1樓：林夕的微笑
地瓜酥。食材用料：
低粉200克。
色拉油50克。
水80克。白糖40克。
低粉120克。
菜譜做法：1.油皮和酥皮的材料分別揉成團，悶灶鬆弛20分鐘。
2.油皮和酥皮分成相等的小劑子。
3.油皮包酥皮。
4.收口朝下，依次做好所有的。
5.按扁。6.擀成牛舌狀。
7.翻面後自上而下捲起。掘罩粗。
8.蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.鬆弛好後，再按扁。
10.擀長。
11.翻面後自上而下捲起，鬆弛15分鐘。
12.取乙份麵糰，介面處朝上，用大拇指按壓中間，然後對角向內收，整成圓形，包入地瓜餡。排入烤盤，表面刷蛋黃液撒芝麻，烤箱預熱180度中層20分鐘。
13.地瓜餡的做法：地瓜洗判鎮淨蒸熟後加白糖。
14.用勺子壓成泥狀（也可以炒一下，去去水分，我偷懶沒炒）。
2樓：側身西望長嘆息
油皮：中粉128克，白糖13克，豬油54克 油酥：低粉80克，豬油40克 餡料：地枝世瓜泥200克，色拉油32克，白糖15克。
1 地瓜洗淨蒸熟 2 蒸熟的地瓜搗成泥加入15克糖 3 鍋裡放色拉油將地瓜泥炒到需要猛源肢的程度 4 和好的油皮和油酥 5 油皮包油酥 6 包好裂旁的麵糰鬆弛15分鐘 7 將麵糰壓扁擀成橢圓形 8 擀卷兩次鬆弛15分鐘 9 鬆弛好的麵糰從中間切開 10 切口朝上壓扁 11 擀成圓形翻面包上地瓜餡 12 做成球形搓長，烤箱中層180度，25分鐘。
香酥**脆薯的經典做法？
3樓：星碎痕淚雨
備用食材：土豆2個，食鹽少許，番茄醬適量，澱粉5勺，食用油適量；
製作過程：第一步，土豆削去皮後將其清洗乾淨，乙個碗中，放入點食鹽，然後加入清水化開成淡鹽水，將土豆放入清洗乾淨，然後將土豆撈出，切成如同手指一般粗細的條狀；
第二步，在鍋中添上水，冷水放入切好的土豆條開始煮，待將其用大火煮3分鐘的時旦型間，即可將煮好的土豆條從鍋中撈出來，模乎猜控一控頃敗其中的水分；
第三步，同時準備出玉公尺澱粉，放入在乙個盤子中，將煮好並且控水的土豆條放入在玉公尺澱粉中裹一圈，使其表面可以薄薄粘裹一層澱粉，每一根都處理好；
第四步，接下來便可炸土豆條了，在鍋中添上油，待將油燒至7成熱的時候，放入處理好的土豆條開始炸，用鍋鏟輕輕翻動土豆條，使其可以受熱均勻；
第五步，差不多4分鐘的時間，土豆條會漂浮在油麵，並且看到顏色慢慢變成金黃色的時候，即可將其撈出，控油根據個人的口味搭配調味料便可享用。
4樓：李和霖
<>美國馬鈴薯3個、橄欖油3匙、鹽1小匙、胡椒適量粗沒檔。
1、烤箱設定250度預熱。
2、將馬鈴薯洗淨切塊，泡水3-5分鐘，泡水是為了把表面澱粉清除，泡完將水分擦乾；
3、將馬鈴薯每一片均勻抹上橄巖亂欖油，平放至烤盤不重疊，再察鋒撒上鹽及胡椒；
4、烤15-20分鐘，烤成金黃色後翻面再烤5分鐘；
5、香酥**脆薯完成！隨個人喜好，可再撒上喜歡的調味料或蘸醬食用。
小貼士。因為要連皮吃使用美國馬鈴薯(皮較薄)馬鈴薯泡水可將表面澱粉清除！烤出來的成品會更香脆！
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。馬鈴薯3個橄欖油3匙鹽1小匙胡椒適量。
做法。1烤箱設定250度預熱。
2將馬鈴薯洗淨切塊，泡水3-5分鐘，泡水是為廳大了把表面澱粉清除，泡完將水份擦乾。
3將馬鈴薯每一片均勻抹上橄欖油，平放至烤盤不重疊，再撒上鹽及胡椒。
4烤15-20分鐘扮悄豎，烤成金黃色後翻面再烤運坦5分鐘。
5香酥**脆薯完成！隨個人喜好，可再撒上喜歡的調味料或沾醬食用。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
