1樓：陌上_卿名酒酒
主料。撻皮材料： 低粉75克。
無鹽黃油35克 糖粉25克。
雞蛋（室溫）16克 鹽1克。
芝士檸檬餡＃ 忌廉乳酪90克。
糖粉50g 全蛋液50g
玉公尺澱粉8克 淡忌廉18克。
檸檬汁20ml 檸檬皮適量。
清新檸檬芝士撻的做法步驟。
1. 這款檸陪衡檬芝士塔有著酸酸甜甜的口感和檸檬的清香，2. 非常適合越來越熱的天氣，好吃不膩。
3. 黃油室溫軟化，打發至鬆散。
4. 加入糖粉，打發至黃油顏色發白，體積膨大。
5. 室溫雞蛋打散，分次加入，<>
6. 每次都需要攪打均勻，再加入下一次。
7. 加入過篩好的低筋麵粉。
8. 拌勻至無干粉狀態即可。
9. 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
10. 揉麵墊撒上些許乾粉，取出冷藏的麵糰，擀成比派盤稍大一些的長方形，厚度保持在3mm左右為佳。
11. 把派皮放入派盤裡，用手指按壓貼合好，用擀麵蘆鄭做杖滾一圈把邊緣去除。
用叉子在派皮上插出小孔，藏鬆弛30分鐘。
12. 在派皮上墊上油紙，壓上派石，放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤15分鐘後取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分鐘。
13. ＃芝士檸檬餡製作＃室溫軟化忌廉乳酪，加入糖粉。
14. 用打蛋叢洞器拌勻至乳膏狀。
15. 分次少量加入室溫全蛋液，每次拌勻再加入下一次。
16. 篩入玉公尺澱粉拌勻。
17. 加入淡忌廉拌勻。
18. 加入檸檬汁，檸檬皮拌勻。
19. 拌勻的芝士餡可以過篩一次會更細膩。
20. 把做好的芝士檸檬餡倒入烤好的派皮裡，輕震幾下，放入預熱好的烤箱中層，170度烘烤25分鐘左右取出。
21. 放上切片的檸檬，放涼即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小時後再吃。吃前撒些糖粉用薄荷葉做裝飾即可。
2樓：
主料。低筋麵粉。
100克。無鹽黃油。
50克。蛋黃。
2個。忌廉乳酪。
80克。淡忌廉。
50克拆櫻棗。
輔料。糖粉。
50克。鹽。
1克。檸檬汁。5克。水。
10克。步驟。
1.將低筋麵粉、20克糖粉和鹽篩入盆中，加入黃油。
2.用手揉搓成粗玉公尺粉狀。
3.加入乙個蛋黃和10克水。
4.輕輕揉成麵糰，放入冰箱冷藏1小時。
5.將忌廉乳酪切成小塊，加入30克糖粉。
6.隔水加熱後，攪拌均勻。
7.加入淡忌廉。頌鬧。
8.攪拌均勻。
9.加入乙個蛋黃和檸檬汁。
10.攪拌均勻後即成乳酪糊。
11.取出冷藏後的麵糰，分成9個小劑子，分別揉圓後按扁，擀成圓形。
12.放入撻模旅拆，去除邊緣多餘的撻皮，在底部扎幾個小孔。
13.填入乳酪糊約八分滿。
14.放入預熱180度的烤箱，烤20 - 25分鐘。
檸檬凍芝士撻
3樓：生活達人小小橘子
<>《檸檬凍芝士撻。
材料。餅乾碎55g、黃油35g
乳酪150g、細砂糖32g、檸檬汁15g、淡忌廉50g、牛奶25g、吉利丁片7g、檸檬皮屑 1個。
步驟：1、黃油隔熱水融化後混合餅乾碎，平分到5個物嫌廳紙杯中壓緊壓平整冷凍20分鐘。
2、脊譽乳酪軟化+糖攪拌順滑，加入檸檬汁者孫攪拌均勻。
3、忌廉打發濃稠後加入奶虧敗酪中混合。
4、吉利丁片用冰水泡軟，和脊譽牛奶隔銷野顫虧敗熱水攪拌融化，混合乳酪糊。
5、倒入檸檬皮屑混合均勻。
6、平分到5個紙杯中冷藏至凝罩隱固後銷野顫裝飾即可。
檸檬撻怎麼做？
4樓：
如何自制酸甜口味的檸檬撻？
5樓：畸形的豬
用料檸檬凝乳材料 檸檬皮碎 10克檸檬汁 70克砂糖 125克雞蛋 2克黃油 50克檸檬撻材料 黃油 50克砂糖 25克檸檬皮碎 2克鹽 一小撮蛋黃 1顆低筋麵粉 90克檸檬汁 5克。
做法步驟。1、新鮮檸檬洗乾淨，擦乾水份，用擦板擦出12克黃色的檸檬皮碎，注意別把白色部分帶下來，白色部分有苦味。
2、之後擠出將檸檬對半切開，擠出75克檸檬汁，過濾掉果肉跟籽。
