1樓：匿名使用者
鴿子乙隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個調料：薑片，大蔥判含段，料酒，紅棗3個，枸杞少許做法：1).
鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4).
用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5).小火燉20分鐘，放入山藥，掘梁笑再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。3).
裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放渣讓入其他的，比方菌菇類啊。
鵪鶉蛋的營養價值
2樓：武漢新東方烹飪學校
「鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。 營養素 含量(每100g) 能量 (大卡 ) 160 蛋白質 (克) 13 脂肪 (克) 11 核黃素 (克) 膽固醇 (克) 515 一、價值比較 鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的**是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這麼高嗎？
相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面： 雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。 鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。 鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
3樓：手機使用者
俗話說："要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
功效≯ 經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止洩痢，消府積，養肝清肺。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。 ≮適用人群≯ 是老幼病弱者的上佳補品。
適用量≯ 鵪鶉每次半隻 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。 ≮特別提示≯ 雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高，卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。，不僅是營養滋補佳品，而且是**許多疾病的良藥。；由於其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
4樓：低調奢華
鵪鶉蛋是一種常見的食用蛋品，蛋殼比較薄，可食部的比例比雞蛋要大一些，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質，每百克可食部含蛋白質13克、脂肪11克。鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，含有多種的磷脂，營養價值非常高，像核黃素、維生素a等含量也比同質量的雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇比雞蛋還更低，大概只有雞蛋的1/3，所以是各種虛弱病人、術後**人群、兒童生長發育、孕婦滋養身體的很好的選擇。鵪鶉蛋對於貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者都有一定的調補作用，對於**養顏美白也有一定的補充優質蛋白的作用。
5樓：keko可口美食
適宜用量 每天3-5個。
俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
6樓：靈素閣
鶉蛋素有「動物中的人參」 「卵中佳品」的美稱，每天適量吃幾個鵪鶉蛋，這4個好處會不請自來。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高嗎
7樓：網友
應該是三個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋，總的說雞蛋和鵪鶉蛋的營養價值是一樣的！
8樓：網友
蛋的營養價值是大概差不多的。
9樓：匿名使用者
營養價值差不多吧！只是口感和風味要好很多。
鵪鶉蛋有何營養價值?
10樓：發兔冷知識
西葫蘆有什麼營養價值？
鴿子蛋與鵪鶉蛋，哪個營養價值高？
11樓：心明心誠
鴿子蛋含有豐富的蛋白質。 具有解毒功效，富含蛋白質。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，亦有改善**細胞活性、**中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液迴圈、增加血色素）等功能。
鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。 鴿子蛋具有改善**細胞活力、增強**彈性、改善血液迴圈、清熱解毒等功效。 鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。
據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等營養成分。
蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（vb2）含量是雞蛋的倍。
而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋的營養價值與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高，卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。 鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。
12樓：歲寒子
雞蛋第一．
有許多人認為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養，把鵪鶉蛋作為老幼病弱者的上佳補品，甚至只吃鵪鶉蛋而不吃雞蛋。
那麼鵪鶉蛋的營養是不是真的賽過雞蛋呢？美國的營養學家曾對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測，檢測結果如下：每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養成分的含量分別為：
蛋白質克和克；脂肪11克和克；糖類克和克；鈣64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；鐵毫克和毫克；維生素a300國際單位和1440國際單位；維生素b1約毫克和毫克；維生素b2約毫克和毫克；煙酸毫克和毫克；維生素b6約毫克和毫克。
對我國鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分的檢測結果與美國的檢測結果大致相同。另外，在人體所需的氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，而雞蛋所含的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。
由此可見，鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值在總體上是相當的，而雞蛋在**上的巨大優勢卻是鵪鶉蛋無法比的。在飲食上，鵪鶉蛋的食用量明顯少於雞蛋，所以如果用鵪鶉蛋取代飲食中的雞蛋，就會使實際的營養攝入量減少。
參考資料。營養學》
13樓：張紫恆
鴿子蛋是補氣陰的，鵪鶉蛋是補氣的．鵪鶉蛋被稱為動物人參．所以兩個都很有營養．
14樓：網友
不管是什麼蛋，最重要的是看他怎麼養的。要是用飼料催出來的。就是恐龍單都沒什麼營養~~~那種農村裡面自己養的話肯定是鴿子蛋營養價值更高吧。
象很多人做了手術了以後都燉鴿子湯和鯽魚湯來補身體。
15樓：夜琳雨
這個要根據不同的人的體質來判斷，按常理說，對女人來說鵪鶉蛋比鴿子蛋更好一點，如果只是平常的吃，鴿子蛋比雞蛋和鴨蛋跟補一點~
16樓：網友
天上飛的要好的多，鴿子能採集到更豐富的食物**，活動範圍更廣泛。
17樓：網友
不知道的你們瞎說嘛呀．
鴿子蛋7毛錢／枚 鵪鶉蛋5元錢一斤。
自己算算哪個貴．
18樓：網友
鴿子蛋，因為鴿子是雜性鳥，生的蛋比較有營養。
19樓：
兩者皆好，都充分吸收了大自然的陽氣！搭配吃營養跟豐富！
20樓：麥可火夫
**而言 後者要貴點。
鵪鶉蛋的營養價值：吃幾枚最好？
21樓：匿名使用者
鵪鶉蛋的營養 要比雞蛋的營養高。小孩吃比較好 但是不能吃太多 5個左右就行。鵪鶉蛋嗨可以** 高血壓。
22樓：網友
五枚鵪鶉蛋的營養價值等於乙個雞蛋的營養價值~~
雞蛋和鵪鶉蛋那個營養價值高
23樓：網友
鵪鶉蛋營養價值更高。
24樓：王桂真營養師
蛋類食物是蛋白質的主要食物**之一，雞蛋和鵪鶉蛋，哪一種更營養？
25樓：q擺渡人生
看看這個你就瞭解了 由於字超過100個發不上去 你看看這個鏈結就知道了。
與雞蛋營養價值比較。
鵪鶉蛋能與牛奶一起吃嗎，牛奶和鵪鶉蛋一起吃有什麼好壞
牛奶和蛋類是早餐的完美搭配之一，雞蛋牛奶也是大家眼中的 搭檔。同樣是蛋類，那麼，鵪鶉蛋和牛奶可以一起吃嗎？鵪鶉蛋和牛奶一起吃好嗎？可以一起吃。可以做成牛奶鵪鶉蛋。基本材料 牛奶250克，鵪鶉蛋1個。做法 將鵪鶉蛋打入碗中。鍋上火，倒入牛奶，燒沸時立即放入鵪鶉蛋，待其再沸時即可食用。space 鵪鶉蛋...
鵪鶉蛋脂肪高嗎，鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高一些？
首先鵪鶉蛋和其他蛋類的成分是一樣的 1 鵪鶉蛋的蛋清主要成分是蛋白質，有助於補充蛋白質 2 鵪鶉蛋的蛋黃含有較高的卵磷脂，含有較高的脂肪，有肝功能障礙的人不能食用 3 總的來說鵪鶉蛋能夠補充蛋白質和貪睡化合物，但是一個鵪鶉蛋脂肪含量在15 左右，一般肝臟不好的人不要吃蛋黃。 江蘇強盾消防裝置 一 鵪...
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高
蕾蕾愛分享 雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！ 全網天下霸屏 相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。主要差別表現在四個方面 1 雞蛋裡的維生素a含量是鵪鶉蛋的四倍以上。2 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2...