1樓：網友
材料。魷魚(中型)2只，番茄汁120毫公升，蒜茸2粒，橄欖油2湯匙，辣紅椒粉少許，鹽和胡椒粉適量，釀料，白酒2湯匙，正滑脊葡萄乾10克，薄荷葉6片，松子仁5克，麵包糠50克，雞蛋1/2只。
做法。1)魷魚以刀切去內臟，洗淨，再以刀在魷魚筒尖輕剞一下，令筒內空氣排走，用紙巾將水分抹乾，待用。
2)葡萄乾以白酒浸軟，薄荷葉以刀切碎，加入松子仁、麵包糠和雞蛋拌勻，以食匙舀入魷魚筒內，以竹舉滲籤串封魷魚筒。
3)以橄欖油小火煎熟魷魚筒，然後切成片。
4)另以1湯匙橄欖油炒香蒜茸，加入辣紅椒粉及番茄汁，以鹽及胡椒粉調味成汁液。
5)將魷魚筒片排放在碟上，淋上讓空汁液，即可享用。
小訣竅。選購魷魚時，以每隻重150～180克為最適宜。
2樓：葉落秋寒
材料：鵪鶉蛋 約十個午餐肉 半罐魷魚卷一包土豆 一小個青蒜 大蒜 紅椒 豆瓣醬 胡椒 醬油 老抽 料酒。
具體做法如下：
鵪鶉蛋煮好剝殼，擦乾水分，用熱油炸成虎皮（可用煎荷包蛋代替）午餐肉改到成條，煎焦。
土豆臘弊仿削皮切條，焯到熟而不面。
魷魚卷改到成小條（大小與午餐肉，土豆相同），焯熟。
青蒜切段，大蒜切片，紅椒切絲。
醬油，胡椒，老抽，豆瓣醬拌好，放在小碗裡。
熱油爆香青蒜和大蒜，之後放入魷魚卷炒熱，用一點料酒嗆鍋。
加入調料汁和土豆條，吸收後加入輪纖虎皮蛋和紅椒。
紅椒熟後卜跡加入午餐肉拌均勻即可出鍋。
魷魚什錦怎麼做
3樓：網友
主料冰鮮魷魚乙隻 廣紅二兩 木耳四五朵 火腿腸（細）一根 平菇二兩輔料薑片，蒜片十片左右 鹽適量 味精適量 雞精適量 什錦燴魷魚的做法步驟。
1. 什錦燴魷魚。
2. 切姜蒜指甲片。
3. 把平菇和木耳撕成小塊。
4. 把廣紅和火腿腸切成梭子塊。
5. 魷魚花刀第一步，在魷魚塊的二分之一處劃出分界線以下片成薄片。
6. 在以上的部分切切十字花刀。
7. 片成薄片的下面切成絲。
8. 這就是成型的效果，也叫麥穗花刀。
9. 魷魚汆水注意，一定是冷水汆水。
10. 蔬菜也要汆水注意是沸水汆水。
11. 姜蔥爆香下入魷魚煸炒一下。
12. 然後加入兩勺水。
13. 水剛好和魷魚持平。
14. 在加入蔬菜繪製到水分要收幹。
15. 要收幹前加入火腿腸。
16. 最後勾芡即可。
拌什錦魷魚怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 魷魚(鮮) 500克。
輔料： 胡蘿蔔 50克 四季豆 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克調料： 鹽 4克 白砂糖 3克 香油 5克 姜 3克 紅辣椒 5克 各適量。
拌什錦魷魚的做法：
1. 魷魚撕去外膜，先切花再切段；
2. 胡蘿蔔去皮，切片；
3. 四季豆去除頭尾及老皮；
4. 紅辣椒去蒂，切絲；
5. 蘑菇泡水，薑切片；
6. 將全部材料洗淨備用；
7. 鍋中加適量水煮開，分別放入魷魚、四季豆和胡蘿蔔氽燙，撈出，浸入冷水中待涼，盛在盤中，加蘑菇、精鹽、白糖攪勻，端出前淋上少許香油，撒上紅辣椒絲即可。
蝦釀魷魚卷怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 魷魚(鮮) 300克 絲瓜 300克。
輔料： 紅辣椒 50克 蝦仁 70克 肥膘肉 20克 荸薺 30克 雞蛋清 25克。
調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 35克 鹽 8克 味精 2克 胡椒粉 2克 大蔥 20克 澱粉(豌豆) 33克 香油 15克 鹼 1克 白砂糖 2克 姜 10克 各適量。
蝦釀魷魚卷的做法：
1.魷魚撕去須，用冷水浸泡1小時後清洗乾淨，用斜刀剞十字交叉花刀，切成3釐公尺長、3釐公尺寬的塊，用少量鹼約醃2小時，用冷水衝漂二三次，除去鹼味為止，下入開水鍋內氽過即撈出，用冷水過涼，瀝乾水分，內外粘上少許幹澱粉。取10克蔥姜搗爛用料酒取汁；荸薺削皮洗淨剁成公尺狀，蝦仁洗淨，和肥膘肉一起用絞肉機絞成細茸，放入冷雞湯500毫公升、蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺公尺、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉，攪拌成蝦茸餡，再將蝦茸餡釀在魷魚卷內。
2.蔥切成段，嫩絲瓜颳去粗皮（注意儲存青嫩皮）切開成四條剔去內瓤。用湯、味精、胡椒粉、溼澱粉、香油、蔥段兌成汁。
3.食用時，鍋內放入油燒到六成熱，下入釀魷魚卷滑熟，倒入漏勺瀝油，鍋內留底油，下入紅椒、絲瓜加鹽炒一下，倒入滑熟的魷魚卷，烹料酒，即衝下兌汁，翻炒幾下裝入盤內即可。
魷魚怎麼做湯魷魚絲怎麼做魷魚圈怎麼做新鮮的魷魚怎麼做
魷魚湯 主料魷魚200克，調料清湯200克，鹽6克，醬油 料酒 味精 香菜末 胡椒末各少許。做法 1 將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2 釐米寬 3 釐米長的塊盛在盤內。2 鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。3 將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。魷魚絲 原料 魚 200...
魷魚怎麼做呢
青椒炒魷魚。食材和調料 魷魚 青椒 料酒 姜 蒜 生抽 鹽 豆豉。1 將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平 魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋 料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘 2 去掉骨 內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液 3 翻過來將深色的外膜小心撕去 4 把魷魚洗淨，斜切十字花刀 ...
韓國魷魚包飯怎麼做
1 原料 牛肉 我感覺牛霖這個部位就可以。至於什麼是牛霖，走到超市的牛肉櫃檯前自會知道。豬肉 五花肉，豬前肩肉 這個部位還算比較嫩 都可以。在雙匯專賣店裡有一種叫 梅肉 的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。另外像鴨肉 魷魚 羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較...