1樓：匿名使用者
1、在肉餡中加入薑末、胡椒粉、鹽、料酒和1個雞蛋等調味料；順著乙個方向攪拌上勁， 醃製五分鐘。
2.將適量的肉餡放入餛飩皮的底部；然後向上摺疊起皮嫌枯來。
3.將兩頭扭一下，中間粘點水，按壓緊；將其他所有的餛飩包好備用。
4.鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸；炸至金黃色後撈出。
5.鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬， 翻炒一下；再加入點糖、 白醋和鹽調味。
6.下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面；在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點綴一下即可。
烹飪技巧。1、先加入鹽， 胡椒粉， 料酒和雞蛋等調味料， 順著乙個方向攪拌，調者笑好餛飩餡料，醃製一下；
2、包餛飩的方法可以隨意，只要把餡料包嚴實就行了，如果不好封口，在封口的地方沾點水按壓緊就行；
3、油炸餛飩時要注意一定要將內餡炸熟；
4、炒番茄醬時， 加入白醋， 糖和鹽調味， 再加入炸好的餛飩翻炒均勻， 讓餛飩均勻的裹上番茄醬；
5、先在盤底上放些菠蘿片， 再將茄汁燃洞餛飩放在上面， 菠蘿片能解膩， 當然可以放其他的蔬菜或水果。
2樓：匿名使用者
食材明細。肉餡100克。
餛飩皮100克。
菠蘿適量。雞蛋1個攔手信。
姜適量。番茄醬適量。
糖適量。白醋適量。
料酒適量。鹽適量。
油適量。酸甜口味。
炸工藝。半小時耗時。
普通難度。茄汁餛飩的做法步驟。
在肉餡中加入薑末， 胡椒粉， 鹽，料酒和乙個雞蛋等調味料；
順著乙個方向攪拌上勁， 醃製五分鐘；
將適量的肉餡放入餛飩皮的底部；
然後向上摺疊起來；
將兩頭扭一下，中間粘點水薯虧，按壓緊；
將其他所有的餛飩包好備用；
鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸；
炸至金黃色後撈出；
鍋中放入少量的油，放入簡輪適量的番茄醬， 翻炒一下；
再加入點糖， 白醋和鹽調味；
下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面；
在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點綴一下即可。
3樓：趙小白
茄汁燴餛飩 主料： 餛飩皮 牛芹困或肉餡 洋蔥沫 蘿蔔沫 芹菜塊 麵包糠 乳酪 白酒 白糖 雞蛋 輔料： 蘿蔔沫 芹菜塊 麵包糠 乳酪 白酒 白糖 雞蛋 調料：
常規 做法： 1.做餛飩餡：
把洋蔥沫和蘿蔔沫炒在一起，然後放入牛肉餡，然後打進乙個尺山雞蛋使餡粘在一嫌伍起。
番茄餛飩湯怎麼做
4樓：高雅大氣很有笵
主料餛飩皮200克豬肉末100克輔料油適量鹽適量水適量香菜碎10克步驟西紅柿湯餛飩的做法步驟11.餛飩皮。
西紅柿湯餛飩的做法步驟22.肉餡。
西紅柿湯餛飩的做法步驟33.包好的餛飩。
西紅柿湯餛飩的做法步驟44.煮熟。
西紅柿湯餛飩的做法步驟55.起油鍋炒西紅柿。
西紅柿湯餛飩的做法步驟66.炒勻入味。
西紅柿湯餛飩的做法步驟77.加水燉煮西紅柿湯，煮濃加鹽調味。
西紅柿湯餛飩的做法步驟88.盛出餛飩，淋上西紅柿湯，撒香菜碎即可。
上海餛飩做法
5樓：柳笛輕揚
鮮肉小餛飩的做法。
肉末裡+生抽半勺+蠔油半勺+澱粉半勺+鹽適量+胡椒粉適量+1勺清水+1勺蔥花，充分攪打上勁。
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鍋中水燒開，放入小餛飩，煮至浮起。
碗裡入蔥花，榨菜末，紫菜，加1小勺鹽+半勺香油，盛入小餛飩舀上幾勺煮的餛飩的開水。
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清清淡淡，超級鮮美。
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肉餡很嫩滑哦。
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茄子餡餛飩怎麼做好吃
6樓：超你入懷
茄子餡餛飩的做法步驟。
1先把茄子切成片上鍋蒸十分鐘，然後取出後用屜布擰的乾點，把黑水擰出去上菜板剁碎。
2角瓜用叉成細絲，用鹽揉出水，然後用屜布擰乾備用。
3雞蛋炒散，晾涼備用。
4豬肉剁成肉餡，買現成的也行，我用的是現成的肉餡，在做青菜之前，先把肉餡拌好，先用少量的水把肉餡解開，如果太乾不好吃，在放上香油，胡椒麵，花椒麵，醬油，雞精，味素，玉公尺油是放上蔥段，薑片，大料炸好的，放涼後放入肉餡中。
肉餡中還要放入剁碎的蔥和姜，這樣肉餡才能提味。然後把青菜依次都放入肉餡中，拌勻，放入冰箱冷藏中備用。