3、先來做檸檬凝乳，70克檸檬汁加10克檸檬碎跟砂糖，隔水加熱至砂糖融化。
4、雞蛋打散，一點點加入到檸檬糖漿內，邊加入邊攪拌。
5、之後一直加熱攪拌至糊狀濃稠，關火取出。
6、加入黃油，用凝乳的餘溫攪拌均勻至黃油融化。
7、放一旁涼透。
8、檸檬凝乳涼透後，蓋保鮮膜冰箱冷藏。
9、再來做撻皮，黃油軟化加砂糖打發均勻。
10、加入檸檬皮碎跟鹽繼續打發均勻。
11、加入一顆蛋黃打發均勻。
12、一點點加入檸檬汁，打發至蓬鬆狀態。
13、過篩低筋麵粉，切拌均勻。
14、將拌好的撻皮面團裝入保鮮袋，冰箱冷藏半個小時鬆弛。
15、取出鬆弛好的麵糰，底下鋪保鮮膜，上面蓋保鮮膜擀成釐公尺厚的片。
16、用的蛋撻模具，將擀好的撻皮蓋在模具上，撻皮早填滿模具，之後用力壓一下邊緣，裁掉多餘的麵糰，最後再整理下形狀，讓撻皮全部粘合在蛋撻模具上。
17、做好剩下的一點點材料，可以壓扁平鋪在撻底，用手壓平正即可，烤箱預熱170度。
18、用叉子在底部叉些洞洞，入烤箱烤20分鐘。
19、撻皮烤好後取出晾涼，冰箱取出檸檬凝乳，裝入裱花袋。
20、裱花袋口剪個適量大小的口，將檸檬凝乳擠在涼透的撻皮內即可食用，酸酸甜甜的，特別好吃。
檸檬芝士蛋撻怎麼做
6樓：咿婷
主料。低筋麵粉。
100克。無鹽黃油。
50克拆櫻棗。
蛋黃。2個。
忌廉乳酪。80克。
淡忌廉。50克。
輔料。糖粉。
50克。鹽。
1克。檸檬汁。5克。水。
10克。步驟。
1.將低筋麵粉、20克糖粉和鹽篩入盆中，加入黃油。
2.用手揉搓成粗玉公尺粉狀。
3.加入乙個蛋黃和10克水。
4.輕輕揉成麵糰，放入冰箱冷藏1小時。
5.將忌廉乳酪切成小塊，加入30克糖粉。
6.隔水加熱後，攪拌均勻。
7.加入淡忌廉。
8.攪拌均勻。
9.加入乙個蛋黃和檸檬汁。
10.攪拌均勻後即成乳酪糊。
11.取出冷藏後的麵糰，分成9個小劑子，分別揉圓旅拆後按扁，頌鬧擀成圓形。
12.放入撻模，去除邊緣多餘的撻皮，在底部扎幾個小孔。
13.填入乳酪糊約八分滿。
14.放入預熱180度的烤箱，烤20 - 25分鐘。
7樓：安徽新東方烹飪學院
想學正宗的彎肆檸檬敬鬧逗芝士撻還是亮賣應該去專業院校好好系統地跟著專業大師進行學習，這樣未來才能有就業和創業的技術依託！
芝士撻的做法，芝士撻怎麼做好吃，芝士撻的家常
8樓：塵封c記憶
芝士撻的做法。
1.黃油室溫下軟化，檢查是否軟化的方法用手指按壓，能輕鬆地壓下說明可以了。
2.將糖粉、低筋麵粉過篩。
3.將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用手搓成麵糰4.蛋清和一丁點鹽放入麵糰中，用手揉勻。
5.將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以上。
6.馬斯卡彭乳酪和忌廉乳酪室溫下軟化。
7.加入牛奶隔水加熱拌勻。
8.加入砂糖和玉公尺澱粉拌勻。
9.再加入淡忌廉拌勻。
10.芝士餡料要拌至順滑，沒有顆粒，這是口感好的關鍵11.取出撻皮擀平，用撻模按壓出一片片。
12.放在撻模中，用手指按在撻模上面。
13.在撻皮上叉幾個洞，放在烘焙紙或者紙託，再放些豆子，放在烤箱中層上下火200度烘烤10分鐘。
14.烘烤好的撻皮放涼，再擠上製作好的芝士餡，掃一層蛋黃液15.放在烤箱中層，上下火190度，烘烤10分鐘即可。
芝士撻怎麼做如何做好吃
9樓：6k軟體中心
芝士撻材料。
全麥粉餅乾100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，忌廉乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮忌廉200毫公升，直徑18釐公尺圓模型乙個。
