以立起來為止，就像忌廉的狀態，這樣就完成了。
如何快速將蛋清打成忌廉狀
4樓：乾萊資訊諮詢
1.用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2.將4個雞蛋清打散、朝乙個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺），<
4.同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
5.同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你拆坦打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好神簡了。
蛋清怎麼打成忌廉狀
5樓：
親你好：蛋清打成忌廉狀的方法如下 1.首先把雞蛋分成蛋白和蛋清，分離好後。
2.準備一大勺的白砂糖，這個還是根據口味的，但是也不要太過於多，太多就打不出泡泡了；3.把白砂糖放進蛋清裡；4.
拿出打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，根據自己的習慣，反正就是向乙個方向轉；5. 2分鐘以後，就有白色的泡泡出來了6分鐘以後，白色的泡泡更多了，希望就在前方，還有蛋清沒打完，繼續乙個方向轉；分鐘以後，泡泡開始像忌廉一樣了，開始變得濃稠了；7.這個時候，我們拿一根牙籤戳下去不倒就行蛋清成功變成了忌廉狀了<>
做蛋糕時，蛋清如何打成奶油狀，做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態...
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...
做蛋糕,雞蛋清打成什麼樣子
月光馨語 做蛋糕時把蛋清打成奶油狀為佳。蛋清打發方法 1 先打蛋白，到有魚眼狀大泡時，第一次加糖 2 繼續打發，打到泡沫變得細膩，第二次加糖 3 繼續打發，再到泡沫更細膩之後，第三次加糖。4 注意事項 4 1 糖的功效是固定蛋白當前狀態，開始就加打發就會費勁 4 2 蛋白本身要不能太涼 4 3 不能...