5在做餡之前和麵，用冷水和麵，醒半小時，拌好餡之後，開始把面擀成小塊，要比包餃子的塊大一些，在把面塊擀成乙個小圓餅，在用刀切成十字，就成四個小麵皮了。
6開包，把餡放裡，把三角這邊往上一按實，第一步就好了。
7兩個角一對接就成了。
8好看吧，包好就下鍋吧。
9我家寶貝最愛吃我做的，真是香呀，裡面有好幾種菜，對於不愛吃菜的寶寶來說，這確實很不錯。
番茄牛肉餛飩怎麼做
7樓：匿名使用者
主料：麵粉。
輔料：雞蛋、胡蘿蔔、牛肉州大中餡、洋蔥、麵包糠、鼠尾草、紫蘇葉。
調料：鹽、胡椒粉仿閉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、乳酪。
烹製方法：1、鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鼠尾草碎，炒勻後調入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、乳酪碎、麵包糠攪拌均勻製成冊山肉餡；
2、麵粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成麵糰，醒10分鐘，擀皮包入餡製成餛飩，煮熟備用，3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時備用；
4、鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。
西紅柿小餛飩怎麼做
8樓：我心如清風明月
主料西紅柿。
1個餛飩。20個雞蛋。
1個步驟。1.準備餛飩、西紅柿、雞蛋。
2.鍋內放少許油，蔥花熗鍋。
3.放入切好的西紅柿翻炒，待西紅柿翻炒出汁，加適量水，煮開。
4.加入餛飩繼續大火煮熟。
5.雞蛋打散。
6.待餛飩出鍋前將打散的雞蛋邊攪拌邊倒入，形成均勻的雞蛋穗，加少許鹽出鍋。
茄汁燴餛飩的做法
9樓：網友
主料： 餛飩皮 牛肉餡 洋蔥沫 蘿蔔沫 芹菜塊 麵包糠 乳酪 白酒 白糖 雞蛋。
輔料： 蘿蔔沫 芹菜塊 麵包糠 乳酪 白酒 白糖 雞蛋調料：常規。
做法：1.做餛飩餡：
把洋蔥沫和蘿蔔沫炒在一起，然後放入牛肉餡，然後打進乙個雞蛋使餡粘在一起，然後放入麵包糠，可以讓餛飩餡變得煊起來，接著是乳酪，非常重要。然後放入調味品，白酒，白糖。炒好以後盛出鍋，晾涼了！
2.包餛飩：就是包餛飩啦！
3.煮餛飩：就是煮麼！水裡加點鹽！煮熟了撈出來！
4.炒汁：芹菜塊和洋蔥塊一起炒，再放入番茄醬，白糖，白酒。然後把剛才煮好的餛飩倒入鍋中，再炒。
估計一會兒就好了——出鍋！！
特點：成品非常漂亮，紅的綠的紫的白的。
番茄蝦仁餛飩的做法
10樓：網友
1西紅柿切成小塊，加入香蔥、鹽拌勻。
2.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿；
3將蔥、姜洗淨均切成末待用；.將豬肉洗淨，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗乾淨，切成細絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約釐公尺，切成邊長約10釐公尺的三角形或底邊10釐公尺的梯形，即為餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每隻餛飩的肉餡內放1只蝦仁，製成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
鳳尾餛飩，怎麼做，什麼做法，餛飩湯怎麼做才鮮？
使用原料 麵皮料 高筋麵粉150克 雞蛋一枚50克 鹽2克 清水適量 麵皮料 高筋麵粉150克 雞蛋一枚50克 鹽2克 清水適量 餡料 鳳尾鮮蝦肉100克 蟹肉40克 橄欖油10克 鹽2克 胡椒粉1克 法國吉百利軟酪18克 汁料 口蘑40克 香菇30克 白蘭地酒30克 橄欖油20克 大蒜10克 淡奶...
菠菜肉餛飩怎麼做，菠菜鮮肉餛飩怎麼做
準備食材 菠菜 適量。麵皮 適量。芝麻粉 適量。竹鹽 適量。自制調和油 適量。紫菜 適量。生抽 適量。胡椒粉 適量。香油 適量。醋 適量。香菜 適量。步驟 1.菠菜焯熟切碎，加入芝麻粉 竹鹽 自制調和油，拌勻成餡。2.碗裡放入紫菜 生抽 胡椒粉 香油 醋 香菜。3.煮好的餛飩連湯倒入碗中，大功告成 ...
餛飩皮怎麼做，如何做餛飩皮
餛飩皮做透明的方法 材料麵粉 水 幹澱粉 工具 壓面機 做法因麵粉的 吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉麵邊加水 用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮，所需的麵糰都要硬一些，太軟的麵糰不但愛粘連，而且還 會使壓面機不好清理，而清爽的硬麵團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面...