1樓：嘟嘟
燜羊腿肉做法。
1. 先把買回來的羊腿肉清洗乾淨。
2. 把洗乾淨的羊腿肉剁成一塊塊的，準備好全部的材料，清洗乾淨。
3. 把甘蔗削成一小段一小段的，姜也切成一片一片，這樣燜的過程中，味道比較容易出來。我個人口味比較喜歡吃馬蹄，所以用的材料也比較多。
還有的是當歸先泡一下水，這樣軟下來，比較容易切片，也好把那些羊騷味吸收到，當然這個當歸我也放多點，燜完之後，還可以吃。
4. 先把花生油下到油鍋裡面，油可以放少點，因為羊腿肉會釋放出油脂。待油燒到哪公升顫六七成熱，把薑片放到油鍋裡面煸一煸。
5. 煸了的薑片的香味出來了，就把羊腿肉全倒到油鍋裡面，不停的翻炒，直到鍋裡面看不到一滴水。
6. 翻炒幹水之後的肉，就下2匙的公尺酒，翻炒均勻，再一次把肉炒幹水。
7. 炒幹水的肉，放2匙海鮮醬，2匙醬油，匙的糖，李敗然後再翻炒均勻。
8. 把陳皮，當歸，甘蔗，香葉都倒到油鍋裡面去。
9. 再放少量的水。
10. 然後把油鍋裡的所有材料全倒進壓力鍋裡面去。如果家裡面沒有壓力鍋，也可以用油鍋燜，放末過羊肉的水，儘量把火調到最少，慢慢燜，燜到六十分鐘左右，再放大蒜苗，再燜上幾分鐘，就可以啦。
11. 把壓力鍋調到蹄筋那檔，三十五分鐘。
12. 三十五分鐘過去了，慢慢把蓋子開啟，整個廚房都香噴噴的，再把大蒜苗放進去，再蓋上蓋子燜笑橋一分鐘，就可以開吃咯。如果壓力鍋裡面的汁太多了，也可以把肉再倒到油鍋裡煮幹一點水，就更好吃了。
燜羊腿肉。
2樓：前行者
羊肉「暖中補枝嫌虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
工具原料主料。
500g羊後腿肉。
500g胡蘿蔔配料。
1粒八角。10g草果。
適量山奈。適量鹽。
1勺黃酒。1勺老抽。
4個辣椒。適量十三香。
適量雞精。適量油。
方法/步驟分步閱讀。
將羊肉剁陪搭扮成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。
另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。
將八成熟的羊肉加入，炒勻蘆灶，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。
注意事項。火羊肉性溫熱，常吃容易上火。
燜羊腿怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
紅燜羊腿。<>
用料 羊腿 1000g
洋蔥 1個。
芹菜 1顆。
胡蘿蔔 2根。
西紅柿 1個。
蔥、姜 適量。
紅棗 2顆。
枸杞 6粒。
芝麻豆卷 50克。
食用油 15ml
料酒 2勺。
生抽 5勺。
老抽 2勺。
蠔油 3勺。
鹽 少許 清水 1000ml（沒過食材即可）香料包 香葉、八角、桂皮、花椒、白芷、畢拔（可有可無）紅燜羊腿的做法。
刀尖將羊腿戳洞，筋膜戳破會使羊腿煮更爛，更入味。
加入清水，將全部羊腿加薑片、蔥片焯出血沫。
血沫焯出後撈出，用清水洗淨控幹水分。
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洋蔥切條，芹菜切段，胡蘿蔔切滾刀塊，再切一些蔥薑片，腐竹就提前泡好，我用的芝麻豆卷，之後直接煮即可。
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香料全部放入香料盒或者香料包中，紮緊一些。
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鍋中熱油，油熱轉中小火放入控幹水分的羊腿，慢煎。
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煎至通體變色，呈微微焦黃色，放入蔥、姜、料酒，煸炒出香。
倒入芹菜、洋蔥、胡蘿蔔，並倒入沒過食材的水，煮至冒小泡。
放入去皮切塊兒的西紅柿，倒入蠔油，生抽，老抽，攪拌均勻。
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大火煮制沸騰，加入香料包，蓋蓋子轉小火，燜煮40分鐘。
40分鐘後放入紅棗，枸杞，撒鹽，再見芝麻豆卷放進去，開大火收汁至1／3的湯量，即可出鍋，也可多留一些湯，煮麵也是很不錯的。
出鍋了，找塊好夾起來的。
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咬一口，軟爛鮮香，入味且不羶。非常的好吃。
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小貼士。1.煮羊肉的時候放乙個西紅柿在裡邊，可以讓羊肉更加酥爛，且可以蓋住羊肉的羶味兒。
2.羊腿上用刀尖戳破筋膜，可以使羊腿更容易煮的軟爛，且入味。
羊腿肉的做法大全
4樓：
親親，你好！很高興為您提供羊腿肉的5種做法：1.
烤羊腿肉：將羊腿肉洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分，用料酒、精鹽、白胡椒粉醃製，把醃製好的羊腿肉放入蒸鍋中，淋上少許料酒、油，加入洋蔥片、薑片，蒸20-30分鐘，拿出淋上芡汁即可。2.
燉羊腿肉：將羊腿肉放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分，用料酒、鹽、糖、醬油、蔥薑蒜醃製，把醃製好的羊腿肉放入燉盅中，加入洋蔥激敬、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、豆角，加入清水，加蓋煮至肉熟，撒上香菜、明凱慎蔥花即可。3.
煎羊腿肉：將羊腿肉洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分，用料酒、精鹽、白胡椒粉醃製，把醃製好的羊腿肉放入熱油鍋中，煎至表面金黃，淋上芡汁即可。4.
炸羊腿肉：將羊腿肉洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水孫滑分，用料酒、精鹽、白胡椒粉醃製，把醃製好的羊腿肉放入油鍋中，加熱油，放入羊腿肉，炸至兩面金黃，拿出淋上芡汁即可。5.
炒羊腿肉：將羊腿肉洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分，用料酒、精鹽、白胡椒粉醃製，把醃製好的羊腿肉放入鍋中，加入洋蔥、西紅柿、豆角、胡蘿蔔等蔬菜，炒至肉熟，加入芡汁即可。感謝您的，祝您生活愉快！
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