1樓：匿名使用者
紅燒牛肚的製作材料：
主料：牛肚1000克。
輔料：辣椒(紅、尖)30克，青蒜25克，調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉(蠶豆)5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。
紅燒牛肚的特色：
此菜色澤黃亮、潤滑、味香。
紅燒牛肚的做法：
1. 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成 釐公尺長、釐公尺寬的片；
2. 青蒜擇洗乾淨，切 釐公尺長的段；
3. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；
4. 蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5 分鐘；
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結鄭哪、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉行頌勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
紅燒牛肚的製作要訣：
1. 牛喊帶碼肚洗時，用鹽、醋擦洗，再用清水洗淨；
2. 煮牛肚時間，大約1～2 小時左右。
2樓：a師兄美食
爆雀襲皮炒牛頃差禪液肚很好吃。
3樓：胖子教做菜
料老畝旁酒侍橡醬料耐正是關鍵。
如何做牛肚好吃？
4樓：一品惡魔
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，敬慎把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更祥稿數鮮美，放酵粉半包，再加乙個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。
煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
紅燒牛肚謹首。
材料：主料：牛肚1000克。
輔料：辣椒30克，青蒜25克。
調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。
做法：1. 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成 釐公尺長、釐公尺寬的片；
2. 青蒜擇洗乾淨，切3 釐公尺長的段；
3. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；
4. 蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5 分鐘；
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
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