馬鈴薯 3個，橄欖油 3匙，鹽 1小匙，胡椒 適量。
烤箱設定250度預熱。 將馬鈴薯洗淨切塊，泡水3-5分鐘，泡水是為了把表面澱粉清除緩春，泡完將水份擦乾 將馬鈴薯每做虛一片均勻抹上橄欖油，平放至烤盤不重疊，再撒上鹽及胡椒。 烤15-20分鐘，烤成金黃色後翻面再烤5分鐘。
香酥**脆薯完成！隨個擾胡耐人喜好，可再撒上喜歡的調味料或沾醬食用。
7樓：天邊一朵雲水瓶
1.準備兩個紅薯。
2.紅薯切成條。
3.鍋中放水，將切成條的紅薯放入鍋中煮8成熟。然後瀝乾水分。
4.將紅薯放入盆子中，倒入明橘澱粉。顛顛，將每個紅薯條上都沾上澱粉。
5.鍋激緩團中加入多點的油，將紅薯條油熱至6成的時候放哪虛入紅薯條炸至金黃色。
6.裝盤。淋上煉乳。
8樓：扈歌闌
做法烤箱設定250度預熱。將馬鈴薯洗淨切塊，泡水3-5分鐘，泡水是知攜簡為了把表面澱粉清除，泡完將水份擦乾將馬鈴薯每一片均勻抹上橄欖搭褲油，平放至隱碼烤盤不重疊，再撒上鹽及胡椒。烤15-20分鐘，烤成金黃色後翻面再烤5分鐘。
香酥**脆薯完成！隨個人喜好，可再撒上喜歡的調味料或沾醬食用。
9樓：推上豬肉去趕集
做法。烤箱設定250度預熱。
將馬鈴薯洗淨切塊，泡水3-5分鐘，泡水是為了把表面澱粉清除，泡完將水份擦乾。
將馬鈴薯每一片均勻抹上橄欖油，平放圓森隱至春正烤盤不重疊，再撒上鹽及胡椒。
烤15-20分鐘，烤成金黃色後翻面再烤5分鐘。
香酥**脆薯完成！隨個人喜好，可再撒上喜歡的橘廳調味料或沾醬食用。
**地瓜酥 糖怎麼做法
10樓：網友
[拔絲地瓜]
主料：地瓜500克。
調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克。
製作過程：1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2）勺內加花生油燒至5—6成熱，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3）勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
口味特點：瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。
拔絲地瓜，怎麼做的，拔絲地瓜怎麼做？
拔絲地瓜的做法。1 地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8 9分熱，復炸一次。2 另取一口鍋，放底油，很少的油。3 放入小半斤白糖。4 初學用白沙糖就可以。5 不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。6 這個是拔絲地瓜熬糖的小火。7 待糖突...
拔絲地瓜怎樣做，拔絲地瓜怎麼做？
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以吃了。做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖...
地瓜粉怎麼吃，地瓜粉的做法，地瓜粉怎麼做
最愛幻雪寶兒 主料地瓜粉3杯 豬肉150克 花生仁1杯輔料油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 米粉適量 花菜適量步驟1.把地瓜粉放到容器大點的裡面，加1勺鹽和少許的水下去攪拌均勻 有顆粒狀的一定要弄散哦 2.把花菜瓣一小朵的，肉切小塊 花生仁過下水 3.熱油鍋 4.下肉下去炒至變色 5.倒入花菜一起嘲...