1樓：仉玉軒
1. 炒鍋下油。加入肉沫，炒散至變白，加入醬油炒勻撈出備用。
2. 炒鍋下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，繼續炒出香味洞寬猜。迦納型入芹菜粒，炒香巧知。
3. 最後加入炒好的肉末。拌勻。
4.加五香粉拌勻撈出待涼即可包餃子。450g麵粉，搭配200ml水，1/4茶匙鹽，做成75-80個餃子皮。剛好包完以上的餡料。直接拌勻包入。可以蒸，煎，水煮。
2樓：匿名使用者
用料 麵粉 800克。
水 450克。
肉餡 650克。
白菜 700克。
韭菜 160克。
小幹香菇 12朵。
冬至餃子的做法。
麵粉中加入一小勺鹽，開機器最小檔慢慢加入水，然後2檔合成麵糰，蓋上溼布醒發半小時以上。冬笑滑擾至餃子的做法 步驟1
肉餡中加入薑末，鹽5小勺約10克，醬油，老抽，一點糖，少許胡椒粉和花椒粉，一點點加入泡髮香菇的水，然後將白菜和香菇剁碎加入肉餡中和勻，最後加入韭菜和蔥末冬至餃子的做法 步驟2
成品大約120個，最後就是包餃子和碰旦煮餃子讓悶嘍。
3樓：鄭州打老虎
用料 豬肉 250克。
餃子皮 30張。
香菜 4根。
鹽 少許 香菇 10朵。
大白菜 1棵。
胡蘿蔔 1根。
蔥末 少許 襪豎。
胡椒粉 少許。
花生油 10克。
潮汕餃子的做法。
準備好的材料放一旁待用。
請點選輸入**描述。
鍋中放油50克中火燒熱，將配料放進鍋中翻炒，炒到配羨蘆數稍微變色即可。把準備好的白菜、配料放一起加鹽、雞精再炒上3分鐘。
請點選輸入**描述。
把肉餡放涼後告派大就可以包餃子了。
請點選輸入**描述。
鍋中水燒開，餃子放進架子上，蒸上15分鐘就可以開吃了。
請點選輸入**描述。
冬至餃子的做法
4樓：網友
推薦十種餃子餡料大全。
1.豬肉三鮮水餃：豬肉餡加入醃料，然後慢慢加入花椒水（就是花椒泡熱水放涼即可）按同一方向不斷攪拌。
再倒入澱粉水（少許澱粉加水沉澱後的水）繼續不斷攪拌！這樣肉餡就會特別有嚼勁又鮮美又q滑！！！加入配菜，菜肉比例：
2.三鮮雞肉：雞胸肉500g+雞蛋碎2個（炒熟的雞蛋）+胡蘿蔔200g+蝦肉碎+木耳。
3.豆角豬肉水餃：豬肉500g，缸豆200g。豆角需放鹽煮到斷生後涼水衝，瀝乾水分切碎。和豬肉混合。
4.白菜韭菜豬肉：豬肉500g，白菜400g，韭菜200g（需洗淨切碎放鹽出水）
5.粉絲三鮮餡：圓白菜+木耳+胡蘿蔔+雞蛋碎+粉絲+蝦皮。
6.豬肉芹菜：豬肉500g+芹菜500g
7.韭菜雞蛋：韭菜（洗淨控幹水分，放盆中加入少許植物油拌勻）+雞蛋碎+蝦皮。
8.胡蘿蔔牛肉：胡蘿蔔300g+圓白菜200g+牛肉500g。
9.豆腐水餃：芹菜+豆腐。
10.鮮肉大餃子：豬肉+青椒。
包餃子tips：
1.肉的選擇：肥瘦：3:7
2.菜肉比例：1:1 /海鮮肉菜：1:1:1
3.肉餡需單獨醃製。
4.攪肉餡應該按同一方向攪吃貨薯。
潮汕餃子皮如何做，過年餃子
5樓：網友
潮汕酸甜餃的做法步驟。
步驟 1傳統的潮汕肉餃是純豬肉的，但是這樣會比較膩，所以我加了胡蘿蔔進去，味道上更香甜，也不會那麼膩了。胡蘿蔔要儘量小，我是先拉絲了，在剁小的，然後把胡蘿蔔跟絞肉、魚露用力攪拌成肉餡，用餃子皮包成雲吞模樣即可。
步驟 2起油鍋，鍋裡放適量的油，將包好的餃子逐個下油鍋炸至金黃，表皮酥脆。
步驟 3製作番茄醬汁：番茄淋上熱水，然後去皮切粒備用。熱鍋熱油，下番茄炒軟，加適量的清水繼續熬煮，然後就可以下番茄醬跟糖，分量按自己的口味，喜歡酸點的，最後出鍋的時候可以下適量的白醋。
最後下水澱粉勾芡即可。
步驟 4將番茄汁淋在炸餃上面，最後裝飾一下芹菜或者香菜即可。
步驟 5注意：炸得酥脆的餃子，一淋上湯汁就會變軟，所以要乘熱吃，久了就不好了哦。
冬至餃子怎麼做
6樓：瑾瑜
豬肉芹菜餃子餡：準備材料：芹菜、豬肉、食用油、姜蒜、鹽、醬油等廚房調料。
1、首先將芹菜洗淨切成碎末，豬肉切成肉糜，也可以直接購買冷凍肉糜，回來解凍就好了。
2、將生薑和蔥切成非常細的碎末，倒入肉糜中與料酒、鹽、醬油醃製十五分鐘。
3、切好的芹菜倒入肉糜中攪拌，加入一勺油和適量鹽繼續攪拌，帶上一次性手套用手攪拌事半功倍，肉的筋道更好。攪拌好以後豬肉芹菜餃子餡兒就做好啦。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏，十分**。
百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至，俗稱「冬節」，它是中國農曆中乙個重要的節氣。在這一天由於太陽直射點直射南迴歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，北半球白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。在古代，國人就有「陰極之至、陽氣始生、日南至、日短之至，日影長之至，故曰冬至」的說法，在《清嘉錄》中，還有「冬至大如年」之說，足以見古人對冬至十分重視。
潮汕菜餃怎麼做
7樓：晚風無人可問津
菜餃的做法步驟。