做法1、使乳酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮忌廉放入乙個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時忌廉粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點一點地加入忌廉乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍乙個小時以上至成型。
檸檬重芝士怎麼做如何做好吃
10樓：命中註定的
做蛋糕。準備食材 －
忌廉芝士 250g
細砂糖 50g
雞蛋 2個。
檸檬（可選） 1個。
玉公尺澱粉 15g
牛奶 80g
香草精（可選）
餅底。消化餅（奧利奧） 100g
黃油 50g
檸檬皮屑（可選） 2g
步驟 －1.忌廉芝士室溫軟化，黃油隔水液化，檸檬擠汁，各種材料分裝備用，消化餅打碎。
2.消化餅打碎後加入黃油拌勻後放入膜具壓實後放進冰箱備用。（我加了點檸檬皮屑）
3.軟化後的忌廉芝士加入細砂糖打勻至無顆粒後加入雞蛋繼續打勻（雞蛋用全蛋，打勻乙個後再加另乙個）接梁判巧著加玉公尺澱粉打勻後加入檸檬汁牛奶香草精繼續打勻備用。
4.拿出備用的餅底倒入打勻的芝士，在桌上輕輕震幾下震出氣泡，在烤盤裡倒入熱水（活底膜具就要包一層錫紙防止衝孫進水）放進預熱好160度的烤箱中烤1個小時。如果55分鐘左右蛋糕表層不上色可以把上層溫度調到180～200烤5分鐘左右把表層上色。
5.成品出爐，出爐後冷卻放進冰箱4小時以上，隔夜口感更佳。（我這個是低糖版的，喜歡甜一點的糖可以80g，不喜歡檸檬味也可以不加檸檬）
6.可以自己做點藍莓醬，藍莓捏破後用白糖醃一會，據說隔夜最佳。然後放在鍋裡小火慢慢燒，記得一直攪拌別燒焦了。做好澆在蛋糕橡鍵上。
7.脫模後就是這樣…我的是8寸膜具，看起來芝士層比較薄。
美味的士多啤梨芝士撻怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：0澤國a網盤
主料蛋黃 ：1個(重約20g)
糖粉 ：60
士多啤梨 ：50
黃油 ：125
細砂糖 ：100
忌廉乳酪 ：100
鹽 ：低筋麵粉 ：250
雞蛋 ：1個(淨重約50g)
淡忌廉 ：140
輔料撻皮 ：500
具體步驟。第一步1.將雞蛋1個+蛋黃1個打入小碗總，攪散備用第二步2.黃油在室溫下軟化後加糖。
第三步3.用電動打蛋器打發。
第四步4.分次加入蛋液。
第五步5.攪打均勻。
第六步6.篩入低粉、鹽。
第七步7.拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時。
第八步8.稱取25g麵糰用掌心搓圓，壓扁後放入撻模第九步9.輕輕按壓，至均勻佈滿撻模。
第十步10.邊緣比模具高出2~3mm
第十一步。11.將做好的撻皮依次擺放入烤盤。
第十二步。12.用叉子在底部戳洞。
第十三步。13.送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘第十四步。
14.出爐後晾涼備用。
第十五步。15.乳酪100g+淡忌廉40g，一起放入小盆中第十六步。
16.隔水加熱並不斷攪拌，直至順滑。
第十七步。17.放涼備用。
第十八步。18.淡忌廉100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分發第十九步。
19.將晾涼的乳酪糊倒入淡忌廉中。
第二十步。20.繼續攪打均勻。
第二十一步。
21.士多啤梨洗淨後擦乾表面的水分，切成小粒。
第二十二步。
22.加入打勻的忌廉乳酪中。
第二十三步。
23.拌勻。
第二十四步。
24.用勺子裝入晾涼的撻皮。
第二十五步。
25.送入烤箱中層，180度約10分鐘。
第二十六步。
26.出爐晾涼即可直接食用。
第二十七步。
27.也可以用打發的淡忌廉和士多啤梨裝飾後再食用烹飪技巧。
1.撻皮面團做好後一定要先冷藏一段時間。2.製作麵糰加蛋液時，注意要分次加入，以免油水分離。3.捏製撻皮時不易過薄。
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