1. 麵粉，雞蛋，清水一起揉。麵糰後放置半小時。
2. 白菜切絲剁小碎，胡蘿蔔火腿腸切小丁狀，小白菜絲碎放鹽醃製半小時後把水擠出，後加入胡蘿蔔和火腿腸丁攪拌，放少許油，南德，雞精調料一起攪拌。
3. 放置後的麵糰，捏出均勻小塊，扞平成餃子皮樣式，比餃子皮大些，放餡重疊。
4. 油鍋燒5成熱，放入菜餃炸至金黃色撈出。
冬至餃子的做法？
8樓：精緻的
準備材料：豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。
2、然後，加入涼水泡1，2分鐘。
3、用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用。
5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥。
6、加入調料攪拌均勻。
7、包餃子。
8、鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。
第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可。
汕頭冬至吃餃子嗎？都是什麼餡
9樓：尋夢之狼
汕頭冬至不吃餃子，一般吃的都是湯圓，基本都是黑芝麻餡的。
冬至又稱為冬節、亞歲，經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化，有著北方吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習俗。
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成，在冬至這天，要作粉圓或粉糯公尺為丸，這些在史料上也有正式的記載，稱冬至，粉糯公尺為丸名湯圓，做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓叫做添歲，所以，冬至吃湯圓，古而有之。
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有吃了湯毀春圓大一歲之說，湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫冬至團，湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
還有一種解釋是，冬纖陵耐至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，汪基先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓，所以冬至吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
10樓：匿名使用者
北方吃餃子，南方吃湯圓。
潮汕製作餃子的方法
11樓：糖醋小排愛好者
1、主料：豬肉適量，餃子皮適量，輔料：胡椒粉適量，胡蘿蔔適量，洋蔥適量，香菇適量，蝦肉適量。
2、準備好餃子知滑哪餡，餃子皮，和沾餃子的水。這次用的餃子餡料，豆芽娃娃選了豬肉、蝦肉、香菇、洋蔥、胡蘿蔔，以及胡椒粉和鹽做調料。
3、取適量餃子餡放在方形的餃子皮中，任何一角向內翻卷。
4、向內翻卷保留一角，沾一點水鋪在餃子左右搭碼任何一角，餃子就包好了。
5、將包好的餃子用盤子裝好。
6、煮開水後，將餃子倒入鍋內8潮汕水餃就做好了。讓鄭。
冬至吃餃子，餃子餡的寓意知道嗎，冬至吃餃子的寓意？
陳貝貝 芹菜餡 寓意勤財餃，是對源源不斷的物質財富的祈福。韭菜餡 寓意久財餃，是對長久的物質財富的祈福。白菜餡 寓意百財餃，是對百樣之財的祈福。香菇餡 寓意鼓財餃，是對飽鼓之意，對希望其出人頭地的美好祈福。酸菜餡 寓意算財餃，是對清算很多財產的祈福。油菜餡 寓意有財餃，是對有財有福的祈福。餃子是中國...
冬至吃餃子的習俗由來，冬至為什麼吃餃子
精緻的 為了紀念張仲景冬至舍藥。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳 就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為 餃耳 餃子 或 扁食 在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和 病人的日子。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃 上海的鍋貼餃 揚州...
冬至吃餃子的習俗起源是什麼，冬至吃餃子的來歷
冬天吃餃子是為了凍不著耳朵，因為餃子像耳朵 冇懓 紀念屈原？嫦娥？冬至吃餃子的來歷 晚夏落飛霜 傳說，東漢末年，時任長沙太守的醫聖張仲景，有一年冬天回南陽故里探親，走到白河岸邊，看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了。看到鄉親們這種情形，張仲景心裡特別難過，身懷高超醫術...